
Copa de helado de vainilla con peras al vino tinto
Para este fin de año…te tengo un postre espectacular: una copa de helado de vainilla con peras pochadas al vino tinto. Aunque parece un postre complicado, es facilísimo de hacer, y lo mejor es que puedes preparar las peras y el topping con varios días de anticipación, y simplemente armarla el día de tu festejo. Lo más importante de esta copa de helado es usar un buen helado de vainilla, así que nosotros usamos el de California, con el sello de Real California Milk (lo puedes comprar en Costco). Este es un super helado para tus fiestas, porqué además de estar hecho con leche de vacas de libre pastoreo y sin hormonas, viene en prácticos paquetes de dos medios galones, ideal para cuando tienes muchos invitados.
Para hacer esta copa de helado de vainilla, yo uso peras bosch, pero puedes usar cualquier variedad. Es importante que estén maduras pero no demasiado suaves para que no se deshagan al momento de pocharlas. Puedes servirlas enteras en las copas para que se vean más suculentas, o puedes picarlas en trocitos antes de servirlas.
TIPS Maria Orsini: pon el jarabe de las peras que te sobre en una jarrita y colócalo en la mesa para que puedas agregar más a tu helado conforme lo vas comiendo. También puedes saltarte el topping crujiente de avena y sustituirlo con tus galletas favoritas hechas trocitos, como galletas de jengibre o galletas digestivas.

Copa de helado de vainilla con peras pochadas al vino tinto
Preparar las peras:
En una cacerola grande, colocar el vino, azúcar, canela, anís estrella y clavos de olor. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregar las peras y cocinar hasta que estén suaves y se pueda insertar muy fácilmente un palillo al centro. Dependiendo de las peras, pueden tardar hasta 90 minutos.
Sacar las peras del vino y pasarlas a un tazón.
Dejar reducir lo que queda del vino a fuego muy bajo por otros 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente y dejar enfriar muy bien.
En un sartén amplio, derretir a fuego bajo la mantequilla. Agregar las almendras y avena y cocinar, moviendo ligeramente, hasta que doren muy bien. Sacar del fuego y agregar una pizca de sal.
Para montar:
En una copa grande, colocar dos bolitas de helado de vainilla de Real California Milk. Agregar una pera (ya deben estar bien frías), y espolvorear por encima un poco de almendras y avena. Terminar chorreando por encima una o dos cucharadas del jarabe de vino tinto.
Ingredients
Directions
Preparar las peras:
En una cacerola grande, colocar el vino, azúcar, canela, anís estrella y clavos de olor. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregar las peras y cocinar hasta que estén suaves y se pueda insertar muy fácilmente un palillo al centro. Dependiendo de las peras, pueden tardar hasta 90 minutos.
Sacar las peras del vino y pasarlas a un tazón.
Dejar reducir lo que queda del vino a fuego muy bajo por otros 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente y dejar enfriar muy bien.
En un sartén amplio, derretir a fuego bajo la mantequilla. Agregar las almendras y avena y cocinar, moviendo ligeramente, hasta que doren muy bien. Sacar del fuego y agregar una pizca de sal.
Para montar:
En una copa grande, colocar dos bolitas de helado de vainilla de Real California Milk. Agregar una pera (ya deben estar bien frías), y espolvorear por encima un poco de almendras y avena. Terminar chorreando por encima una o dos cucharadas del jarabe de vino tinto.




¡Conoce más sobre los quesos de California!
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Instagram @realcaliforniamilkmexico
lechedecalifornia.com
Exelente,las prepararé en año nuevo, GRACIAS
Se ve riquísimo, gracias por compartir, me gustaría saber que vino fue el que usaron en la reserva
Se ve riquísimo, gracias por compartir, me gustaría saber que vino fue el que se usó en la receta,
Saludos