
Mousse de alcachofa y queso parmesano
Esta receta de mousse de alcachofa con queso parmesano lo tiene todo: fácil, rápida, deliciosa y práctica. A mi me gusta servirla con pan pita o pan tostado en rebanaditas delgadas, pero también va muy bien con papás fritas y crudités. Es una botana deliciosa para todos los gustos, de sabor ligero y delicado, que además puedes preparar desde antes para que no te agarren las prisas.
Lo mejor de este mousse de alcachofa es que si te sobra, lo puedes usar para sandwiches o incluso aderezo, como si fuera una mayonesa riquísima.
¿Se te antoja? ¡A prepararlo!

Mousse de alcachofa y queso parmesano
Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.
En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.
En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.
Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.
Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.
Ingredients
Directions
Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.
En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.
En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.
Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.
Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.
