Viajar
- Featured
  
  Recorrido por Tlacotalpan, Veracruz, una joya de México
  
  Apr 29, 2022 | Viajar |
- Featured
  
  K’unichekua, la fiesta de Michoacán
  
  Mar 21, 2022 | Viajar |
- recientes
  - Los alebrijes oaxaqueños, animales fantásticos
    Por Mariana Varela | Mar 10, 2022 | 2
  - Mujeres en el turismo: su importancia e impacto
    Por Margarita Pedraza Arriaga | Feb 26, 2022 | 0
  - Los Tesoros de Oaxaca: hoteles boutique y comida tradicional
    Por Mariana Varela | Feb 22, 2022 | 0
Comer
- Featured
  
  Na Tlali: maravillosa experiencia de cocina mexicana vegetal
  
  May 17, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes |
- Featured
  
  Cantina La 20: ¡Que Viva México!
  
  May 9, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes |
- recientes
  - Picnic Maria Orsini 2022
    Por Maria Orsini | Apr 22, 2022 | 0
  - Los Danzantes en Oaxaca, una nueva fusión
    Por Mariana Varela | Apr 18, 2022 | 0
  - Trucha sustentable: un ejemplo a seguir
    Por Mariana Varela | Apr 11, 2022 | 0
Cocinar
- Featured
  
  Panquecitos de plátano y avena
  
  May 11, 2022 | Cocinar, Repostería y panes, Secciones, The baking corner |
- Featured
  
  Papas para botanear con dip de crema y jocoque
  
  May 3, 2022 | Cocinar, Entradas y bocadillos |
- recientes
  - Queso feta al horno con vegetales de verano
    Por Maria Orsini | Apr 20, 2022 | 0
  - Tortitas de cangrejo o crab rolls
    Por Maria Orsini | Apr 9, 2022 | 0
  - Galletas de matcha y chocolate blanco
    Por Petite Decadence | Apr 1, 2022 | 0
Beber
- Featured
  
  Whisky Panorama: 1200 botellas de whisky en una sola cava virtual
  
  May 14, 2022 | Beber |
- Featured
  
  Martini de maracuyá de la Isla
  
  May 6, 2022 | Beber |
- recientes
  - Día Pruno: vive un día en torno al vino
    Por Editorial Maria Orsini | May 2, 2022 | 0
  - Marzo: Altaluz, Brandy cristalino
    Por Editorial Maria Orsini | Mar 1, 2022 | 0
  - Febrero: Cava Sangre de Toro
    Por Editorial Maria Orsini | Feb 1, 2022 | 0
Secciones
Columnas
- Narrativas Culinarias
- Platillos del mundo

Category: Columnas

A Sancho Panza no le gusta la lechuga

Mar 2, 2021 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Fish and chips: Nada más británico

Apr 11, 2020 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Zaalouk: dip de berenjena y jitomate marroquí...

Sep 22, 2019 | Cocinar, Columnas, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 0 |

Marqués de Croix: importador del croissant

May 15, 2019 | Columnas, Comer, Diálogos Fantásticos | 0 |

Cavas vilarnau

A Sancho Panza no le gusta la lechuga

Por Paco Ignacio Taibo I | Mar 2, 2021 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

A fuerza de verlo tantas veces dibujado y otras tantas interpretado por actores, cuando lo tengo...

Leer Más

Fish and chips: Nada más británico

Por Editorial Maria Orsini | Apr 11, 2020 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

El Día D, los soldados ingleses desembarcaron en las playas de Normandía, y para identificarse...

Leer Más

Zaalouk: dip de berenjena y jitomate marroquí

Por Editorial Maria Orsini | Sep 22, 2019 | Cocinar, Columnas, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 0 |

En la mesa marroquí se suelen servir antes de los platos principales un surtido de ensaladas...

Leer Más

Marqués de Croix: importador del croissant

Por Paco Ignacio Taibo I | May 15, 2019 | Columnas, Comer, Diálogos Fantásticos | 0 |

Impone respeto don Carlos Francisco, marqués de Croix, Virrey de la Nueva España, elegante y...

Leer Más

Curry: un mundo de platillos

Por Maria Orsini | Jan 24, 2018 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Técnicamente el curry no es un platillo. Aunque solemos imaginarlo como tal, en verdad el término...

Leer Más

Smorrebrod: El sandwich danés que necesitas en tu vida

Por Maria Orsini | Jul 19, 2017 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Técnicamente, el smorrebrod no es un sandwich; es un pan con mantequilla. Originalmente este platillo danés se llamaba smør og brød, literalmente mantequilla y pan…

Leer Más

Al emperador le fastidió el mole

Por Paco Ignacio Taibo I | Apr 11, 2017 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Mésandose la barba, me recibe en el paraíso de los reyes, que es paraíso de entrada vigilada y...

Leer Más

El ajo: vituperio y elogio

Por Paco Ignacio Taibo I | Mar 6, 2017 | Columnas, Comer, Diálogos Fantásticos | 2 |

El vampiro, como bien sabemos, huye de las apetecidas damas cuando éstas se adornan con ajos y...

Leer Más

La herencia del hombre de jengibre

Por Mariana Varela | Nov 30, 2016 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Cuenta el folclor historias de un hombrecito de jengibre que saltó del horno, recién horneado, y...

Leer Más

Ludwig Von Karpathy y el goulasch

Por Paco Ignacio Taibo I | Nov 22, 2016 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Los grandes conocedores del cine de los años cuarenta en Hollywood saben que fue Ludwig von...

Leer Más

Hablemos de Whisky

Por Gaby Masson | Aug 24, 2016 | Beber, Notas de cata | 0 |

El término whisky deriva del gaélico escocés “uisge beatha” y del gaélico irlandés “uisce...

Leer Más

Hummus, o como los garbanzos fueron a la guerra

Por Mariana Varela | Aug 10, 2016 | Cocinar, Columnas, Comer, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 1 |

Se ha sugerido que los garbanzos crecían en los jardines colgantes de Babilonia, que fue el sultán...

Leer Más

Naan: herencia tandoori

Por Camila Cotta | May 24, 2016 | Cocinar, Columnas, Platillos del mundo, Repostería y panes | 0 |

Los flatbreads, o panes planos, inundan una variedad de culturas en el mundo y no es necesario...

Leer Más

A Cozinha le gusta todo

Por Paco Ignacio Taibo I | May 17, 2016 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Le llamaban en el barco “Cozinha” porque era el cocinero y con este molde aparece en...

Leer Más

1
...
...
2

Lo más reciente

Na Tlali: maravillosa experiencia de cocina mexicana vegetal
May 17, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes
Whisky Panorama: 1200 botellas de whisky en una sola cava virtual
May 14, 2022 | Beber
Panquecitos de plátano y avena
May 11, 2022 | Cocinar, Repostería y panes, Secciones, The baking corner
Cantina La 20: ¡Que Viva México!
May 9, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes
Martini de maracuyá de la Isla
May 6, 2022 | Beber

Instagram @mariaorsini

mariaorsini

C O M E R • V I A J A R • B E B E R
Revista digital dedicada al arte del buen vivir
-
🤤🍷✈️
Presúmenos como comes, viajas y bebes con el #mariaorsini

A todas las mamás que nos leen, ¡felicidades! Qu

A todas las mamás que nos leen, ¡felicidades! Que hayan tenido un día lleno de todos los apapachos que se merecen, y uno que otro postre para festejar.
🥳🥳🥳🥳🥳
Gracias a todas las mamás.
.
.
.
.

#mariaorsini #10demayo #felicidadesmama #postres #recetasdulces #reposteria #cocinamexicana #chocolatelover🍫 #galletas #mantequilla #recetas #foodblogs #acocinar #riquisimo #ñamñam #ñam #recetasfaciles #cocineras #saboramexico

¿Cuál es tu platillo oaxaqueño favorito? Cuén

¿Cuál es tu platillo oaxaqueño favorito?
Cuéntanos 👇🏼
-
Esta es la versión contemporánea de la hoja santa rellena de quesillo de @danzantesoaxaca, que lleva un toque extra de queso de cabra. Te contamos todo sobre el chef y la propuesta actual de esta restaurante icónico en revistamariaorsini.com
-
#mariaorsini #hojasanta #cocinamexicana #quesillo #losdanzantes #salsaverde #tomatillo #quesooaxaca #oaxacacity #oaxaca #comidaoaxaqueña #gastronomiamexicana #comidamexicana #quesodecabra #oaxaqueña #riquisimo #delicioso #ñam

¿Cuál es tu proteína favorita? 🐟 Mariana De

¿Cuál es tu proteína favorita?
🐟
Mariana Degetau, fundadora de la @marinademariana, nos platica porque las proteínas del mar son excelentes en cuanto a nutrición y variedad.
.
.
.
#mariaorsini #pescadofresco #mariscos #pescadito #camarones #almejas #moluscos #nutricion #comesano #pescaconfuturo #pescasustentable #healthyfoodie #comericoysano #comerico #delmar

Pocos postres gritan ¡verano! como un pay helado

Pocos postres gritan ¡verano! como un pay helado de limón. ¿Tu como lo prefieres, con una base de galleta extra grande, o con una capa de galleta delgadita?
Como lo prefieras, con esta receta Maria Orsini te va a quedar delicioso, solamente ajusta la cantidad de galletas.
.
Te dejamos los ingredientes, entra a revistamariaorsini.com para encontrar las instrucciones paso a paso.
.
Para la base

2 tazas de migajas de galletas Maria
(aprox 2 paquetes)

3 cdas de azúcar morena

120 grs de mantequilla derretida

1 cdita de sal
Para el relleno

2 tazas de crema para batir

1 lata de leche condensada
(390 ml)

2 cdas de ralladura de limón

½ taza de jugo de limón
.
.
.
.
.
#mariaorsini #pay #lemonpie #icedpie #paydelimon #recetasdulces #reporteriacasera #payhelado #postredeverano #acocinar #cocinandoando #recetas #recetario #limon #keylime #keylimepie #ñamñam #queantojo

¿Cuál es tu terraza favorita para #dominguear en

¿Cuál es tu terraza favorita para #dominguear en la ciudad?
☀️
Cuéntanos, porque los fines de semana soleados son para comer mariscos en alguna de las terrazas de nuestra querida #cdmx. Estas delicias son del takeover de @donvergasmariscos en @toledorooftop, con una de las vistas más bonitas y el mejor ambiente.

-
-
-
#mariaorsini #mariscos #ostiones #aguachile #camaron #sinaloa #gastronomiamexicana #cocinamexicana #lajuarez #tostadas #picosito #palcalor #chilango #amomexico #mexicolindoyquerido #mexicodelicioso #pescadosymariscos #ñamñam #saboramexico #restaurantescdmx

Los moluscos son nutritivos... ¿SI o NO? ¿Tu que

Los moluscos son nutritivos... ¿SI o NO?
¿Tu que crees? 🦪
.
Mariana Degetau, nutrióloga y fundadora de @lamarinademariana nos platica sobre el tema.

.
.
.
.

#mariaorsini #moluscos #ostras #ostiones #mariscos #comesano #comericoyfacil #proteinas #cocineros #cdmx #mexico #pescadomexicano #mexicolindo #mexicomagico #callodehacha #almeja #almejachocolata

¿Te gustan los lobster rolls? Pues te van a enca

¿Te gustan los lobster rolls?
Pues te van a encantar estos crab rolls, o tortitas de cangrejo. Es una receta parecida pero con su toque especial, en un bollo dorado en mantequilla. Sírvelos con papas fritas y una cerveza bien fría 🍺 🦀
Te dejamos la receta:

2 cebollas de rabo
mantequilla
500 grs de pulpa de cangrejo limpia
1 taza de pepino picado finamente
⅓ taza de mayonesa
¼ taza de jugo de limón amarillo
sal y pimienta al gusto
4 bollos suaves tipo medias noches para hot dog
1
Cortar las cebollas de rabo separando la parte verde y la blanca. Rebanar ambas finamente pero mantener separadas. (utilizar únicamente la parte suave de los tallos verde, un pedazo de aproximadamente 8 cms)

Colocar los tallos ya rebanados en un tazón grande, agregar el jugo de limón, mayonesa, pepino, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar de lado.

2
En un sartén muy amplio, colocar 2 cdas de mantequilla y calentar a fuego medio-bajo. Agregar las partes blancas del cebollín y cocinar por 3-4 minutos, hasta que estén traslúcidas, pero sin dorar. Agregar otras 2 cdas de mantequilla, subir el fuego a medio alto, y agregar la pulpa de cangrejo. Cocinar por otros 3-4 minutos; el cangrejo se hará ligeramente más blanco. Retirar del fuego y agregar al tazón con la mezcla de mayonesa y pepino, mezclar bien. Agregar sal y pimienta al gusto, y de ser necesario, ajustar el jugo de limón o mayonesa.

3
Con un poco de mantequilla, en el mismo sartén, dorar rápidamente las medias noches por el lado interior, abriéndolas como libro. Rellenar cada una con la mezcla de cangrejo y servir inmediatamente.
-
#mariaorsini #lobsterroll #crabroll #cangrejo #tortitas #mariscos #mantequilla #riquisimo #chelas #papasfritas #recetafacil #crabmeat #recetario #acocinar #pepino #pantostado

¿Eres #matchalover? Pues guarda esta receta de ga

¿Eres #matchalover?
Pues guarda esta receta de galletas (facilísimas) de matcha ya mismo, o etiqueta a esa persona que te las va a preparar 😛
-
2 tazas de harina
1 ½ cdas de matcha en polvo
te recomendamos usar matcha para hornear
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
¾ taza (185 grs) de mantequilla suavizada
¾ de taza de azúcar
1 cdita de vainilla
2 huevos chicos
1 taza de chispas de chocolate blanco
o chocolate blanco en trocitos
1
Precalentar el horno a 160ºC/320ºF
Preparar dos charolas con papel para hornear o tapetes de silicón.

2
En un tazón grande, cernir el matcha, harina, sal y polvo para hornear.

En el tazón de la batidora, batir a velocidad alta la mantequilla suavizada hasta que parezca pomada. Agregar el azúcar y seguir batiendo por 3 minutos, hasta que este esponjosa y aclare su color. Agregar uno a uno lo huevos, batir bien, y agregar la vainilla.

Reducir la velocidad a media baja y agregar poco a poco la mezcla de harina y matcha. Terminar de incorporar muy bien con una espátula, agregar las chispas de chocolate y mezclar.

3
Repartir con una cuchara la masa en las dos charolas, formando 16 a 18 galletas. Aplastar ligeramente del centro para darles forma de disco.
Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que comiencen apenas a dorar por abajo. Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo.

Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días.
-
#mariaorsini #matchalatte #matchacookies #mantequilla #galletasdemantequilla #chocolateblanco #recetasfaciles #beautifulfood #matchagreentea #riquisimo #galletitas #acocinar #foodblogging

¿Eres team hummus en todo? Nosotros 100% si. En p

¿Eres team hummus en todo? Nosotros 100% si. En pan árabe, toasts, verduras, tacos... y casi todo lo demás.
Y más si es el suuuuuper suave y delicado hummus de @alayalaytaquera, hecho por la chef @andrea_syg, mejor conocida como la taquera del medio oriente.
Muy pronto te contamos todo sobre este rincón, no te lo pierdas.
-
#mariaorsini #hummuslover #hummusaddict #garbanzos #riquisimo #delicioso #tacosarabes #middleasternfood

Ver más Síguenos

Traducir esta página

Sigue a Maria Orsini