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¿Antojo de hamburguesa, pero también de algo má

¿Antojo de hamburguesa, pero también de algo más ligero? No se diga más! Te dejamos la receta de estas riquísimas hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino:

400 g molida de pollo
¼ de cebolla morada pequeña, picada finamente
(aprox 1/3 de taza)
1 huevo
2 cdas de perejil finamente picado
1 cda generosa de mostaza dijon
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
½ taza de pan molido
1 cda de aceite
Para el aderezo
½ taza de yogurt griego (sin endulzar)
½ pepino chico
2 cdas de vinagre blanco
1 cda de aceite de oliva
½ cdita de sal
pizca de pimienta blanca
(puede ser negra si no tienes blanca)
Para la hamburguesa
4 bollos de hamburguesa
queso oaxaca
lechuga italiana o romana
pepino extra en rodajas
opcional
1
En un tazón grande, mezclar la molida de pollo, cebolla, huevo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien con un tenedor.

Colocar en un tazón pequeño el pan molido. Dividir la mezcla de pollo en 4 y formar 4 "pelotas". Pasar cada una por el pan molido para cubrirla ligeramente y luego aplastar con suavidad para formar las hamburguesas.

2
Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la cda de aceite y bajar el fuego. Colocar las 4 hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas (el centro deberá estar firme). Tardarán entre 10 y 15 minutos, según el grosor de las hamburguesas, el sartén y el fuego.

3
Mientras se cocinan las hamburguesas, colocar los bollos en una charola para hornear y agregar queso oaxaca (generoso) a 4 tapas. Meter al horno para derretir el queso y calentar el pan.

También mientras tanto, preparar el aderezo: Cortar la mitad de pepino a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y luego cortar en cubitos, lo más chicos que se puedan. Mezclar en un tazón con el yogurt, vinagre, aceite, sal y pimienta.

4
Para servir, una vez cocidas las hamburguesas, sacar el pan y colocar en cada uno una cama de lechuga, una hamburguesa, y rodajas extra de pepino si así se desea. Servir inmediatamente junto con el aderezo, ya sea para "dippear" o para que cada quién lo sirva con una cuchara.
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¡Muchas gracias a todos los que nos acompañaron

¡Muchas gracias a todos los que nos acompañaron en el #picnicmariaorsini! Un día especial para celebrar al aire libre la primavera y los días soleados en la #cdmx, disfrutando de un gran vino y deliciosos cocteles. ¡Hasta el próximo año!
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@mezcaldonramon @stolimexico @tequilalunazul @kimcrawfordwine @galette.bakehouse @susaliamx @zakari.mx
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¿Has visto este postre en fotos? Es una trenza de

¿Has visto este postre en fotos? Es una trenza de chocolate hecha con tres ingredientes: pasta de hojaldre, barritas de chocolate y almendras fileteadas. Es facilísima, te dejamos la receta:
1 hoja de pasta de hojaldre
1 tableta de chocolate amargo (de aprox 150grs)
⅓ taza de almendra fileteada
1 huevo, batido
Opcional: azúcar glass para decorar
1
Precalentar el horno a 180ºC.

2
Enharinar la superficie de trabajo y con ayuda del rodillo, estirar la hoja de hojaldre hasta obtener un rectángulo largo de aprox 3-4mm de grosor. Transferir a una charola para hornear con papel encerado on un tapete de silicón.

3
Colocar la tableta de chocolate (se pueden usar tablillas de chocolate para chocolatín, como las de la foto) en el centro del rectángulo y hacer a los lados cortes en diagonal, asegurándose de tener la misma cantidad de cortes de ambos lados. Dejar en la parte de arriba y de abajo del rectángulo dos cuadros para cerrar la trenza. (Puedes guiarte con la galería de fotos más abajo).

4
Con un pincel, barnizar la pasta de hojaldre con el huevo batido antes de comenzar a cerrar, para que se peguen entre sí. Formar la trenza; doblar los cuadros de las puntas sobre la tableta de chocolate, y luego traslapar los cortes diagonales uno sobre otro. Volver a barnizar con huevo batido.

5
Hornear hasta que comience a dorar ligeramente, agregar las almendras fileteadas por encima, y regresar al horno hasta que dore por completo. Transferir a una rejilla para enfríar.

6
Opcionalmente, decorar con azúcar glass.
Tip: servir la trenza de chocolate ligeramente caliente para que esté aún más rica!

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Puedes preparar este tartar de atún con aguacate

Puedes preparar este tartar de atún con aguacate en casa, es mucho más fácil de lo que crees! (Ademas de ligero y delicioso) te dejamos la receta:

200 grs de atún fresco grado sushi, en cubitos
¼ taza de jugo de limón
2 cdas de soya
1 ½ cdas de aceite de ajonjolí
1 cda de wasabi en polvo
también se puede usar wasabi en pasta
1 cdita de ajonjolí
1 cda de mayonesa
1 cda de cebollín picado finamente
1 aguacate maduro
1
En un tazón pequeño, mezclar el wasabi, aceite, soya y jugo de limón. Agregar los cubos de atún, mezclar bien y dejar reposar cubierto en el refrigerador por 15 minutos.

2
Sacar del refri, agregar la mayonesa, ajonjolí y cebollín y mezclar muy bien.
Picar el aguacate en cubitos pequeños y colocar en otro tazón. Agregar una cda del jugo del atún y mezclar bien.

3
Para servir, en un vaso chaparro, colocar al fondo la mitad del atún y presionar firmemente con una cuchara. Por encima, colocar la mitad del aguacate y volver a presionar bien.

Colocar el plato donde se va a servir por encima del vaso (ver animación abajo) y rápidamente darles la vuelta para invertir el vaso sobre el plato. Dejar que caiga suavemente el atún al plato, de ser necesario darle unos pequeños golpes.
-
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Para olvidarte de que es lunes, con cuál te queda

Para olvidarte de que es lunes, con cuál te quedas?
1.- Espaldilla de cordero en chile pasilla, especial y miel
2.- Tostada de aguacate con jamón ibérico
Ambos son de Virginia Bistro, el pop-up de @casa_virginia instalado ahora, a causa de la pandemia, en el antiguo local de Delirio frente al jardín Pushkin.
Está difícil escoger, ¿verdad?
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@chef_monicapatino
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#mariaorsini #cordero #miel #aguacate #jamoniberico #avotoast #avocadolover #tostada #tortillas #chile #laroma #coloniaroma

Con sol, con lluvia, con dieta o sin dieta, nunca

Con sol, con lluvia, con dieta o sin dieta, nunca se le puede decir que no a un buen #helado. ¿Ya conoces los de @casaviscontimx ? Esta heladería se especializa en gelatos y sorbetes de estilo italiano y todo están buenísimos, cómo el de la foto, de ferrero rocher (uno de los más populares!). Hoy en revistamariaorsini.com te contamos todo sobre esta gran heladería, entra al link en nuestro perfil para leer el reportaje completo 😋🍦
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#mariaorsini #icecreamlover #gelato #heladoartesanal #ferrero #nutellaicecream #icecreamtime #icecreamporn #sweettreat
#riquisimo

Aquí te compartimos, para que salives sin control

Aquí te compartimos, para que salives sin control, las delicias que disfrutamos en #Patzcuaro, en Doña Paca, el restaurante del hotel @mansioniturbe. Este hotel boutique es una de las casas más antiguas y con más encanto de Pátzcuaro, y además está sobre la plaza central. En este festín probamos platillos como:

- Botana patzcuarense, de charales, guacamole, queso asado, totopos y salsas.
- Churipo, un caldo tradicional con salsa de chiles, que se come con corundas
- Aporreadillo, carne seca en salsa picosita
- Enchiladas placeras
- Pescado rebozado, estilo pátzcuaro
- Capirotada
- Agua fresca de zarzamora con charanda

¿Cuál se te antojo más?

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#mariaorsini #pueblomagico #michoacan #pescado #charanda #zarzamora #puebleando #mexicomagico #mexicomaravilloso #guacamole

Para nuestro última cena en la bella ciudad de #M

Para nuestro última cena en la bella ciudad de #Morelia, cenamos en el restaurante @los_mirasoles, dónde nos recibieron la chef Rubí Silva y su hijo Fernando Figueroa. Aquí la especialidad es la cocina tradicional michoacana, en una romántica casa del siglo XVI, a la luz de las velas. Disfrutamos de clásicos como el chile capón relleno de queso cotija, una chalupita de charales, enchiladas placeras, chamorro en adobo con pulque (para hacer taquitos), y lo mejor…el postre: un buñuelo servido con crema, guayaba y piloncillo. Además maridamos cada plato con un vino distinto, ya que Fernando tiene en el restaurante una de las cavas más completas de la región.
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#mariaorsini #venamorelia #enchiladas #adobo #buñuelos #charales #queso #quesosmexicanos #michoacan #mexicomaravilloso #gastroMX

Esta semana tendremos un tema especial: nuestro re

Esta semana tendremos un tema especial: nuestro recorrido por Michoacán con @tesorosdemexicooficial. Si te lo perdiste en stories, sigue nuestros posts de la semana, o lee el reportaje completo en revistamariaorsini.com
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🙌🏼 En las fotos, la espectacular vista de la catedral de #morelia en el atardecer, desde el restaurante del @hoteljuaninos, frente a la plaza central. Nos hospedamos en esta impresionante casa del siglo XVII, originalmente el palacio episcopal. Le sigue nuestra suite, y luego unas bebidas de bienvenida también con vista a la catedral. Por último, una sopa seca de corundas, ese tamalito triangular característico de la región.
¿Has estado en Morelia? ¿Que te pareció esta ciudad patrimonio de la humanidad?
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