Galletas de maíz con chocolate
Este es una receta facilísima que me recuerda sabores de mi infancia, como las gorditas dulces de la Basílica de Guadalupe o las galletas con pinole que traía mi mamá de Centroamérica. Me inspiré en ese sabor para hacer estas galletas de maíz con chocolate, pero en una versión muy rápida y con un toque de chocolate y cacao en polvo. Son ligeritas, muy crocantes, y con mucho sabor mexicano. ¡Acompaña tu café con una de estas riquísimas galletas de maíz!
Tip Maria Orsini: si te gustan las galletas menos dulces, quita 1/4 de taza de azúcar a la receta. También puedes usar harina de maíz azul.
Galletas de maíz y chocolate
1 ½ tazas de harina de maíz
½ taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
¼ taza de cacao en polvo
1 cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
1 huevo
1 barrita (90 grs) de mantequila derretida
¼ taza de leche
⅓ taza de chispas de chocolate amargo, picadas en trocitos
1
Precalentar el horno a 150ºC/300ºF. Preparar dos charolas para hornear con tapetes de silicón, papel encerado o simplemente engrasadas.
2
En un tazón grande, cernir los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear, azúcar, sal, y cacao en polvo. Mezclar bien y agregar el huevo, mantequilla, vainilla y leche. Mezclar muy bien con una espátula hasta obtener una masa firme y homogénea. Agregar las chispas de chocolate picadas y mezclar.
3
Con las manos, formar bolitas con la masa y repartirlas uniformemente en las charolas. Con un tenedor, presionar ligeramente cada bolita marcando los dientes del tenedor primero en un sentido y luego en el otro.
Hornear hasta que las galletas comiencen a dorar muy ligeramente por la parte de abajo, alrededor de 45 mins. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla por completo.
Ingredients
1 ½ tazas de harina de maíz
½ taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
¼ taza de cacao en polvo
1 cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
1 huevo
1 barrita (90 grs) de mantequila derretida
¼ taza de leche
⅓ taza de chispas de chocolate amargo, picadas en trocitos
Directions
1
Precalentar el horno a 150ºC/300ºF. Preparar dos charolas para hornear con tapetes de silicón, papel encerado o simplemente engrasadas.
2
En un tazón grande, cernir los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear, azúcar, sal, y cacao en polvo. Mezclar bien y agregar el huevo, mantequilla, vainilla y leche. Mezclar muy bien con una espátula hasta obtener una masa firme y homogénea. Agregar las chispas de chocolate picadas y mezclar.
3
Con las manos, formar bolitas con la masa y repartirlas uniformemente en las charolas. Con un tenedor, presionar ligeramente cada bolita marcando los dientes del tenedor primero en un sentido y luego en el otro.
Hornear hasta que las galletas comiencen a dorar muy ligeramente por la parte de abajo, alrededor de 45 mins. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla por completo.
