Author: Mariana Varela

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¿Cierto o falso?: no hay pena que no se cure con un buen pan dulce 🍞 Dile adiós al #bluemonday con una de estas riquísimas babkas de @sazzon_gourmet, que te llegan a domicilio para que no salgas de casa. Hay de chocolate belga con pistache y miel de naranja, y de chocolate blanco con cardamomo y miel de limón amarillo. Si nunca lo has probado, el babka es un tipo de pan dulce judío relleno con miles y miles de capas. Es el mejor desayuno con un café, o un snack culposo a cualquier hora del día 😈
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6 hongos portobello medianos
½ taza de cebolla morada, finamente picada
mantequilla
aceite vegetal
2 cdas de vinagre de vino tinto
se puede sustituir con vinagre de manzana
3 ramitas de tomillo fresco
3 tazas de agua
1 taza de crema

1
Quitar los "pies" de los hongos y cortarlos en cubos grandes. En un sartén muy amplio, calentar 1 cda grande de mantequilla con un chorrito de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla y cocinar por un minuto, moviendo ocasionalmente. Agregar la mitad de los hongos y subir el fuego a alto. Agregar la mitad del tomillo separando las hojas de la ramita. Cocinar hasta que los hongos doren, moviendo los menos posible. Repetir con la otra mitad de la cebolla, hongos y tomillo.

NOTA: Separamos la cocción de los hongos para evitar que el sartén este muy lleno y los hongos suelten el agua, lo cual les impedirá dorar. Puedes cocinarlos en tantas tandas como sea necesario para evitar sobresaturar el sartén.

2
Transferir los hongos a la licuadora y regresar el sartén al fuego. Agregar las 2 cdas de vinagre para desglasar el sartén (para separar los trocitos quemados, llenos de sabor). Reducir el fuego a lo más bajo y agregar 2 tazas de agua. Calentar hasta que hierva.

3
Apagar el fuego y agregar el agua a los hongos en la licuadora. Moler hasta obtener la consistencia más fina posible, por 4 o 5 minutos.

4
Colocar en una cacerola profunda, agregar la crema y la taza de agua restante y calentar hasta que suelte el primer hervor. Salpimentar al gusto. (Se puede también agregar más o menos agua para obtener la consistencia deseada).

Servir bien caliente, opcionalmente con croutones y una ramita de tomillo para decorar.

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En estos días de vacaciones o post vacaciones tal vez no se antoja tanto cocinar. Un buen sandwich siempre saca de apuros, asi que aquí te dejamos uno de nuestros favoritos: caprese con pollo y pesto casero. Va la receta:

Para el pesto
1 manojo grande de hojas albahaca
2 dientes de ajo medianos
½ taza de parmesano rallado
1 puñado generosos de piñones
aceite de oliva
sal y pimienta
Para los sandwiches
2 chapatas o panes similares
1 pechuga de pollo sin huesos
1 jitomate grande, en rebanadas
queso mozzarella fresco o queso oaxaca
1
Preparar el pesto:

Colocar el ajo, albahaca, parmesano y piñones en el tazón de la licuadora. Comenzar a moler a velocidad baja, agregando aceite de oliva en un chorro delgado hasta obtener una pasta. (No debe quedar demasiado aguado, por lo que hay que agregar el aceite poco a poco). Sazonar con sal y pimienta al gusto

2
Cortar las chapatas por la mitad y cubrir una de las tapas con el queso mozzarella/oaxaca y rodajas de jitomate. Colocar todos los panes el horno (puede ser un hornito pequeño) a temperatura media baja.

3
Mientras los panes doran, cortar la pechuga de pollo en fajitas, y barnizar cada una generosamente con pesto. En un sartén precalentado, cocinar las pechugas a fuego medio-alto, dándoles vuelta solo una vez a cada una.

4
Para montar los sandwiches, sacar los panes del horno y barnizar las tapas sin queso con más pesto. Agregar la pechuga de pollo y cerrar. Servir inmediatamente.
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#mariaorsini #sandwich #pesto #albahaca #caprese #jitomate #chapata #quesooaxaca #quesito #queso

Te traemos un regalo para cerrar el año con broc

Te traemos un regalo para cerrar el año con broche de tequila! Para celebrar como se debe, hoy sortearemos una botella de Don Ramón reposado, nuestra bebida del mes. Si no lo conoces esta es tu oportunidad de descubrir un tequila con suavidad y carácter, desde Los Altos de Jalisco. Para ganar, comenta y etiqueta a la persona con la que vas a compartir tu Don Ramón. Mientras más comentes, más oportunidades de ganar!
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El ganador se anunciará el 30 de diciembre por stories. Al participar confirmas ser mayor de 18 años.
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#mariaorsini #tequila #donramon #reposado #giveaway #felizañonuevo #añonuevo #happynewyear

Seguimos con la parte 2 de las galletas de jengibr

Seguimos con la parte 2 de las galletas de jengibre: la decoración 🥰
Con un sencillo glaseado real, no importa la figura que elijas, se verán muy navideñas 🎄
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Para el glaseado
1 taza de azúcar glass
clara de huevo

Preparar el glaseado: colocar en un tazón el azúcar glass y agregar clara de huevo poco a poco, batiendo bien, hasta obtener una consistencia espesa pero que caiga del globo al levantarlo. (No se neceistarán mas de 2-3 cdas de clara de huevo).

Colocar el glaseado en un cono de papel encerado o una bolsa ziploc. Cortar la punta para dejar un agujero pequeño, y decorar las galletas al gusto. Dejar secar el glaseado por completo antes de guardar.
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#mariaorsini #navidad #felicesfiestas #merryxmas

¡No es navidad sino huele a galletas de jengibre!

¡No es navidad sino huele a galletas de jengibre!
Prepáralas con nuestra deliciosa y crocante receta. (En este video te dejamos cómo prepararlas y en el siguiente como decorarlas)
Feliz navidad 🎄

3 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
2 cditas de jengibre en polvo
1 cdita de canela
½ cdita de clavo molido
1 cdita de sal
125 grs de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
1 taza de azúcar moscabado
2 huevos
½ taza de miel de abeja
1
En el tazón de la batidora con la hoja, colocar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, jengibre, canela, clavo y sal) junto con la mantequilla. Procesar a velocidad media alta hasta que no queden grumos de mantequilla más grandes de 2mm. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar, los huevos y miel. Agregar a los otros ingredientes y procesar hasta que comiencen a integrarse, no más de 30-45 segundos.

2
Pasar a la superficie de trabajo y terminar de formar la masa: con las palmas de las manos, frotar hacia abajo y hacia enfrente para irla uniendo poco a poco. Formar un disco, colocar en un plato, cubrir y dejar reposar por al menso 6 horas o toda la noche.

3
Precalentar el horno a 200ºC.
Sacar del refri y en dos tandas, estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 2mm de grosor, enharinando constantemente la superficie y despegando la masa, ya que es muy pegajosa. Cortar las galletas con un cortador y colocar en una charola previamente engrasada. Hornear hasta que doren.
Dejar enfriar en una rejilla.
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#mariaorsini #feliznavidad #gingerbread #merrycristmas

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