fbpx

Select Page

Croquetas de queso cheddar con brócoli

Una de mis botanas favoritas son las croquetas. Las tradicionales suelen llevar jamón serrano y se hacen con salsa bechamel, pero aquí te comparto una versión muy moderna (además de mucho más fácil!) con queso cheddar y brócoli. El queso cheddar, un queso californiano con mucho sabor, combina delicioso con el puré de papa y el brócoli les da un toque especial.

Aunque empanizar las croquetas puede resultar tardado, la ventaja de esta receta es que puedes prepararlas el día anterior y solamente freírlas cuando estés lista para servirlas. Una vez empanizadas, guárdalas bien cubiertas en el refri y sácalas al menos una hora antes de freír para que tomen temperatura ambiente.

Puedes encontrar el queso cheddar en varios supermercados, sólo busca el sello de Real california milk.

TIP: sírvelas con un poco de crema ácida o un dip de ajo y cebolla.

Unas croquetas diferentes, llenas de queso cheddar y brócoli

Croquetas de queso cheddar con brocoli

Rinde24 porciones
Prep Time45 minsCook Time10 minsTotal Time55 mins

 1 papa grande pelada y cocida
 ¼ taza de crema
 1 ½ tazas de floretes de brócoli cocido, bien seco
 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
 sal y pimienta al gusto
Para empanizar y freír
 2 huevos batidos
 harina
 pan molido
 aceite vegetal, aprox 1L

1

Aplastar la papa energéticamente con un tenedor hasta que no queden grumos. Agregar la crema y continuar aplastando mientras se mezcla bien con la papa.
Picar los floretes de brócoli muy muy finos, y agregarlos al puré de papa. Mezclar bien, agregar el queso cheddar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Con las manos ligeramente enharinadas, formar bolitas bien redondeadas. Esta receta rinde para 24 croquetas medianas o 48 pequeñas, "bite sized".

TIP: es muy importante que el brócoli este bien seco después de cocerse para no agregar agua al puré y que este se vuelva demasiado aguado, ya que no podrás formar las bolitas.

2

Para empanizar, colocar en un plato hondo harina generosamente y primero pasar todas las bolitas bien por este plato, de manera que queden completamente cubiertas de harina.

En otro plato hondo, colocar los huevos batidos y en un tercero bastante pan molido. Pasar una bolita enharinada por el huevo, cubrirla bien y luego pasarla por el pan molido, asegurándose que quede bien empanizada.

TIP: utiliza solo una mano para pasar las bolitas por el huevo y la otra mano para pasarlas por el pan, sin intercambiar manos. De esta forma evitarás que la mano del huevo se cubra de pan y viceversa.

3

Preparar un plato grande con papel absorbente. En una cacerola pequeña, colocar suficiente aceite para cubrir las bolitas por completo. Calentar a fuego medio-alto y cuando se note que comienza a humear ligeramente, agregar 4 a 5 bolitas. (No más de 5, ya que si agregas demasiadas el aceite bajará su temp. y las bolitas pueden quebrarse) Se dorarán rápidamente; sacarlas del aceite usando una cuchara ranurada y colocarlas en el papel absorbente.

Servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 1 papa grande pelada y cocida
 ¼ taza de crema
 1 ½ tazas de floretes de brócoli cocido, bien seco
 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
 sal y pimienta al gusto
Para empanizar y freír
 2 huevos batidos
 harina
 pan molido
 aceite vegetal, aprox 1L

Directions

1

Aplastar la papa energéticamente con un tenedor hasta que no queden grumos. Agregar la crema y continuar aplastando mientras se mezcla bien con la papa.
Picar los floretes de brócoli muy muy finos, y agregarlos al puré de papa. Mezclar bien, agregar el queso cheddar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Con las manos ligeramente enharinadas, formar bolitas bien redondeadas. Esta receta rinde para 24 croquetas medianas o 48 pequeñas, "bite sized".

TIP: es muy importante que el brócoli este bien seco después de cocerse para no agregar agua al puré y que este se vuelva demasiado aguado, ya que no podrás formar las bolitas.

2

Para empanizar, colocar en un plato hondo harina generosamente y primero pasar todas las bolitas bien por este plato, de manera que queden completamente cubiertas de harina.

En otro plato hondo, colocar los huevos batidos y en un tercero bastante pan molido. Pasar una bolita enharinada por el huevo, cubrirla bien y luego pasarla por el pan molido, asegurándose que quede bien empanizada.

TIP: utiliza solo una mano para pasar las bolitas por el huevo y la otra mano para pasarlas por el pan, sin intercambiar manos. De esta forma evitarás que la mano del huevo se cubra de pan y viceversa.

3

Preparar un plato grande con papel absorbente. En una cacerola pequeña, colocar suficiente aceite para cubrir las bolitas por completo. Calentar a fuego medio-alto y cuando se note que comienza a humear ligeramente, agregar 4 a 5 bolitas. (No más de 5, ya que si agregas demasiadas el aceite bajará su temp. y las bolitas pueden quebrarse) Se dorarán rápidamente; sacarlas del aceite usando una cuchara ranurada y colocarlas en el papel absorbente.

Servir inmediatamente.

Croquetas de queso cheddar con brocoli
Croquetas de queso cheddar con brocoli

Guarda en pinterest las croquetas de queso cheddar y brócoli:

Croquetas de queso cheddar con brocoli

Conoce más sobre los quesos de california:

FB: RCM Mexico
IG: realcaliforniamilkmexico
lechedecalifornia.com

Dejar un comentario

Your email address will not be published.

¿Quieres un Le Cabernet?

Suscríbete y participas en nuestro sorteo mensual para ganar un Henri Lurton Le Cabernet

henri lurton le cabernet vino tinto mexicano




Traducir esta página

henri lurton le cabernet vino tinto mexicano

¿Te gustaría probar este vino?

Suscríbete gratis y participas para ganar una botella de Henri Lurton Le Cabernet

490 Shares
Share
Pin
Email
Print
WhatsApp