Ceviche de huachinango con litchi
Esta receta es muy original: ceviche de huachinango, con litchis y chile manzano. Ahora que es temporada de litchis, hay que aprovechar esta exótica fruta oriental y además de comerla sola, incorporarla en nuestros platillos. Como cocinar con litchis no es tan fácil, con gusto te comparto esta receta para hacer un ceviche de huachinango estilo fusión. Es fresco, sano, fácil y delicioso, ¡se va a volver un éxito en tu casa!
Si te encantan los litchis, no dejes de preparar nuestros bellinis de litchi o un clásico martini de litchi.
Ceviche de huachinango con litchi
2 filetes de huachinango frescos y limpioso tu pescado blanco favorito
3 cdas de cebolla morada finamente picada
1 chile manzano, picado en cubitos pequeñossin venas ni semillas
½ taza de jugo de limón
10 lichis
¼ taza de aceite de oliva
sal al gusto
1 cda de cilantro finamente picado
1
Cortar el huachinango en cubitos de 1-2 cms y colocar en un tazón grande. Agregar la cebolla finamente picada y cubrir con el jugo de limón (el limón debe cubrir por completo el pescado, de ser necesario agregar un poco más de jugo). Dejar reposar cubierto con un trapo hasta que el pescado este cocido casi por completo: las orillas estarán blancas y el centro ligeramente traslúcido.
NOTA: dejar reposar en el refrigerador si el clima es cálido.
2
Colar el pescado para retirar el jugo de limón dónde se coció y regresar al tazón.
Pelar los litchis y quitarles los huesos. Cortar cada litchi en 3 o 4 pedazos, agregarlos al pescado, agregar chile manzano al gusto según el picor, y terminar con el aceite de oliva, cilantro y sal al gusto. Dejar reposar por 10 minutos en el refrigerador para permitir que se integren bien los sabores.
Servir con tostadas horneadas o similar.
Ingredients
2 filetes de huachinango frescos y limpioso tu pescado blanco favorito
3 cdas de cebolla morada finamente picada
1 chile manzano, picado en cubitos pequeñossin venas ni semillas
½ taza de jugo de limón
10 lichis
¼ taza de aceite de oliva
sal al gusto
1 cda de cilantro finamente picado
Directions
1
Cortar el huachinango en cubitos de 1-2 cms y colocar en un tazón grande. Agregar la cebolla finamente picada y cubrir con el jugo de limón (el limón debe cubrir por completo el pescado, de ser necesario agregar un poco más de jugo). Dejar reposar cubierto con un trapo hasta que el pescado este cocido casi por completo: las orillas estarán blancas y el centro ligeramente traslúcido.
NOTA: dejar reposar en el refrigerador si el clima es cálido.
2
Colar el pescado para retirar el jugo de limón dónde se coció y regresar al tazón.
Pelar los litchis y quitarles los huesos. Cortar cada litchi en 3 o 4 pedazos, agregarlos al pescado, agregar chile manzano al gusto según el picor, y terminar con el aceite de oliva, cilantro y sal al gusto. Dejar reposar por 10 minutos en el refrigerador para permitir que se integren bien los sabores.
Servir con tostadas horneadas o similar.
Gracias por las recetas muy fáciles de preparar y muy ricas
Gracias Ruperta, ¡que las disfrutes!