Licor de menta hecho en casa
¿Eres amante de los licores, los carajillos o los digestivos? Yo definitivamente si. No necesariamente después de comer, pero muchas veces se me antoja un licor de este estilo en las rocas, como una crema irlandesa o un rompope. Pero el que más me gusta es el licor de menta, y muchas veces es difícil encontrar uno de buena calidad en las tiendas, así que mejor prepare uno casero.
Esta receta es extra-deliciosa, porqué además de ser un licor casero, que no solemos preparar seguido, tiene un sabor cremoso pero no pesado, dulce pero no empalagoso, y fresco y ligero a pesar de llevar crema. ¡Te va a encantar! Y además este licor de menta se prepara rapidísimo. Aunque tienes que dejar infusionar el vodka con las hojas de menta fresca por 24 a 48 horas, lo siguiente es muy fácil, solo calentar y mezclar.
Este licor puede durar varias semanas en el refrigerador, el vodka y el azúcar actúan como conservadores, sin embargo, como lleva crema, es importante tratarlo como un lácteo: si huele mal o esta cortado, es mejor ya no consumirlo. Pero probablemente, ¡no te va a durar más de unos cuantos días!.
TIP: Sírvelo bien frío, en las rocas, con una ramita de menta fresca para decorar.
Licor de menta hecho en casa
Un licor cremoso, ligero, y fresco a la vez.
1 ½ tazas de vodka
1 manojo grande de menta fresca (entre 1-2 tazas de hojas)
1 taza de leche evaporada
½ taza de azúcar
½ taza de chispas de chocolate blanco
½ taza de crema
1
Mezclar las hojas de menta con el vodka en un recipiente hermético y cerrar bien. Refrigerar por 24 a 48 horas.
Sacar del refri y colar dos o tres veces, cuidando que no quede ningún pedacito de hojas en el vodka. Reservar.
2
En una cacerola pequeña, calentar la leche evaporada con el azúcar a fuego medio, revolviendo lentamente hasta que ésta se disuelva por completo. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco. Dejar reposar unos 5 minutos para que se derrita y luego mezclar energéticamente con un globo. Agregar la crema, batir nuevamente, y finalmente añadir el vodka infusionado de menta.
3
Guardar en el refrigerador bien cerrado. Este licor puede durar más de un mes, pero hay que tratarlo como si fuera leche; si se corta o huele mal, no consumirlo.
Ingredients
1 ½ tazas de vodka
1 manojo grande de menta fresca (entre 1-2 tazas de hojas)
1 taza de leche evaporada
½ taza de azúcar
½ taza de chispas de chocolate blanco
½ taza de crema
Directions
1
Mezclar las hojas de menta con el vodka en un recipiente hermético y cerrar bien. Refrigerar por 24 a 48 horas.
Sacar del refri y colar dos o tres veces, cuidando que no quede ningún pedacito de hojas en el vodka. Reservar.
2
En una cacerola pequeña, calentar la leche evaporada con el azúcar a fuego medio, revolviendo lentamente hasta que ésta se disuelva por completo. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco. Dejar reposar unos 5 minutos para que se derrita y luego mezclar energéticamente con un globo. Agregar la crema, batir nuevamente, y finalmente añadir el vodka infusionado de menta.
3
Guardar en el refrigerador bien cerrado. Este licor puede durar más de un mes, pero hay que tratarlo como si fuera leche; si se corta o huele mal, no consumirlo.
Que tipo de crema se utiliza para esta receta?
Hola Gerardo! Puedes usar crema regular o crema para batir. La segunda es ligeramente menos ácida, así que depende de tu preferencia.