fbpx

Select Page

Pulpo a la gallega y cerveza Estrella Galicia, un combo ideal

Hoy te traigo una receta muy, pero muy española. Gallega, en particular. Y es que fue inspirada por Estrella Galicia, una de mis cervezas favoritas y probablemente la más reconocida de España. Se trata de un delicioso pulpo a la gallega, montado en palillos, para que puedas servir un delicioso aperitivo estilo pinchos y chelas. ¿Si que se antoja, verdad?

Aunque parezca un platillo complicado, en verdad es una botana o entrada que puedes tener lista en dos patadas; el truco es utilizar pulpo ya cocido, que afortunadamente hoy en día puedes conseguir en grandes supermercados, en tiendas de pescados y mariscos, e incluso en mercados tradicionales (solamente asegúrate que sea un pulpo de buena calidad, y que se haya respetado la temporada de veda). Con el pulpo ya cocido y bien descongelado, sólo nos queda cocer las papas, sazonar el pulpo con pimentón español, que puede ser dulce o picante, y calentarlo en un poco de aceite de oliva para formar los pinchos.

Yo sirvo estos pinchos de pulpo a la gallega con Estrella Galicia clásica y con Estrella Galicia 1906, qué es un poco más suave, y así cada quién descubre su favorita. Ambas son cervezas claras, elaboradas con agua de la ciudad de A Coruña y malta de cebada. Con su suave aroma, notas de maltas tostadas y un amargor sutil, son la bebida perfecta para acompañar este pulpo a la gallega en una botana españolísima.

TIP Maria Orsini: descongela el pulpo cocido correctamente pasándolo el día anterior al refrigerador.

Receta de pinchos de pulpo a la gallega con cerveza estrella de galicia

Pinchos de pulpo a la gallega

Rinde12 porciones
Prep Time10 minsCook Time5 minsTotal Time15 mins

 1 pulpo cocido
 1 papa grande cocida, de forma ovalada y larga
 sal de mar
 pimentón español en polvo
 aceite de oliva

1

Pelar la papa y cortarla en rodajas de 1/2 cm de espesor.

2

Cortar los tentáculos de pulpo en trozos de aprox. 2 cms. Sazonar con abundante sal de mar y pimentón en polvo.

3

En un sartén amplio y bajo, calentar a fuego medio 1 cda de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar el pulpo y cocinarlo por un poco más de 1 minuto, para apenas calentarlo bien. Quitar del fuego y agregar un poco más de aceite de oliva, y ajustar el sazón de ser necesario.

4

Para montar, ensartar en un pincho o palillo largo dos trozos de tentáculos y colocarlos sobre una rodaja de papa. Repetir hasta terminar todo el pulpo y servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 1 pulpo cocido
 1 papa grande cocida, de forma ovalada y larga
 sal de mar
 pimentón español en polvo
 aceite de oliva

Directions

1

Pelar la papa y cortarla en rodajas de 1/2 cm de espesor.

2

Cortar los tentáculos de pulpo en trozos de aprox. 2 cms. Sazonar con abundante sal de mar y pimentón en polvo.

3

En un sartén amplio y bajo, calentar a fuego medio 1 cda de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar el pulpo y cocinarlo por un poco más de 1 minuto, para apenas calentarlo bien. Quitar del fuego y agregar un poco más de aceite de oliva, y ajustar el sazón de ser necesario.

4

Para montar, ensartar en un pincho o palillo largo dos trozos de tentáculos y colocarlos sobre una rodaja de papa. Repetir hasta terminar todo el pulpo y servir inmediatamente.

Pinchos de pulpo a la gallega
Pinchos de pulpo a la gallega con cerveza Estrella Galicia
Pinchos de pulpo a la gallega con cerveza Estrella Galicia 1906

Dejar un comentario

Your email address will not be published.

¿Quieres un Le Cabernet?

Suscríbete y participas en nuestro sorteo mensual para ganar un Henri Lurton Le Cabernet

henri lurton le cabernet vino tinto mexicano




Traducir esta página

henri lurton le cabernet vino tinto mexicano

¿Te gustaría probar este vino?

Suscríbete gratis y participas para ganar una botella de Henri Lurton Le Cabernet

183 Shares
Share
Pin
Email
Print
WhatsApp