Somsaá, tea room y restaurante asiático en la Colonia Roma

Somsaa es el nuevo restaurante de Anna Ramsakran, la chef de Galanga, quién junto con su esposo Eleazar Ángeles ha revolucionado la oferta de comida asiática en la CDMX.

En Somsaa, cuyo nombre proviene de una pequeña naranja amarga tailandesa, Anna retoma su pasión por los ingredientes tradicionales, pero esta vez enfocada en todo Asia. Aquí la carta es un mix de platillos cantoneses, chinos, vietnamitas, thai, malasios y otros países vecinos, complementados con una original carta de bebidas: tés de especialidad, vinos espumosos, sidras y coctelería con ingredientes asiáticos y té.

La idea del restaurante surgió cuando se desocupó la casa (vecina de otro de los restaurantes de Anna y Eleazar, Kiin Thai Viet) que hoy es Somsaa. Enamorados de esta casona clásica de la Roma, (con un patio frontal y palmas que a mi me recuerdan singularmente a Asia) sabían que querían poner algo, pero no sabían que. Después de muchas vueltas, se decidieron por un tea room inspirado en los salones de té británicos y asiáticos, en los que la hora del té es todo un ritual y los espacios dedicados a ellos son increíblemente cuidados.

Con una decoración decididamente femenina pero moderna y chic, crearon distintos espacios en la casa para crear atmósferas ideales para picar, comer o cenar. Cada cuarto es distinto pero en todos se siente un ambiente relajado y cool, que inspiran a tener divertidas pláticas con amigos o una cita romántica original y distinta. Desde el principio, Anna y Eleazar se propusieron crear un concepto nuevo para la zona, y así lo lograron. Aquí puedes simplemente venir por una taza de té, o tener una comida de cuatro tiempos, o un tasting de vinos, o salir por cocteles y algo de picar.

En la carta encontrarás platillos inspirados en los viajes de Anna y su hermana Pui (con quién trabajó en la creación del menú) a través de Asia, así que hay dim sum, baos, fideos y otros obligados asiáticos, pero con un toque elevado por aquí y por allá y presentaciones espectaculares. Además de los dumplings, entre los favoritos de entrada están las ostras, con salsa vietnamita picante y acida, o con ikura y jengibre, muy distintas a como solemos comerlas, o el bao crostini (un bao frito esponjoso y crujiente) con foie gras, yema de pato y cítricos.

En los fuertes destacan el pato a la naranja, glaseado con earl grey y servido con baos para hacer “taquitos”, el chili crab con salsa estilo singapur o el chuletón de cerdo con salsa china char siu. También te puedes ir por un arroz supremo, con anguila, foie gras y trufa, o unos fideos nonya laksa mee, de Malasia, con leche de coco y camarones.

Para terminar, la carta de postres es aún más delicada y cute: los mooncakes o pastelitos chinos de sabores como taro, oolong, frijol rojo o mandarina somsaa son tan lindos que no te los quieres comer. En los otros postres también predominan los ingredientes asiáticos: hay un mousse de flor de anchan con cheesecake de café vietnamita, un pastel de té oolong, o el imperdible pastel de pandan, con crema de leche de coco y jazmín.

¿Y para beber? Además de la selección de tés y complementando con la originalidad de Somsaa, la carta de bebidas ofrece únicamente vinos y sakes espumosos, ya que maridan espectacularmente bien con los sabores picantes y especiados de la comdia asiática. Son seleccionados por Eleazar exclusivamente de bodegas con tendencia a la biodinámica y agricultura sostenible.

Además de los vinos, para mí destaca la coctelería: tragos clásicos como una margarita o un old fashioned con un twist asiático, como la margarita pu-erh, con infusión de té y cáscara de naranja, el gunpodwer martini, con té verde y jengibre, o el sour blossom, con té blanco, lima kaffir y gin. Todos son sabores que podrían ser difíciles de integrar en un coctel, sin embargo resultan en bebidas deliciosas y elegantes, además de ser totalmente originales.

Así que ya lo sabes: para picar, comer, tomar un té o un vino, tomar cocteles o todos a la vez, date una vuelta por este lugar en la colonia Roma y escápate a Asia.

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