Pardela, comida española en polanquito
Para los amantes de la comida española, la ciudad de México tiene nuevo restaurante: Pardela. A una cuadra del Parque Lincoln, este rincón español ofrece platillos tradicionales en una ambiente acogedor, divertido y coqueto, con murales de la artista Marina Silva, relatando la historia de Pardela (un pequeño pajarito) entre la barra y cocina abierta, de cálidos tonos rojos y tierra.
La cocina de Pardela está a cargo del chef Jorge Guerra, quien busca transportarnos a una clásica mesa española con clásicos como la ensaladilla rusa de atún blanco, pimientos del piquillo, huevo duro, las sardinas en escabeche, los huevos rotos, la tortilla de patatas con su correspondiente alioli, o las croquetas de jamón.
Entre otros platos clásicos que no pueden faltar en ningún restaurante de comida española encontrarás la fabada asturiana o el pulpo a la gallega, así como una tradicional paella, cocinada los fines de semana en la terraza junto a los comensales.
Para el final feliz, el postre estrella de la casa es la tarta vasca con queso azul, acompañada de compota de temporada.
En cuanto a bebidas, Pardela nos ofrece una carta de vinos bien curada con enfoque en la oferta vínicola de la península ibérica, para maridar comida española con vino español. Para los que prefieren la coctelería, la barra también tiene una propuesta muy creativa, desde tragos clásicos como un buen vermú, hasta mocktails muy originales.
Toma nota:
Pardela
Emilio Castelar 44, Polanco
Instagram @pardela_mx
Web: pardelarestaurante.com
