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Queso feta al horno con vegetales de verano

El queso feta es uno de esos ingredientes que puede hacer o deshacer un platillo, pero solemos olvidarlo a la hora de hacer la lista del super, y ¡definitivamente no debería de ser así!. Con esta receta se va a convertir en uno de tus favoritos.

Una comida o cena muy rápida y sencilla, este queso feta al horno lleva calabacitas amarillas y verdes, espárragos, ajo, aceite de oliva y un poco de eneldo. Para terminar de darle el toque veraniego, mucho limón amarillo, fresco, acidito y dulce a la vez. Lo más bonito de esta receta, además de su sabor, es que solamente hay que colocar todos los ingredientes en un refractario de cerámica o en una charola para hornear, y ¡listo! no hay nada más que hacer.

A mi me gusta servir queso feta al horno acompañado de rebanadas de pan tostado con aguacate, para servir por encima el queso y los vegetales, y así prepararte un avotaost delicioso en un 2×3. Dale un toque extra a tu comida o cena acompañando de un vino blanco frutal o floral, no tan seco, para balancear aún más los sabores.

Queso feta al horno con vegetales de verano

Rinde1 porción
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins

Queso feta al horno con vegetales

 200 grs de queso fetaen rebanadas grandes o cubos
 1 calabacita (zucchini) amarilla, grande
 1 calabacita verde, grande
 1 manojo de espárragos
 6 dientes de ajo
 ¼ taza de jugo de limón amarillo
 aceite de oliva
 sal y pimienta
 1 cda de jugo de limón amarillo adicional

1

Precalentar el horno a 200ºC/400ºF.

Rebanar ambas calabacitas en rodajas gruesas, de un poco menos de 1 cm. Limpiar los tallos de los espárragos y pelar cada uno de la mitad hacia abajo.

2

Engrasar ligeramente una charola para hornear.
Repartir el queso, espárragos, calabacitas y ajos por toda la charola. Bañar con aceite de oliva y 1/3 de taza de jugo de limón amarillo. Agregar sal y pimienta.
Hornear hasta que los vegetales comiencen a dorar. Sacar del horno y servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 200 grs de queso fetaen rebanadas grandes o cubos
 1 calabacita (zucchini) amarilla, grande
 1 calabacita verde, grande
 1 manojo de espárragos
 6 dientes de ajo
 ¼ taza de jugo de limón amarillo
 aceite de oliva
 sal y pimienta
 1 cda de jugo de limón amarillo adicional

Directions

1

Precalentar el horno a 200ºC/400ºF.

Rebanar ambas calabacitas en rodajas gruesas, de un poco menos de 1 cm. Limpiar los tallos de los espárragos y pelar cada uno de la mitad hacia abajo.

2

Engrasar ligeramente una charola para hornear.
Repartir el queso, espárragos, calabacitas y ajos por toda la charola. Bañar con aceite de oliva y 1/3 de taza de jugo de limón amarillo. Agregar sal y pimienta.
Hornear hasta que los vegetales comiencen a dorar. Sacar del horno y servir inmediatamente.

Queso feta al horno con vegetales

Queso feta al horno, video paso a paso:

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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