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Mousse de alcachofa y queso parmesano

Esta receta de mousse de alcachofa con queso parmesano lo tiene todo: fácil, rápida, deliciosa y práctica. A mi me gusta servirla con pan pita o pan tostado en rebanaditas delgadas, pero también va muy bien con papás fritas y crudités. Es una botana deliciosa para todos los gustos, de sabor ligero y delicado, que además puedes preparar desde antes para que no te agarren las prisas.

Lo mejor de este mousse de alcachofa es que si te sobra, lo puedes usar para sandwiches o incluso aderezo, como si fuera una mayonesa riquísima.

¿Se te antoja? ¡A prepararlo!

Receta de mousse de alcachofa y queso parmesano

Rinde1 porción
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

Mousse de alcachofa y queso parmesano

 2 latas de fondos de alcachofa, drenados
 ¼ taza de aceite de oliva
 1 paquete de queso crema (180 grs) a temp. ambiente o suavizado
 1 cda de sal
 1 cda de ajo en polvo
 1 cda de pimienta blanca
 150 grs de queso parmesano rallado
 1 taza de crema, bien fría

1

Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.

2

En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.

En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.

3

Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.

Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 2 latas de fondos de alcachofa, drenados
 ¼ taza de aceite de oliva
 1 paquete de queso crema (180 grs) a temp. ambiente o suavizado
 1 cda de sal
 1 cda de ajo en polvo
 1 cda de pimienta blanca
 150 grs de queso parmesano rallado
 1 taza de crema, bien fría

Directions

1

Colocar los fondo de alcachofa en la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Moler hasta que quede una pasta muy fina. Agregar el queso parmesano y moler nuevamente hasta que quede bien fino. Transferir a un tazón grande.

2

En el tazón de la batidora (o con una batidora de mano), batir a velocidad alta la crema bien fría hasta que forme picos. Transferir a otro tazón o plato hondo.

En el tazón de la batidora nuevamente (no es necesario lavarlo, ni el globo) batir el queso crema a velocidad alta por 3-4 minutos, hasta que quede bien esponjoso. Agregar la mezcla de alcachofa y batir rápidamente hasta que se integre.

3

Agregar la crema previamente batida con una espátula, usando movimientos envolventes para no "poncharla" y mantenerla esponjosa.

Acomodar el mousse en el plato que se va a servir, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva. Guardar en refrigeración hasta usarse.

Mousse de alcachofa y queso parmesano
receta de mousse de alcachofa y queso parmesano

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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