Pride whisky sour
Para celebrar junio, te queremos compartir la receta de un colorido whisky sour:
Junio es el mes del orgullo, o pride month, en el que la comunidad LBTGQ conmemora el primer levantamiento anti-acoso gay en Nueva York. Desde entonces se ha convertido en un mes de festejos y fomento a la aceptación y reconocimiento de todas aquellas personas que se identifican con el movimiento. Su bandera es el arcoiris, y fue diseñada por el artista Gilbert Baker, inspirada en las rayas de la bandera americana pero sustiyendolas por muchos colores, representando a las distintas comunidades LGBTQ.
TIPS Maria Orsini: mira el video para ver como se prepara este pride whisky sour paso a paso.
Los colorantes alimenticios suelen ser muy concentrados, por lo que primero los diluimos y mezclamos en un plato, como si fuera una “paleta” de pintor.
Para hacer un jarabe casero, simplemente mezcla partes iguales de agua y azúcar en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. En cuanto comience a hervir, apágalo y déjalo enfriar. Puedes guardar el jarabe en el refri por 2 a 3 semanas, para preparar tus cocteles cuando más se te antoje.
Pride whisky sour
60 (2 oz) de whisky
30 (1 oz) de jugo de limón amarillo
30 (1 oz) ml de jarabe caseropuedes usar menos, al gusto
1 cda de clara de huevo o de aquafaba
colorantes alimenticios
rodajas de limón para servir
1
Preparar los colores:
en un plato amplio, colocar una gota de cada color primario y usando un pincel y agua, mezclar los colores deseados, dejando un color no muy aguado pero tampoco my obscuro. Quedará casi del mismo color al pintar la espuma.
TIP: Enjuaga bien el pincel antes de mezclar cada color. Puedes simplemente diluir los cuatro colores primarios, o crear más, como turquesa, naranja, y verde limón, según la cantidad que quieras en tu arcoiris.
2
Preparar el coctel:
En un agitador colocar el whisky, jugo de limón, jarabe y clara de huevo o aquafaba. Sin hielo, agitar vigorosamente, durante 60 segundos. Agregar 2-3 cubos de hielo y volver a agitar por 15 segundos para enfriar. Quitar el hielo y servir en una copa martinera o una copa corta. Dejar que se asiente la espuma por 30 segundos.
3
Usando el pincel, pintar un arcoiris con los colores, siguiendo el orden correcto. Enjuagar y secar bien el pincel antes de agregar cada color.
Decorar con una rodaja de limón.
Servir inmediatamente.
Ingredients
60 (2 oz) de whisky
30 (1 oz) de jugo de limón amarillo
30 (1 oz) ml de jarabe caseropuedes usar menos, al gusto
1 cda de clara de huevo o de aquafaba
colorantes alimenticios
rodajas de limón para servir
Directions
1
Preparar los colores:
en un plato amplio, colocar una gota de cada color primario y usando un pincel y agua, mezclar los colores deseados, dejando un color no muy aguado pero tampoco my obscuro. Quedará casi del mismo color al pintar la espuma.
TIP: Enjuaga bien el pincel antes de mezclar cada color. Puedes simplemente diluir los cuatro colores primarios, o crear más, como turquesa, naranja, y verde limón, según la cantidad que quieras en tu arcoiris.
2
Preparar el coctel:
En un agitador colocar el whisky, jugo de limón, jarabe y clara de huevo o aquafaba. Sin hielo, agitar vigorosamente, durante 60 segundos. Agregar 2-3 cubos de hielo y volver a agitar por 15 segundos para enfriar. Quitar el hielo y servir en una copa martinera o una copa corta. Dejar que se asiente la espuma por 30 segundos.
3
Usando el pincel, pintar un arcoiris con los colores, siguiendo el orden correcto. Enjuagar y secar bien el pincel antes de agregar cada color.
Decorar con una rodaja de limón.
Servir inmediatamente.
