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Zanahoria y betabel rostizados son las estrellas d $Zanahoria y betabel rostizados son las estrellas de esta ensalada de verdad deliciosa, perfecta para cenar o comer en este #meatlessmonday. Guarda la receta: 5 zanahorias grandes escoge las de mejor calidad 3 betabeles medianos o 6 chicos aceite vegetal 150 de lechugas mixtas ½ taza de queso de chiapas doble crema, desmoronado ⅓ taza de dátiles cortados en tiritas ¼ de cacahuates naturales tostados 1 aguacate grande, maduro pero firme Para el aderezo ⅓ taza de jugo de naranja 1 cda de miel ⅓ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre balsámico sal al gusto 1 Precalentar el horno a 200ºC/400ºF Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo. Cortar los betabeles en cuartos o sextos, para que no queden trozos de más de 4 cms de grosor. Colocar todo en un refractario grande (o en un sartén de hierro fundido), agregar un chorrito de aceite vegetal y sal, y revolver bien con las manos para barnizar ligeramente todos los vegetales. Cubrir con papel aluminio, agujerear con un palillo (para permitir que escape el vapor), y hornear por 40 minutos. Quitar el aluminio y seguir horneando por al menos otros 25 mins, hasta que las verduras estén completamente suaves al insertar un tenedor y bien doradas. 2 Mientras tanto, preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes muy bien con un globo. Agregar sal al gusto. 3 Cuando las verduras estén listas, dejar enfriar por 5 minutos fuera del horno. Repartir las lechugas en un plato amplio para formar una cama, y luego colocar betabeles y zanahorias por encima. Repartir los dátiles y el aguacate cortado en rebanadas, y terminar espolvoreando el queso y cacahuates tostados. Agregar el aderezo al momento de servir. - #mariaorsini #ensaladas #recetasfaciles #recetassaludables #comericoysano #betabel #zanahoria #aguacate #datiles #cacahuate #avocadolover #cenasaludable #vegetariano #verduras #acocinar #recetassanas #roastedveggies #riquisimo #namaste$

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