Pescado al limón con espárragos
Esta es una receta de cabecera, por que es muy sencilla, deliciosa y saludable. Se trata de un pescado al limón con espárragos que se prepara al horno en papel aluminio y está listo en menos de 30 minutos, y sin ensuciar. ¿Verdad que va a ser de tus favoritas?
Yo preparo este pescado al limón con limón amarillo o eureka, y además de los espárragos me gusta agregar otros vegetales para hacer una comida más completa. En este caso le puse coles de bruselas, pero puedes agregar calabazas, ejotes chinos, acelgas…en fin, lo qué más te guste. De acompañamiento le va ideal un poco de arroz blanco o pasta, y si quieres darle un toque especial a tu comida o cena, marídalo con un vino blanco como chardonnay.
TIP Maria Orsini: en cuánto salga del horno y abras el paquete de aluminio, agrega un poco más de aceite de oliva y jugo de limón para hacerle un poco de “salsita” a tu pescado.
Esta receta es para una porción, dobla las cantidades según la cantidad de filetes que vayas a servir y prepara cada uno en su propio paquete de aluminio.
Pescado al limón con espárragos
1 filete de pescado blancocom totoaba de cultivo, huachinango, trucha, étc
1 limón amarillo
1 cda de mantequilla, cortada en rebanadas
4 espárragos
5 coles de bruselas
2 ramitas de eneldo
2 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta
ajo en polvo
1
Precalentar el horno a 200ºC/400ºF
2
Pelar los espárragos y cortarlos en tres. Cortar las coles de bruselas por la mitad y rebanar finamente la mitad del limón amarillo. Sazonar el filete de pescado con sal, pimienta y ajo en polvo.
3
Cortar una hoja grande de papel aluminio y agregar una cda de aceite de oliva, engrasando todo el centro del aluminio para que no se pegue el pescado. Colocar dos rebanadas de limón amarillo al centro y encima el filete de pescado. Repartir por encima la mantequilla en rebanadas, y agregar el resto de las rebanadas del limón. Colocar las ramas de eneldo por encima, y luego los espárragos y coles de bruselas. Chorrear por encima la otra cda de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón de la mitad que se reservó.
Cerrar el papel aluminio doblándolo como una bolsita, dejando bastante espacio vacio dentro. (Ver foto)
Picar dos veces con un palillo para permitir que escape un poco de vapor.
4
Hornear de 15 a 20 minutos, el pescado esta listo cuando se vuelve blanco completamente, y se deshace fácilmente con un tenedor.
Servir caliente, opcionalmente con gajos de limón y otro toque de aceite de oliva.
Ingredients
1 filete de pescado blancocom totoaba de cultivo, huachinango, trucha, étc
1 limón amarillo
1 cda de mantequilla, cortada en rebanadas
4 espárragos
5 coles de bruselas
2 ramitas de eneldo
2 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta
ajo en polvo
Directions
1
Precalentar el horno a 200ºC/400ºF
2
Pelar los espárragos y cortarlos en tres. Cortar las coles de bruselas por la mitad y rebanar finamente la mitad del limón amarillo. Sazonar el filete de pescado con sal, pimienta y ajo en polvo.
3
Cortar una hoja grande de papel aluminio y agregar una cda de aceite de oliva, engrasando todo el centro del aluminio para que no se pegue el pescado. Colocar dos rebanadas de limón amarillo al centro y encima el filete de pescado. Repartir por encima la mantequilla en rebanadas, y agregar el resto de las rebanadas del limón. Colocar las ramas de eneldo por encima, y luego los espárragos y coles de bruselas. Chorrear por encima la otra cda de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón de la mitad que se reservó.
Cerrar el papel aluminio doblándolo como una bolsita, dejando bastante espacio vacio dentro. (Ver foto)
Picar dos veces con un palillo para permitir que escape un poco de vapor.
4
Hornear de 15 a 20 minutos, el pescado esta listo cuando se vuelve blanco completamente, y se deshace fácilmente con un tenedor.
Servir caliente, opcionalmente con gajos de limón y otro toque de aceite de oliva.
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Thanks Elina, our pleasure!