Mousse de alcachofa y queso parmesano
Esta receta de mousse de alcachofa con queso parmesano lo tiene todo: fácil, rápida, deliciosa y práctica. A mi me gusta servirla con pan pita o pan tostado en rebanaditas delgadas, pero también va muy bien con papás fritas y crudités. Es una botana deliciosa para todos los gustos, de sabor ligero y delicado, que además puedes preparar desde antes para que no te agarren las prisas.
Lo mejor de este mousse de alcachofa es que si te sobra, lo puedes usar para sandwiches o incluso aderezo, como si fuera una mayonesa riquísima.
¿Se te antoja? ¡A prepararlo!
Mousse de alcachofa y queso parmesano
2 latas de fondos de alcachofa, drenados
¼ taza de aceite de oliva
1 paquete de queso crema (180 grs) a temp. ambiente o suavizado
1 cda de sal
1 cda de ajo en polvo
1 cda de pimienta blanca
150 grs de queso parmesano rallado
1 taza de crema, bien fría
1
Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.
2
En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.
En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.
3
Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.
Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.
Ingredients
2 latas de fondos de alcachofa, drenados
¼ taza de aceite de oliva
1 paquete de queso crema (180 grs) a temp. ambiente o suavizado
1 cda de sal
1 cda de ajo en polvo
1 cda de pimienta blanca
150 grs de queso parmesano rallado
1 taza de crema, bien fría
Directions
1
Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.
2
En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.
En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.
3
Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.
Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.
