Luna sour – coctel de tequila y naranja
No hay mejor manera de celebrar el mes patrio que con un buen tequila, por eso hoy nos unimos con tequila Luna Azul para traerte este delicioso, fresco, y sencillo coctel de tequila y naranja, pimienta rosa, y miel de agave. Luna Azul Blanco es un tequila 100% Agave, sin barrica, que se caracteriza por sus aromas que recuerdan a la pimienta y al eucalipto, y un sabor fresco, ligeramente cítrico y frutal. Con este coctel, sacamos a relucir todos esos sabores para festejar a México con un sour muy mexicano: el Luna Sour.
Los cocteles sour son aquellos con un destilado de base, un endulzante, y un cítrico, como limón o naranja. Además llevan clara de huevo para espumarlos y darles una textura sedosa. Algunos prefieren no utilizar huevo en sus cocteles, así que acá lo preparamos con aquafaba, o agua de garbanzos. Suena raro, pero es un sustituto perfecto y super fácil de usar. Compra una lata de garbanzos, aparta el agua para la coctelería, y con los garbanzos puedes hacer un delicioso hummus o falafel casero.
Claro, si te gusta el sour tradicional, puedes prepararlo con clara de huevo sin ningún problema.
NOTA: utiliza un caballito como una “medida” si no tienes un medidor de coctelería.
Luna Sour
2 medidas de tequila Luna Azul Blanco
1 medida de jugo de naranja
½ medida de miel de agave
1 cda de jugo de limón
1 cdita de granos de pimienta rosa
10 a 12 hojas de menta (1 puñado)
1 cda de agua de garbanzo (aquafaba)o 1 cda de clara de huevo
1
En un mortero, aplastar la pimienta rosa. (También puedes usar una cuchara de madera contra una tabla) Agregar la menta y apachurrar nuevamente para liberar los aromas y aceites de ambos. Colocar la pimienta y menta aplastados en el fondo de un agitador o shaker. Agregar abundante hielo, el jugo de naranja, el limón, el jarabe, la cda. de agua de garbanzo o clara de huevo, y por último el tequila Luna Azul.
2
Agitar vigorosamente por 30 segundos a 1 minuto, y servir colando sobre un vaso pequeño. Espolvorear con pimienta rosa molida por encima de la espuma y opcionalmente, una ramita de menta.
Ingredients
2 medidas de tequila Luna Azul Blanco
1 medida de jugo de naranja
½ medida de miel de agave
1 cda de jugo de limón
1 cdita de granos de pimienta rosa
10 a 12 hojas de menta (1 puñado)
1 cda de agua de garbanzo (aquafaba)o 1 cda de clara de huevo
Directions
1
En un mortero, aplastar la pimienta rosa. (También puedes usar una cuchara de madera contra una tabla) Agregar la menta y apachurrar nuevamente para liberar los aromas y aceites de ambos. Colocar la pimienta y menta aplastados en el fondo de un agitador o shaker. Agregar abundante hielo, el jugo de naranja, el limón, el jarabe, la cda. de agua de garbanzo o clara de huevo, y por último el tequila Luna Azul.
2
Agitar vigorosamente por 30 segundos a 1 minuto, y servir colando sobre un vaso pequeño. Espolvorear con pimienta rosa molida por encima de la espuma y opcionalmente, una ramita de menta.
¡A celebrar a México con este riquísimo Luna Sour, un exquisito coctel de tequila y naranja!
