Dip de queso feta picante – Tirokafteri
Este dip de queso feta picante es un obligado en los restaurantes y tavernas de Grecia; en casi todos vas a encontrar alguna versión, con más o menos chile, pero siempre delicioso. Es uno de los típicos mezzes griegos. (platillos para picar, una de las actividades esenciales del estilo de vida griego).
El tirokafteri es originario de las islas ciclades, donde se sirve con pan o pita, suave o crujiente. Además de delicioso, es una receta fácil que vas a querer repetir y repetir.
TIP Maria Orsini: este dip de queso feta picante puede ser tan “trozudo” como quieras. Puedes dejar cachos grandes de queso y chile, o molerlo por completo. Igualmente, puedes sustituir los chiles por los que tengas a la mano, y ajustar el picor a tu gusto.
Dip de queso feta picante – Tirokafteri
Ingredients
Scale
300 grs de queso feta, cortado en cubos
2 chiles rojos medianos (pueden ser mirasol, jalapeños maduros o bola)
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre de manzana
1 cdita de pimienta negra
3–4 cdas de yogurt griego sin endulzar (solo si es necesario)
Instructions
Desvenar los chiles y cortarlos en 4. En un sartén, saltearlos con un chorrito de aceite hasta que doren ligeramente.
Colocar en un procesador los chiles, el queso feta en cubos, el aceite de oliva, el vinagre, y la pimienta. Procesar hasta moler al gusto (puede ser muy molido o dejar trozos enteros).
Si el feta estaba muy firme, agregar la crema o leche poco a poco para que se pueda moler.
Colocar en un plato y chorrear un poquito de aceite de oliva adicional. Servir con pan pita o pan normal.
