Viajar
- Featured
  
  ¿Qué hacer en San Cristóbal de Las Casas? ¡Todo esto!
  
  Sep 16, 2022 | Viajar |
- Featured
  
  Festival de Globos de Cantoya en Pátzcuaro
  
  Jul 28, 2022 | Viajar |
- recientes
  - El Jardín Etnobotánico de Oaxaca
    Por Margarita Pedraza Arriaga | Jul 18, 2022 | 0
  - Recorrido por Chiapas: conoce su lado aventurero
    Por Mariana Varela | Jul 11, 2022 | 0
  - Vendimia Monte Xanic 2022: la fiesta del vino
    Por Editorial Maria Orsini | Jul 7, 2022 | 0
Comer
- Featured
  
  Malix, una propuesta gastronómica única en Polanco
  
  Sep 23, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes |
- Featured
  
  Conviviendo y disfrutando con cocineras tradicionales de Michoacán
  
  Sep 12, 2022 | Comer |
- recientes
  - ONA, cocina con amor en Polanquito
    Por Mariana Varela | Sep 9, 2022 | 0
  - O'Toro, barra de nigiri en Bosques de las Lomas
    Por Editorial Maria Orsini | Sep 6, 2022 | 0
  - Bolichera 21: cocina peruana en CDMX
    Por Laura Micaham | Aug 27, 2022 | 0
Cocinar
- Featured
  
  Chocolates crocantes de quinoa y coco
  
  Sep 21, 2022 | Cocinar, Repostería y panes |
- Featured
  
  Tacos de pescado al pastor
  
  Sep 3, 2022 | Cocinar, Pescados y mariscos |
- recientes
  - Panna Cotta con salsa de higos caramelizados
    Por Petite Decadence | Aug 31, 2022 | 0
  - Croquetas de huauzontles y queso de cabra
    Por Maria Orsini | Aug 22, 2022 | 0
  - Como hacer pasta carbonara tradicional
    Por Maria Orsini | Aug 15, 2022 | 0
Beber
- Featured
  
  Septiembre: Le Cabernet de Henri Lurton
  
  Sep 5, 2022 | Beber, La Bebida del Mes, Secciones |
- Featured
  
  Cerveza de Chiapas: Hacemos la Lucha
  
  Aug 30, 2022 | Beber |
- recientes
  - Club Monte Xanic: el club para los amantes del vino de Baja California
    Por Editorial Maria Orsini | Aug 8, 2022 | 0
  - Dominó Tinto, Vinisterra - Hasta que el corcho haga pop
    Por Luis Esquivel | Jul 24, 2022 | 0
  - Vendimia Monte Xanic 2022: la fiesta del vino
    Por Editorial Maria Orsini | Jul 7, 2022 | 0
Secciones
Columnas
- Narrativas Culinarias
- Platillos del mundo

Category: Columnas

Dominó Tinto, Vinisterra – Hasta que el...

Jul 24, 2022 | Beber, Columnas, Hasta que el corcho haga pop | 0 |

A Sancho Panza no le gusta la lechuga

Mar 2, 2021 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Fish and chips: Nada más británico

Apr 11, 2020 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Zaalouk: dip de berenjena y jitomate marroquí...

Sep 22, 2019 | Cocinar, Columnas, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 0 |

Cavas vilarnau

Dominó Tinto, Vinisterra – Hasta que el corcho haga pop

Por Luis Esquivel | Jul 24, 2022 | Beber, Columnas, Hasta que el corcho haga pop | 0 |

Empiezo con una confesión. La bodega que hace este vino, Vinisterra, es de mis favoritas en el...

Leer Más

A Sancho Panza no le gusta la lechuga

Por Paco Ignacio Taibo I | Mar 2, 2021 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

A fuerza de verlo tantas veces dibujado y otras tantas interpretado por actores, cuando lo tengo...

Leer Más

Fish and chips: Nada más británico

Por Editorial Maria Orsini | Apr 11, 2020 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

El Día D, los soldados ingleses desembarcaron en las playas de Normandía, y para identificarse...

Leer Más

Zaalouk: dip de berenjena y jitomate marroquí

Por Editorial Maria Orsini | Sep 22, 2019 | Cocinar, Columnas, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 0 |

En la mesa marroquí se suelen servir antes de los platos principales un surtido de ensaladas...

Leer Más

Marqués de Croix: importador del croissant

Por Paco Ignacio Taibo I | May 15, 2019 | Columnas, Comer, Diálogos Fantásticos | 0 |

Impone respeto don Carlos Francisco, marqués de Croix, Virrey de la Nueva España, elegante y...

Leer Más

Curry: un mundo de platillos

Por Maria Orsini | Jan 24, 2018 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Técnicamente el curry no es un platillo. Aunque solemos imaginarlo como tal, en verdad el término...

Leer Más

Smorrebrod: El sandwich danés que necesitas en tu vida

Por Maria Orsini | Jul 19, 2017 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Técnicamente, el smorrebrod no es un sandwich; es un pan con mantequilla. Originalmente este platillo danés se llamaba smør og brød, literalmente mantequilla y pan…

Leer Más

Al emperador le fastidió el mole

Por Paco Ignacio Taibo I | Apr 11, 2017 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Mésandose la barba, me recibe en el paraíso de los reyes, que es paraíso de entrada vigilada y...

Leer Más

El ajo: vituperio y elogio

Por Paco Ignacio Taibo I | Mar 6, 2017 | Columnas, Comer, Diálogos Fantásticos | 2 |

El vampiro, como bien sabemos, huye de las apetecidas damas cuando éstas se adornan con ajos y...

Leer Más

La herencia del hombre de jengibre

Por Mariana Varela | Nov 30, 2016 | Columnas, Comer, Platillos del mundo | 0 |

Cuenta el folclor historias de un hombrecito de jengibre que saltó del horno, recién horneado, y...

Leer Más

Ludwig Von Karpathy y el goulasch

Por Paco Ignacio Taibo I | Nov 22, 2016 | Columnas, Diálogos Fantásticos | 0 |

Los grandes conocedores del cine de los años cuarenta en Hollywood saben que fue Ludwig von...

Leer Más

Hablemos de Whisky

Por Gaby Masson | Aug 24, 2016 | Beber, Notas de cata | 0 |

El término whisky deriva del gaélico escocés “uisge beatha” y del gaélico irlandés “uisce...

Leer Más

Hummus, o como los garbanzos fueron a la guerra

Por Mariana Varela | Aug 10, 2016 | Cocinar, Columnas, Comer, Entradas y bocadillos, Platillos del mundo | 1 |

Se ha sugerido que los garbanzos crecían en los jardines colgantes de Babilonia, que fue el sultán...

Leer Más

Naan: herencia tandoori

Por Camila Cotta | May 24, 2016 | Cocinar, Columnas, Platillos del mundo, Repostería y panes | 0 |

Los flatbreads, o panes planos, inundan una variedad de culturas en el mundo y no es necesario...

Leer Más

1
...
...
2

Lo más reciente

Malix, una propuesta gastronómica única en Polanco
Sep 23, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes
Chocolates crocantes de quinoa y coco
Sep 21, 2022 | Cocinar, Repostería y panes
¿Qué hacer en San Cristóbal de Las Casas? ¡Todo esto!
Sep 16, 2022 | Viajar
Conviviendo y disfrutando con cocineras tradicionales de Michoacán
Sep 12, 2022 | Comer
ONA, cocina con amor en Polanquito
Sep 9, 2022 | Comer, Reportajes y restaurantes

Instagram @mariaorsini

mariaorsini

C O M E R • V I A J A R • B E B E R
Revista digital
-
🤤🍷✈️
Suscríbete en revistamariaorsini.com

“El más mágico de los pueblos mágicos, como f

“El más mágico de los pueblos mágicos, como fue denominado en 2011 por el entonces presidente, es San Cristóbal de Las Casas, en Chiapas. Definitivamente es un nombre que merece y lleva en alto, ya que “San Cris” como se le conoce de cariño, es un pintoresco pueblito lleno de historia y encanto, en dónde conviven tradiciones del pasado, pueblos indígenas, jóvenes modernos, lenguas, artesanías, comida mexicana y comida de un sinfín de países, hippies, extranjeros, mexicanos, rituales, boutiques y monumentos. Si, todo eso y más puedes ver en San Cristóbal de Las Casas, un destino en México que no te puedes perder…”
Encuentra la guía completa de que ver, donde comer y más tips en revistamariaorsini.com
-
@sancrisvive
@viajes_itzaa_
@visitchiapas.mx
-
#mariaorsini #chiapas #sancristobaldelascasas #sancris #pueblomagico #puebleando #tipsdeviaje #pueblosmagicos #mexicomagico #mexicomaravilloso #chiapasionate #viajeras #artesanias #artesaniasmexicanas #pompones

¿Con quién te escaparías a disfrutar un otoño

¿Con quién te escaparías a disfrutar un otoño así de romántico?
-
Este paraíso de hojas es en Chablis, Francia
-
#mariaorsini #otoño #chablis #francia #borgoña #burgundy #bourgogne #cotedor #viajeras #travelinstagram #autumnleaves🍂 #coloresdeotoño #fallcolors #fallcolors🍁🍂 #leafpeeping #escapadas #romantico #viajesdelujo #viajesyturismo

¿Con quién compartirías la sobremesa en esta te

¿Con quién compartirías la sobremesa en esta terraza de #polanquito?
Quizás ya conozcas @ona.polanco como un gran spot para desayunar, ¡pero sus comidas también son riquísimas! Antójate un poco con los platillos de este reel 🤤
Tip: este lugar es #petfriendly
-
#mariaorsini #recomendaciones #restaurantes #restaurantescdmx #polanco #burrata #dondecomer #dondecomercdmx #cdmx❤️ #petfriendlymx #ribeye #pasta #mejillones #vinitos #terraza #brunch #comidamediterranea #higos #riquisimo #yummers

🫠😳 Después de la desafortunada predicción

🫠😳 Después de la desafortunada predicción que hicimos en nuestro story de hoy, aquí te dejamos la receta de un rico pan casero…pal’ susto!
#🍞
Pan de caja casero:
2 ½ tazas de harina
1 cdita de sal
2 cdas de azúcar
4 cdas de mantequilla derretida
¾ taza de leche ligeramente tibia
¼ taza de leche condensada
1 paquete de levadura
2 huevos
1
En el tazón de la batidora, mezclar la harina con la sal y el azúcar. Formar una fuente en el centro, empujando la harina hacia los bordes del tazón. Al centro, colocar el resto de los ingredientes.

Usando el gancho, mezclar a velocidad baja por 1 minuto y dejar reposar 5 minutos para permitir que se hidrate la harina.

Batir a velocidad media por 5 minutos más o hasta que la masa se vuelva firme y se pegue a si misma. Se puede agregar un poco más de leche o de harina si es necesario.

2
Transferir a la superficie de trabajo y terminar de amasar a mano por un par de minutos más. Colocar en un tazón ligeramente engrasado y dejar reposar cubierto con un trapo húmedo en un lugar cálido por dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.

3
Preparar un molde para hogaza o panqué (rectangular y metálico) con papel encerado o bien engrasado y enharinado.

Regresar la masa a la superficie de trabajo y "poncharla", aplastándola con palmadas firmes. Estirar en un rectángulo del largo del molde usando un rodillo y luego enrollar este rectángulo para obtener un rollo alargado. Colocar el rollo dentro del molde con la parte del doblez hacia abajo.

cubrir nuevamente con un trapo húmedo y dejar reposar por otras dos horas o hasta que doble su tamaño.

4
(opcional) Barnizar la hogaza con un huevo batido.

Hornear a 180ºC/350ºF hasta que el pan dore bien. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar y hasta que enfríe por completo antes de cortar.
-
#mariaorsini #pancasero #recetadepan #pandecaja #panencasa #panaderia #receta #cocinero #cocinera #recetario #sandwichbread #leche #recetafacil

Mira hasta el final para un carajillo bien shakead

Mira hasta el final para un carajillo bien shakeado en Puerto Prendes, el hijo cool de grupo Bellinghausen. Este restaurante en una casona de la Colonia Roma tiene una vibra como de ciudad sofisticada a la orilla del mar. La especialidad son los pescados y los platos para compartir, como los tacos prendes, de camarón y rib eye, con aguacate, perejil frito y mayonesa. ¿Con quién te lanzas por unos?
-
👉🏼 @puerto.prendes
-
#mariaorsini #prendes #tacos #tacotuesday #foodreels #restaurantesdemexico #restaurantescdmx #coloniaroma #ensaladagriega #quesofeta #taquitos #salmon #robalo #spritz #carajillo #dondeir #dondeircdmx #acomer #riquisimo #yummers

Tacos de pescado al pastor Receta en el caption Si

Tacos de pescado al pastor
Receta en el caption
Sigue a @mariaorsini y guarda todas nuestras recetas.

Para marinar

2 chiles anchos grandes

2 chiles pasilla

2 cdas de achiote

3 dientes de ajo medianos

¼ taza de aceite vegetal

jugo de naranja recién exprimido

sal al gusto
Para los tacos

2 filetes de pescado blanco, como mero, huachinango o robalo

⅓ taza de piña fresca en trozos

tortillas
-
1
Preparar la marinada o “pintura”:
Hervir los chiles en abundante agua con sal por 3-4 minutos, hasta que estén suaves. Quitar las venas y las semillas y colocarlos en la licuadora junto con el achiote, los ajos, y el aceite. Moler muy bien y poco a poco agregar jugo de naranja hasta obtener una pasta no muy espesa. Agregar sal al gusto y transferir a un tazón grande.
2
Cortar los filetes de pescado en tiras gruesas, de aprox. 2 dedos de ancho. Transferir al tazón con la marinadas y cubrir muy bien todas las tiritas. Tapar y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
3
Precalentar un sartén a fuego medio. Agregar las tiras de pescado, quitando ligeramente el exceso de marinada antes de colocar en el sartén. Cocinar hasta que el pescado esté suave, alrededor de 2 mins de cada lado, con cuidado de no sobrecocer.
Servir con las tortillas calientes y la piña en trozos. Opcionalmente, agregar limón, cilantro y salsa verde.

#mariaorsini #pescado #pescadoalpastor #tacosdepescado #pescadeldia #taquitos #pastor #comidamexicana #recetamexicana #recetasana #recetasaludable #comericoysano #acocinar #recetario #chiles #foodreels #foodvids #piña #alpastor #tortillas #healthyeats #ñam #riquisimo #yummers

Hoy es #tacotuesday de pescado al pastor, una rece

Hoy es #tacotuesday de pescado al pastor, una receta súper fácil, rica, y sana. ¿Quieres un reel con el paso a paso? Déjanos un comentario 👇🏼
-
#mariaorsini #tacos #tacosalpastor #tacosdepescado #pescado #boquinete #robalo #piña #tortillas #recetafacil #recetasana #comericoysano #recetasfaciles #acocinar #comidamexicana #recetasaludable #pescasustentable #comericocomesano #acomer #recetario #riquisimo #yumyumyum #taquitos #ñam

Diferentes vistas del lago de #patzcuaro desde @ho

Diferentes vistas del lago de #patzcuaro desde @hotel_ucazanaztacua, un rincón secreto sólo para los que les gusta consentirse en México 😍😍😍
-
#mariaorsini #michoacan #pátzcuaro #lagodepatzcuaro #mexicolindoyquerido #mexicomagico #atardeceresmagicos #margaritas #cafecito #amaneceres #paisajenatural #suites #hotelesdemexico #hotelesdelujo #hotelesboutique #viajeras #viajerasmexicanas #escapadas #travelreels #travelmexico #pueblosmagicos #planesfindesemana

No se diga más, ya es jueves y es momento de un #

No se diga más, ya es jueves y es momento de un #martini de litchi. Te compartimos la receta para no dejarte solo con el antojo:

1 parte de vodka
1 parte jugo de litchi
1 toque de vermouth seco
2 litchis enteros por copa
1
(opcional) Colocar las copas en el congelador 5 minutos antes de preparar los martinis

2
En un agitador con bastante hielo, colocar el vermouth, vodka y jugo de litchi. Agitar vigorosamente.

3
Servir y agregar dos litchis a cada copa.
-
#mariaorsini #litchi #lychee #lichi #lycheemartini #cocktailsathome #cocteleria #martinitime #salucita #tragos #recetafacil #finde #recetarapida #recetario #brindis #drinksofinstagram #foodreels #foodvids #reelsmexico #yumyumyum #cocktailhour

Ver más Síguenos

Traducir esta página

Sigue a Maria Orsini