Salpicón de pescado
Esta receta es cortesía de una amiga muy cercana y es de mis platillos ligeros favoritos. Muy parecido al ceviche, el salpicón de pescado también es fácil, rápido y delicioso, pero el pescado si se cuece de manera tradicional. Puedes usar tu pescado blanco favorito (de preferencia, compra una variedad que sea sustentable) o el que tengas a mano en el congelador, una vez descongelado, el salpicón está listo en menos de 30 minutos!
Prepáralo como entrada (1 filete para dos personas) o como plato principal. (1 filete por persona).
TIP: Sirve el salpicón de pescado con tortillas para hacer taquitos. Si quieres hacerlo aún más ligero, puedes utilizar tortillas de nopal.
Una mezcla de ceviche y salpicón: salpicón de pescado
⅓ taza de jugo de limón
1 cda de soya
3 cdas de aceite de oliva
unas gotas de jugo maggi
2 cdas de cebolla picada finamente
1 puñado grande de hojas de cilantro, picado groseramente (aprox 1/3 de manojo)
1 aguacate maduro pero firme
tortillas
Para el pescado
1 filete de pescado blanco
1 cda de aceite vegetal
sal y pimienta
1
En un tazón pequeño, colocar el jugo de limón con la cebolla y dejar reposar 5 minutos para desflemar. Agregar la soya, aceite de oliva, y unas gotas de jugo maggi.
TIP: La soya cambia mucho su intensidad según la marca, agrega 1 cda y ajusta después según sea necesario.
2
Sazonar el filete de pescado con sal y pimienta y asarlo en un sartén amplio a fuego medio bajo hasta que este firme y no traslúcido. Transferir a una tabla y dejar enfriar ligeramente.
Desmenuzar usando dos tenedores para obtener pequeños trocitos de pescado. Colocarlos en el tazón con el jugo de limón y cebolla, y terminar agregando el cilantro y el aguacate cortado en cubitos.
Servir con tortillas calientes.
Ingredients
⅓ taza de jugo de limón
1 cda de soya
3 cdas de aceite de oliva
unas gotas de jugo maggi
2 cdas de cebolla picada finamente
1 puñado grande de hojas de cilantro, picado groseramente (aprox 1/3 de manojo)
1 aguacate maduro pero firme
tortillas
Para el pescado
1 filete de pescado blanco
1 cda de aceite vegetal
sal y pimienta
Directions
1
En un tazón pequeño, colocar el jugo de limón con la cebolla y dejar reposar 5 minutos para desflemar. Agregar la soya, aceite de oliva, y unas gotas de jugo maggi.
TIP: La soya cambia mucho su intensidad según la marca, agrega 1 cda y ajusta después según sea necesario.
2
Sazonar el filete de pescado con sal y pimienta y asarlo en un sartén amplio a fuego medio bajo hasta que este firme y no traslúcido. Transferir a una tabla y dejar enfriar ligeramente.
Desmenuzar usando dos tenedores para obtener pequeños trocitos de pescado. Colocarlos en el tazón con el jugo de limón y cebolla, y terminar agregando el cilantro y el aguacate cortado en cubitos.
Servir con tortillas calientes.
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