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Pan de leche casero

¿En esta cuarentena te has animado a hacer pan? Si ya le agarraste el gusto, te va a encantar esta receta super fácil, y si es tu primer pan, ¡es uno ideal para comenzar! Este pan de leche es suave, esponjosito y versátil. Es muy similar al “pan blanco” de caja, pero claro que con todo el sabor casero y de ingredientes de buena calidad. Es delicioso con mantequilla y mermelada, o para hacer sandwiches, especialmente grilled cheese.

Si no tienes batidora, también puedes preparar este pan de leche a mano: sigue las mismas instrucciones pero amasando al incio con una pala de madera, y cuando la masa este bien unificada, con las manos. Tendrás que amasar bastante hasta obtener una masa firme y que se pegue a si misma (en lugar de a la superficie de trabajo), pero en mi opinión, esa es la belleza de hacer pan: es una actividad relajante y a la vez muy activa, una especie de terapia con resultados casi inmediatos. Y por resultados me refiero a una hogaza calientita recién salida del horno que inunda tu casa con el aroma del pan casero.

Anímate a preparar esta receta, y se tienes dudas, déjame un comentario. ¿Te gustaría ver un video paso a paso?

receta de pan de leche casero

Rinde1 porción

 2 ½ tazas de harina
 1 cdita de sal
 2 cdas de azúcar
 4 cdas de mantequilla derretida
 ¾ taza de leche ligeramente tibia
 ¼ taza de leche condensada
 1 paquete de levadura
 2 huevos

1

En el tazón de la batidora, mezclar la harina con la sal y el azúcar. Formar una fuente en el centro, empujando la harina hacia los bordes del tazón. Al centro, colocar el resto de los ingredientes.

Usando el gancho, mezclar a velocidad baja por 1 minuto y dejar reposar 5 minutos para permitir que se hidrate la harina.

Batir a velocidad media por 5 minutos más o hasta que la masa se vuelva firme y se pegue a si misma. Se puede agregar un poco más de leche o de harina si es necesario.

2

Transferir a la superficie de trabajo y terminar de amasar a mano por un par de minutos más. Colocar en un tazón ligeramente engrasado y dejar reposar cubierto con un trapo húmedo en un lugar cálido por dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.

3

Preparar un molde para hogaza o panqué (rectangular y metálico) con papel encerado o bien engrasado y enharinado.

Regresar la masa a la superficie de trabajo y "poncharla", aplastándola con palmadas firmes. Estirar en un rectángulo del largo del molde usando un rodillo y luego enrollar este rectángulo para obtener un rollo alargado. Colocar el rollo dentro del molde con la parte del doblez hacia abajo.

cubrir nuevamente con un trapo húmedo y dejar reposar por otras dos horas o hasta que doble su tamaño.

4

(opcional) Barnizar la hogaza con un huevo batido.

Hornear a 180ºC/350ºF hasta que el pan dore bien. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar y hasta que enfríe por completo antes de cortar.

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Ingredients

 2 ½ tazas de harina
 1 cdita de sal
 2 cdas de azúcar
 4 cdas de mantequilla derretida
 ¾ taza de leche ligeramente tibia
 ¼ taza de leche condensada
 1 paquete de levadura
 2 huevos

Directions

1

En el tazón de la batidora, mezclar la harina con la sal y el azúcar. Formar una fuente en el centro, empujando la harina hacia los bordes del tazón. Al centro, colocar el resto de los ingredientes.

Usando el gancho, mezclar a velocidad baja por 1 minuto y dejar reposar 5 minutos para permitir que se hidrate la harina.

Batir a velocidad media por 5 minutos más o hasta que la masa se vuelva firme y se pegue a si misma. Se puede agregar un poco más de leche o de harina si es necesario.

2

Transferir a la superficie de trabajo y terminar de amasar a mano por un par de minutos más. Colocar en un tazón ligeramente engrasado y dejar reposar cubierto con un trapo húmedo en un lugar cálido por dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.

3

Preparar un molde para hogaza o panqué (rectangular y metálico) con papel encerado o bien engrasado y enharinado.

Regresar la masa a la superficie de trabajo y "poncharla", aplastándola con palmadas firmes. Estirar en un rectángulo del largo del molde usando un rodillo y luego enrollar este rectángulo para obtener un rollo alargado. Colocar el rollo dentro del molde con la parte del doblez hacia abajo.

cubrir nuevamente con un trapo húmedo y dejar reposar por otras dos horas o hasta que doble su tamaño.

4

(opcional) Barnizar la hogaza con un huevo batido.

Hornear a 180ºC/350ºF hasta que el pan dore bien. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar y hasta que enfríe por completo antes de cortar.

Pan de leche casero

Acerca del autor

mm

Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

2 comentarios

  1. Claudia

    Siii me encantaría tener videos cortos de tus recetas, gracias 🙂

    Reply
    • Editorial Maria Orsini

      Genial Claudia!

      Reply

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