Llegan los kiwis de Nueva Zelanda a México
Si eres fan del kiwi, esta noticia te va a gustar: ya llegó a México la cosecha 2022 de kiwis de Nueva Zelanda, que seguramente has visto en el super como Kiwis Zespri Vita. Nos llegan las dos variedades disponibles: los clásicos kiwis verdes, y la variedad Sungold, ligeramente más dulce y con una textura más suave.
Para celebrar la llegada de los kiwis el chef Juan Aquino, del restaurante Xuva Culinaria, creó algunos platillos con esta deliciosa fruta, la cual, en sus palabras, “combina perfectamente con otros productos de la cocina mexicana, con los sabores de la cocina de Oaxaca. La mezcla de ingredientes se relaciona con los recuerdos que nos da la vida y nos transportan al pasado”.
Algunas de sus creaciones para la temporada de kiwi son:
- Mimosa de kiwi, una combinación de naranja, kiwi SunGold y vino espumoso.
- Taco de jicama con kiwi
- Mezcalina de kiwi, trocitos de kiwi macerados con un sorbo de mezcal.
- Canasta de kiwi con parmesano, una ensalada diferente
- Macerado de kiwi tonic, inspirado en un cóctel clásico con el toque de la casa.
- Mole negro con toque de kiwi; combinación de chiles chilhuacle, pasilla, almendras, y ajonjolí perfumados con kiwi.
- Clericot de kiwi, cubos de frutos de temporada combinado con vino tinto.
- Tarta de kiwi, con relleno cremoso de vainilla
¿Cual de todos se te antoja más? Como demostró el chef Juan, esta super nutritiva fruta es más versátil de lo que creías en la cocina, así que si ya te entraron las ganas de comer kiwis, compra los tuyos en el super y prepáralos en una deliciosa ensalada de kiwi y pollo a la parrilla, o compártenos tus ideas de recetas.
