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Tartar de atún con aguacate

Para estos días calurosos, nada mejor que una receta fresca, fácil y rápida! Hoy les quiero compartir mi receta para preparar un delicioso tartar de atún con aguacate. Esta entrada, clásica en muchos restaurantes, es mucho más fácil de hacer en casa de lo que crees, lo único que necesitas es atún grado sushi, bien fresco. Si puedes encontrar atún sustentable, aún mejor, así cuidamos de los océanos mientras comemos delicioso.

Este tartar de atún con aguacate, además de riquísimo, es un platillo ligero y perfecto para cuando quieres un primer plato no tan pecaminoso. A mí me gusta prepararlo con wasabi, ya sea en polvo o en pasta, pero si prefieres un picante más marcado, puedes cambiarlo por sriracha u otra salsa de tu preferencia.

Sírvelo con pan tipo melba, tostadas horneadas, o galletas de arroz.

Receta de tartar de atún con aguacate

Tartar de atún y aguacate

Rinde2 porciones
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

 200 grs de atún fresco grado sushi, en cubitos
 ¼ taza de jugo de limón
 2 cdas de soya
 1 ½ cdas de aceite de ajonjolí
 1 cda de wasabi en polvo también se puede usar wasabi en pasta
 1 cdita de ajonjolí
 1 cda de mayonesa
 1 cda de cebollín picado finamente
 1 aguacate maduro

1

En un tazón pequeño, mezclar el wasabi, aceite, soya y jugo de limón. Agregar los cubos de atún, mezclar bien y dejar reposar cubierto en el refrigerador por 15 minutos.

2

Sacar del refri, agregar la mayonesa, ajonjolí y cebollín y mezclar muy bien.
Picar el aguacate en cubitos pequeños y colocar en otro tazón. Agregar una cda del jugo del atún y mezclar bien.

3

Para servir, en un vaso chaparro, colocar al fondo la mitad del atún y presionar firmemente con una cuchara. Por encima, colocar la mitad del aguacate y volver a presionar bien.

Colocar el plato donde se va a servir por encima del vaso (ver animación abajo) y rápidamente darles la vuelta para invertir el vaso sobre el plato. Dejar que caiga suavemente el atún al plato, de ser necesario darle unos pequeños golpes.

Servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 200 grs de atún fresco grado sushi, en cubitos
 ¼ taza de jugo de limón
 2 cdas de soya
 1 ½ cdas de aceite de ajonjolí
 1 cda de wasabi en polvo también se puede usar wasabi en pasta
 1 cdita de ajonjolí
 1 cda de mayonesa
 1 cda de cebollín picado finamente
 1 aguacate maduro

Directions

1

En un tazón pequeño, mezclar el wasabi, aceite, soya y jugo de limón. Agregar los cubos de atún, mezclar bien y dejar reposar cubierto en el refrigerador por 15 minutos.

2

Sacar del refri, agregar la mayonesa, ajonjolí y cebollín y mezclar muy bien.
Picar el aguacate en cubitos pequeños y colocar en otro tazón. Agregar una cda del jugo del atún y mezclar bien.

3

Para servir, en un vaso chaparro, colocar al fondo la mitad del atún y presionar firmemente con una cuchara. Por encima, colocar la mitad del aguacate y volver a presionar bien.

Colocar el plato donde se va a servir por encima del vaso (ver animación abajo) y rápidamente darles la vuelta para invertir el vaso sobre el plato. Dejar que caiga suavemente el atún al plato, de ser necesario darle unos pequeños golpes.

Servir inmediatamente.

Tartar de atún con aguacate

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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