México busca su lugar en el World Paella Day 2026
El próximo 30 de mayo, la vinícola Sala Vivé de Freixenet, en Querétaro, será la sede de la eliminatoria mexicana para el World Paella Day Cup 2026, competencia en la que chefs de todo el mundo participan para ser uno de los 12 en llegar a Valencia a la final, donde el ganador será coronado con el trofeo de Campeón del Mundo de Paella. Esta es la segunda vez que nuestro país participa oficialmente en el circuito internacional que busca al mejor exponente del plato valenciano fuera de sus fronteras.
La ruta hacia Valencia
La clasificatoria en México es parte de un calendario global que incluye sedes como Tokio, Zúrich, Copenhague y Bucarest. En el continente americano, las semifinales se distribuyen entre Uruguay, Colombia, Ecuador, Puerto Rico y, por supuesto, la fecha del 30 de mayo en Querétaro.
El ganador de la eliminatoria mexicana obtendrá su pase a la Gran Final en Valencia, España, que se celebrará el 20 de septiembre. Previo a la competencia, los finalistas realizarán un stage de entrenamiento donde conocerán de cerca los ingredientes fundamentales del Mediterráneo: la huerta valenciana y los arrozales del Parque Natural de la Albufera.
Las inscripciones para los cocineros interesados en participar ya están abiertas a través de los canales oficiales del certamen y la vinícola.
La sede: Querétaro
La elección de Querétaro responde a su consolidación como destino enogastronómico a través de la Ruta del Arte, Queso y Vino. Sala Vivé, ubicada en el municipio de Ezequiel Montes, será el marco de esta prueba. La bodega, fundada a finales de los setenta, es reconocida por sus cavas subterráneas a 25 metros de profundidad y su especialización en la producción de vino espumoso bajo el método tradicional.
