Crema de coliflor ligera con croutones caseros
Para comer entre semana no hay nada más rico de primer plato que una buena crema, sin embargo, pueden resultar demasiado indulgentes para comerlas a diario. Por eso hoy te comparto esta receta de una versión muy ligera para hacer crema de coliflor, con sólo un toque de media crema. La coliflor, después de estar en el horno con un poco de aceite de oliva, se vuelve suficientemente cremosa por sí sola, además de que es un proceso muy fácil: rostizar y moler.
Para acompañar esta deliciosa crema de coliflor, prepara también unos croutones caseros, le darán ese toque especial.
¿Te encantan las cremas ligeras? Prueba también la crema de zanahoria sin crema.
Una sopa muy fácil, deliciosa y ligera
1 cabeza de coliflor
4 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
aceite de oliva
sal y pimienta
4 tazas de consomé de pollo
1 taza de leche
½ taza de media crema
Para los croutones
2 panes de caja, sin orillas
aceite de oliva
sal y pimienta
1
Precalentar el horno a 180ºC /350ºF.
Cortar la coliflor en floretes pequeños y colocarlos en una charola para hornear. Agregar los dientes de ajo con todo y piel (se pelarán fácilmente después de hornear). Chorrear un poco de aceite de oliva por encima de la coliflor y espolvorear con un poco de sal y pimienta. Usando las puntas de los dedos, mezclar bien toda la coliflor para repartir el aceite y los condimentos. Colocar por encima las tres ramitas de tomillo.
Hornear hasta la coliflor esté suave, ligeramente dorada y al pincharla con un tenedor entre suavemente.
2
Dejar enfriar ligeramente la coliflor. Quitar el tomillo, sacar los ajos de la piel y colocarlos en la licuadora; moler muy bien (en dos tandas, o las necesarias) junto con la coliflor rostizada, el consomé, la lecha y la media crema. De ser necesario, volver a salpimentar.
3
Para preparar los croutones:
Mientras se hornea la coliflor, barnizar ligeramente con aceite de oliva los panes por ambos lados y salpimentar. Cortar con un buen cuchillo de pan en pequeños cubos y hornearlos en una charola hasta que doren. (Puedes hornearlos al mismo tiempo que la coliflor, tardarán alrededor de 15 mins). Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir.
Ingredients
1 cabeza de coliflor
4 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
aceite de oliva
sal y pimienta
4 tazas de consomé de pollo
1 taza de leche
½ taza de media crema
Para los croutones
2 panes de caja, sin orillas
aceite de oliva
sal y pimienta
Directions
1
Precalentar el horno a 180ºC /350ºF.
Cortar la coliflor en floretes pequeños y colocarlos en una charola para hornear. Agregar los dientes de ajo con todo y piel (se pelarán fácilmente después de hornear). Chorrear un poco de aceite de oliva por encima de la coliflor y espolvorear con un poco de sal y pimienta. Usando las puntas de los dedos, mezclar bien toda la coliflor para repartir el aceite y los condimentos. Colocar por encima las tres ramitas de tomillo.
Hornear hasta la coliflor esté suave, ligeramente dorada y al pincharla con un tenedor entre suavemente.
2
Dejar enfriar ligeramente la coliflor. Quitar el tomillo, sacar los ajos de la piel y colocarlos en la licuadora; moler muy bien (en dos tandas, o las necesarias) junto con la coliflor rostizada, el consomé, la lecha y la media crema. De ser necesario, volver a salpimentar.
3
Para preparar los croutones:
Mientras se hornea la coliflor, barnizar ligeramente con aceite de oliva los panes por ambos lados y salpimentar. Cortar con un buen cuchillo de pan en pequeños cubos y hornearlos en una charola hasta que doren. (Puedes hornearlos al mismo tiempo que la coliflor, tardarán alrededor de 15 mins). Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir.
La coliflor antes de ir al horno 
Cortando croutones 
Se pueden hacer varios panes a la vez 
Croutones caseros listos
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