
Pride whisky sour
Para celebrar junio, te queremos compartir la receta de un colorido whisky sour:
Junio es el mes del orgullo, o pride month, en el que la comunidad LBTGQ conmemora el primer levantamiento anti-acoso gay en Nueva York. Desde entonces se ha convertido en un mes de festejos y fomento a la aceptación y reconocimiento de todas aquellas personas que se identifican con el movimiento. Su bandera es el arcoiris, y fue diseñada por el artista Gilbert Baker, inspirada en las rayas de la bandera americana pero sustiyendolas por muchos colores, representando a las distintas comunidades LGBTQ.
TIPS Maria Orsini: mira el video para ver como se prepara este pride whisky sour paso a paso.
Los colorantes alimenticios suelen ser muy concentrados, por lo que primero los diluimos y mezclamos en un plato, como si fuera una “paleta” de pintor.
Para hacer un jarabe casero, simplemente mezcla partes iguales de agua y azúcar en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. En cuanto comience a hervir, apágalo y déjalo enfriar. Puedes guardar el jarabe en el refri por 2 a 3 semanas, para preparar tus cocteles cuando más se te antoje.

Pride whisky sour
Preparar los colores:
en un plato amplio, colocar una gota de cada color primario y usando un pincel y agua, mezclar los colores deseados, dejando un color no muy aguado pero tampoco my obscuro. Quedará casi del mismo color al pintar la espuma.
TIP: Enjuaga bien el pincel antes de mezclar cada color. Puedes simplemente diluir los cuatro colores primarios, o crear más, como turquesa, naranja, y verde limón, según la cantidad que quieras en tu arcoiris.
Preparar el coctel:
En un agitador colocar el whisky, jugo de limón, jarabe y clara de huevo o aquafaba. Sin hielo, agitar vigorosamente, durante 60 segundos. Agregar 2-3 cubos de hielo y volver a agitar por 15 segundos para enfriar. Quitar el hielo y servir en una copa martinera o una copa corta. Dejar que se asiente la espuma por 30 segundos.
Usando el pincel, pintar un arcoiris con los colores, siguiendo el orden correcto. Enjuagar y secar bien el pincel antes de agregar cada color.
Decorar con una rodaja de limón.
Servir inmediatamente.
Ingredients
Directions
Preparar los colores:
en un plato amplio, colocar una gota de cada color primario y usando un pincel y agua, mezclar los colores deseados, dejando un color no muy aguado pero tampoco my obscuro. Quedará casi del mismo color al pintar la espuma.
TIP: Enjuaga bien el pincel antes de mezclar cada color. Puedes simplemente diluir los cuatro colores primarios, o crear más, como turquesa, naranja, y verde limón, según la cantidad que quieras en tu arcoiris.
Preparar el coctel:
En un agitador colocar el whisky, jugo de limón, jarabe y clara de huevo o aquafaba. Sin hielo, agitar vigorosamente, durante 60 segundos. Agregar 2-3 cubos de hielo y volver a agitar por 15 segundos para enfriar. Quitar el hielo y servir en una copa martinera o una copa corta. Dejar que se asiente la espuma por 30 segundos.
Usando el pincel, pintar un arcoiris con los colores, siguiendo el orden correcto. Enjuagar y secar bien el pincel antes de agregar cada color.
Decorar con una rodaja de limón.
Servir inmediatamente.

