Queso feta crujiente al horno con miel de chipotle
Si de bocadillos se trata, el queso siempre es rey, pero en esta receta te traemos una versión algo distinta; un delicioso queso feta crujiente al horno, envuelto en pasta phyllo y acompañado con una miel de chipotle. Es una botana de queso deliciosa y original, y aunque trabajar con pasta phyllo puede ser un poco laborioso, vale toda la pena.
Puedes duplicar esta receta para preparar más de un bloque de queso con facilidad, y luego guardar los cuadritos ya preparados antes de hornear en el refri por hasta 3 días, bien cubiertos con plástico film.
Tip Maria Orsini: Mantén la pasta phyllo que no estés usando siempre cubierta con un trapo húmedo.
Queso feta crujiente al horno
1 bloque de queso feta (aprox 200grs)
1 paquete de pasta phyllo de 180 grs
150 grs de mantequilla derretida
ajonjolí
4 cdas de miel
chipotle molido
1
Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos charolas para hornear, engrasando o con tapetes de silicón.
Cortar el queso feta en rebanadas de aprox 1 cm de grosor, y luego cortar cada rebanada en dos para obtener varios rectángulos.
2
Cortar las orillas de la pasta phyllo para poder separarlas hoja por hoja. (mantener la pasta siempre tapada con un trapo húmedo).
Separar una hoja, barnizarla con mantequilla con una brocha, y repetir el proceso con dos mas, de manera que se obtengan tres hojas de phyllo cubiertas con mantequilla una encima de la otra. Repartir 4 rebanadas de queso al centro, cubrir las orillas con mantequilla y doblar los bordes sobre el queso, para envolverlo. Presionar ligeramente el espacio entre cada pedazo de queso para sellar cada "paquetito". Repetir hasta terminar con el queso.
Cortar entre cada queso con un cuchillo bien filoso y colocar en la charola para hornear, con el lado donde la pasta cerró hacia abajo. Barnizar con mantequilla y hornear hasta que doren. Inmediatamente al salir del horno, espolvorear con abundante ajonjolí.
3
En un pequeño tazón, mezclar 5 cdas de miel con 1-2 cdas de agua caliente para hacerla más ligera. Agregar chipotles molidos al gusto, mezclar bien y chorrear por encima del queso feta crujiente.
Ingredients
1 bloque de queso feta (aprox 200grs)
1 paquete de pasta phyllo de 180 grs
150 grs de mantequilla derretida
ajonjolí
4 cdas de miel
chipotle molido
Directions
1
Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos charolas para hornear, engrasando o con tapetes de silicón.
Cortar el queso feta en rebanadas de aprox 1 cm de grosor, y luego cortar cada rebanada en dos para obtener varios rectángulos.
2
Cortar las orillas de la pasta phyllo para poder separarlas hoja por hoja. (mantener la pasta siempre tapada con un trapo húmedo).
Separar una hoja, barnizarla con mantequilla con una brocha, y repetir el proceso con dos mas, de manera que se obtengan tres hojas de phyllo cubiertas con mantequilla una encima de la otra. Repartir 4 rebanadas de queso al centro, cubrir las orillas con mantequilla y doblar los bordes sobre el queso, para envolverlo. Presionar ligeramente el espacio entre cada pedazo de queso para sellar cada "paquetito". Repetir hasta terminar con el queso.
Cortar entre cada queso con un cuchillo bien filoso y colocar en la charola para hornear, con el lado donde la pasta cerró hacia abajo. Barnizar con mantequilla y hornear hasta que doren. Inmediatamente al salir del horno, espolvorear con abundante ajonjolí.
3
En un pequeño tazón, mezclar 5 cdas de miel con 1-2 cdas de agua caliente para hacerla más ligera. Agregar chipotles molidos al gusto, mezclar bien y chorrear por encima del queso feta crujiente.
Notes
