Guía de viaje: Paros, Grecia

En mi cabeza, me imaginé Paros como un destino algo artificial, más hecha para turistas…. pero Paros me sorprendió. Desde el momento que bajas del ferry, ya te llega ese vibe de isla griega; las aguas azules intensas pero cristalinas del mar Egeo rodeándote, los olivos y vides salpicados por el paisaje, bardas chaparras de piedra vieja bordeando los caminos. Gatos durmiendo en las escaleras, pescadores en la orilla, pasto silvestre entre las rocas. Una isla con una sensación auténtica, cuidada, de querer preservar el estilo de vida cicladico, no solo venderlo. Esta es mi mini-guía de viaje para visitar Paros, mi isla favorita.

Mis tips de viaje

Renta un coche al llegar sí o sí. En las islas griegas lo más caro son los transfers (ubers o taxis) y dependiendo donde estés, tardan mucho en llegar. Por el contrario, el coche es muy fácil de rentar desde el hotel, y muy accesible, con precios que van de los 30-50 € por día. Paros se presta a ir a dos o tres puntos distintos por día, por lo que el coche es esencial.

Ve en mayo o en septiembre. Prácticamente todo ya está abierto, el clima es perfecto, y la isla no está saturada de turismo masivo.

Asigna un presupuesto para shopping. Las boutiques de Paros son genuinamente lindas: diseñadores locales, textiles, cerámica, muy pocos souvenirs genéricos. Es fácil llevarse más de lo planeado.

Considera los horarios: los griegos cenan tarde, entre 8 y 9 pm, por lo que antes toman un descanso (entre2-5pm). En este horario, muchos restaurantes cierran, planea tus comidas antes o después.

Y sobre todo: take it easy. No planees demasiado. Paros es un destino para relajarse, para caminar despacio y dejarte guiar por el ambiente de la isla.

Qué hacer en Paros

Naoussa es, sin duda, mi lugar favorito de la isla. Un pueblo de cuento con callecitas miniatura llenas de boutiques, restaurantes y bares cuyas mesitas se toman cada rincón disponible: banquetas, bardas, escaleras. Lo importante es no quedarse solo en la marina y caminar hacia adentro del pueblo: das vuelta en una calle y ves el mar serenísimo con un velero, y en la siguiente, una casita con puerta de marco de mármol antiquísimo y una bugambilia trepándole alrededor.
Lefkes mi segundo favorito. Un pueblo medieval en la montaña, de arquitectura y encanto cicládico, con una vibra distinta a la de Naoussa pero igual de fotogénica. Para los que quieran caminar, el Byzantine Path es un sendero de mármol de más de mil años de antigüedad que aún se puede recorrer y conecta Lefkes con el pueblo de Prodromos, entre olivares y viñedos.
Parikia, la capital, tiene un ambiente más “movido” pero sin dejar la esencia de isla griega de lado. Su marina está llena de tavernas, bares y restaurantes frente al mar. Aqui también vas a encontrar la iglesia Panagia Ekatontapiliani, una de las más antiguas del mundo cristiano, del siglo IV.
Piso Livadi, en la costa este, es un pequeño pueblo pesquero, más tranquilo que Parikia, con una mini-playa tranquila y sin olas.
Antiparos merece una escapada: está a diez minutos en ferry, el pasaje cuesta alrededor de €5, y el barco es demasiado fácil de tomar, incluso con coche. El pueblo es pequeño y muy encantador, con su propio ritmo y callecitas para pasear lentamente.
Las playas: Kolymphitres tiene formaciones de roca volcánica únicas y aguas tranquilas, aunque bastante gente. Santa María es perfecta para deportes acuáticos; Kalogeros tiene barro natural volcánico y una vibra rústica, y Langeri es tranquila y menos concurrida.

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Galería: Naoussa

Qué probar

En Paros hay sabores únicos y deliciosos que no puedes dejar de probar, como sus vinos locales, elaborado con uvas prefiloxera como la assyrtiko y la malagouzia. La revithada es un guisado de garbanzos reconfortante, cocinado lentamente, muy arraigado en la cocina cicládica. El queso mizithra es suave y fresco, distinto al feta. Y el gouna, macarela curada en sal y secada al sol, es un sabor tradicional de la isla que tienes que conocer.

Dónde comer

Mario (Parikia). El chef Mario nació en familia de pescadores y fue pescador él mismo. Hoy dirige este restaurante donde casi todo lo que se sirve fue pescado ese día en las costas de Paros. Suculenta cocina griega clásica con técnicas y presentaciones actuales. Si solo vas a uno de esta lista, que sea este.
Siparos (Xifara). Comida de mar con vista directa a la bahía de Xifara desde una terraza muy cicládica.
Kapari (Naoussa). Cocina griega tradicional y una gran carta de vinos en el corazón de las callejuelas de Naoussa.
Santé (Naoussa). Un bar pequeño cuyas mesas están casi todas afuera, rodeando un árbol entre los callejoncitos minúsculos de Naoussa. Para tomar drinks y quedarse más de lo planeado.
Epestrefe (Antiparos). La recomendación para cuando cruzas a la isla vecina: cocina griega en una terraza con el ambiente tranquilo que define a Antiparos.
Christiana (Ampelas). Para un almuerzo largo frente al mar en uno de los puntos más tranquilos de la isla.

Dónde hospedarse

La mejor zona para hospedarse en Paros es Naoussa, sin dudarlo: está llena de vida y encanto, es completamente caminable y tiene los mejores bares en la orilla del mar. Dentro de Naoussa, mi recomendación es Salt Suites, a cinco minutos caminando del centro: doce suites frente al mar con el servicio más cálido de la isla (aquí puedes leer la reseña completa).