Author: Camila Cotta

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Para cenar entre semana las ensaladas siempre son

Para cenar entre semana las ensaladas siempre son una buena opción. Te dejamos la receta de esta: chèvre chaud, una receta clásica de los bistros y brasseries en Francia (en español se traduce como queso de cabra caliente). Es una ensalada muy sencilla pero deliciosa, y más acompañada de una copita de vino blanco😉 tip: dale un toque mexicano agregando unas rebanadas de aguacate.
RECETA:

3 rebanadas gruesas de baguette
3 rodajas de queso de cabra, de 1 dedo de grosor
aceite de oliva
sal y pimienta
mezcla de lechugas tiernas
Para la vinagreta
2 cdas de mostaza dijon
⅓ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de vino blanco
Puedes sustituirlo por otro vinagre de tu preferencia
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta blanca
1
En un plato pequeño, colocar un poco de aceite de oliva. Pasar las 3 rebanadas de pan por el aceite para "embarrarlas". Colocar en el centro de cada pan una rodaja de queso de cabra y salpimentar.
Hornear a temperatura media hasta que el pan dore.

2
Mientras tanto, preparar la vinagreta: en un tazón pequeño mezclar la mostaza, sal, pimienta blanca y aceite de oliva. Agregar poco a poco el vinagre.

3
Para servir, colocar una porción generosa de lechugas tiernas en el plato y rodear con las tres rebanadas de pan con queso. Chorrear la vinagreta por encima.
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3…2…1… ¡Arranca la temporada de chiles en Nogada! Y así lo celebramos con @tesorosdemexicooficial en su Festival del Chile en Nogada en La Purificadora, Puebla. Probamos 11 chiles en Nogada de diferentes restaurantes y hoteles, cada uno con su sello particular. Capeados, o con jerez, o con más canela, o con nuez de la india o macadamia…todas deliciosas pequeñas variaciones del histórico platillo de #puebla. ¿Y para ti, cuáles son los mejores chiles en nogada? Te leemos!
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Lee todo sobre el festival en revistamariaorsini.com
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¡Ahoraaaaa si! 🐒🐒🐒 Ya puedes ver la rece

¡Ahoraaaaa si! 🐒🐒🐒 Ya puedes ver la receta completa de este riquísimo #monkeybread que preparamos con pasitas de California y chispas de chocolate blanco. Este panecito para compartir se vuelve adictivo después de la primer bolita, ¡cuidado!
Encuentra la receta en revistamariaorsini asi como otras delicias con @pasitasca.
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Para este #tacotuesday, ¿qué tal unos taquitos de tuétano con salsa arriera y chicharrón de rib eye? Estas delicias son de Loma Linda en @paseointerlomas, un lugar delicioso y super a gusto para disfrutar de un buen corte a la parrilla en la zona poniente de la ciudad. ¿Se te antojaron, o eres de los que no le entran al tuétano?
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Las abejas también disfrutan de uno de los dulces típicos de #michoacán: la fruta cristalizada. ¿Qué otros dulces de esta región conoces? Esta semana en la revista, Magui, propietaria de @mansioniturbe en #patzcuaro y colaboradora de Maria Orsini, nos cuenta de todas las delicias golosas que puedes encontrar aquí, como chongos zamoranos, cocadas, huesitos, y por supuesto, ate y morelianas.
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¡Ya es fin de semana! ¿Se vale contar desde el jueves en la noche? Pues digamos que si, porque nosotros ya estamos disfrutando con este muy original martini de guanábana. Si, así como lo oyes. Este coctel tiene un sabor único, gracias al licor de base que lleva: Huana, el único licor de guanábana del mundo. Huana se elabora en la región del Mayab con una variedad especial de esta fruta, a cargo de @casadaristi. De verdad es un licor especial, como dice una de nuestras escritoras, es como un limoncello tropical 🌴🤤 para que no te quedes con ls ganas de probarlo, te dejamos la recetes del martini:
Martini de guanábana

90 ml de Huana
60 ml de vermouth blanco seco
30 ml de jugo de limón amarillo
1 rodaja de limón amarillo, con cáscara
1
En un agitador con bastante hielo, colocar todos los ingredientes (es importante colocar la cáscara del limón, para obtener su sabor) y mezclar vigorosamente por 30 segundos.

Servir en una copa martinera o vaso pequeño previamente enfríado.
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El juego es: pasta y vino. 🍝🍷 Escoge una pas

El juego es: pasta y vino. 🍝🍷 Escoge una pasta y un vino para acompañarla, te leemos en los comentarios.
En la foto, un original tinto Nero D’Avola para acompañar la pasta Negroni, fettuccini preparado en una gran rueda de parmesano en @negroni_mx. ¿Cuál es tu combo de pasta y vino favorita?
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¿Qué tan seguido comes kiwis? Esta deliciosa fruta nos llega en la temporada de junio y julio desde Nueva Zelanda y además de estar lleeeeeena de vitamina C, es deliciosa! El kiwi, como algunas otras frutas, casi no se usa en la cocina, pero es un gran ingrediente! Acá te dejamos la receta para prepararlo en una ensalada de kiwi verde y kiwi dorado de @kiwizespri, con pollo asado, queso de cabra y aguacate. Guárdala y cuéntanos que tal te queda 🥝 😋
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1 kiwi dorado (sungold)
1 kiwi verde
1 milanesa de pollo
¼ taza de queso de cabra desmoronado
⅓ de aguacate en rebanadas
lechugas tiernas mixtas
semillas de girasol
Para el aderezo
1 cda de mostaza antigua
1 cda de miel de abeja
⅓ taza de aceite de oliva
vinagre balsámico
sal y pimienta
1
Preparar el aderezo: en un tazón mezclar la mostaza, miel y aceite de oliva con un globo o tenedor. Agregar poco a poco vinagre balsámico hasta obtener la acidez deseada en el aderezo. Salpimentar.

2
Salpimentar la milanesa de pollo y asarla a fuego alto con un poco de aceite vegetal. Quitar del fuego, dejar enfriar ligeramente y cortar en tiras o cuadritos.

3
Pelar el kiwi verde. Cortar ambos (el dorado no es necesario pelarlo) en rebanadas y luego cada rebanada en cuatro. En un plato, colocar la mezcla de lechugas tiernas, y repartir por encima el pollo, kiwis, queso de cabra y aguacate. Terminar espolvoreando con semillas de girasol. Servir con el aderezo a un lado.
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¿Alguna vez has hecho una saboreada de mezcales? Esta es en @lucocinamichoacana , donde hicimos una degustación de diferentes agaves acompañados de tres quesos cotijas de diferentes “mesadas”, o maduraciones. Es el primer tiempo de una experiencia culinaria deliciosa que te lleva a recorrer los sabores de Michoacán. Lee más en revistamariaorsini.com
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