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Berenjenas al horno con zaatar y queso feta

No todos son fanáticos de la berenjena; este vibrante vegetal puede resultar truculento a la hora de cocinar. Por eso hoy les dejo en este espacio una receta a prueba de quisquillosos: berenjenas al horno con zaatar y queso feta. Es una guarnición o entrada que aunque pasa mucho tiempo en el horno es de verdad demasiado fácil de preparar. Pero eso si, no hay que escatimar con el tiempo de calor, ya que eso es lo que las hace suavecitas y ligeramente caramelizadas. Es un gran platillo para acompañar pollo o carnes, o incluso por si mismo con una ensalada verde sencilla.

Para esta receta use berenjenas rosas rayadas, pero puedes usar las moradas normales sin ningún problema. En cuanto al queso feta, usa uno de buena calidad y desmorónalo en trozos pequeñitos. Si no encuentras crema de balsámico en el super, puedes hacer un sustituto fácilmente: a un poco de miel agrega vinagre balsámico hasta obtener una textura similar.

Berenjenas al horno con zaatar y queso feta

Rinde4 porciones
Prep Time10 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 40 mins

Berenjenas al zaatar

 2 berenjenas grandes
 aceite de oliva
 zaatar
 sal
 ½ taza de queso feta desmoronado
 crema de balsámico

1

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF y preparar una charola para hornear.

2

Cortar las berenjenas en 4 o 5 rodajas muy gordas, alrededor de 6 cms. cada una. Con un cuchillo pequeño y bien filoso, marcar las berenjenas en una cuadrícula, haciendo varios cortes en una diagonal y luego en la otras, aprox. a 1 cm de profundidad. Repetir para hacer ambos lados de cada rodaja. (Ver foto)

3

Chorrear un poquito de aceite de oliva sobre cada berenjena, repitiendo por los dos lados que se marcaron con el cuchillo para permitir que el aceite penetre. Espolvorear cada una con zaatar y sal, también por ambos lados, y colocar en la charola.

Hornear hasta que las berenjenas estén completamente suaves y los bordes bien dorados, entre 60 y 90 minutos.

4

Transferir a una rejilla y dejar enfriar ligeramente. espolvorear por encima el queso feta, terminar con otro chorrito de aceite de oliva, zaatar y un poco de crema de balsámico. Servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 2 berenjenas grandes
 aceite de oliva
 zaatar
 sal
 ½ taza de queso feta desmoronado
 crema de balsámico

Directions

1

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF y preparar una charola para hornear.

2

Cortar las berenjenas en 4 o 5 rodajas muy gordas, alrededor de 6 cms. cada una. Con un cuchillo pequeño y bien filoso, marcar las berenjenas en una cuadrícula, haciendo varios cortes en una diagonal y luego en la otras, aprox. a 1 cm de profundidad. Repetir para hacer ambos lados de cada rodaja. (Ver foto)

3

Chorrear un poquito de aceite de oliva sobre cada berenjena, repitiendo por los dos lados que se marcaron con el cuchillo para permitir que el aceite penetre. Espolvorear cada una con zaatar y sal, también por ambos lados, y colocar en la charola.

Hornear hasta que las berenjenas estén completamente suaves y los bordes bien dorados, entre 60 y 90 minutos.

4

Transferir a una rejilla y dejar enfriar ligeramente. espolvorear por encima el queso feta, terminar con otro chorrito de aceite de oliva, zaatar y un poco de crema de balsámico. Servir inmediatamente.

Berenjenas al horno con zaatar y queso feta
Berenjenas al horno con zaatar y queso feta
Marcar en ambas diagonales las berenjenas, aprox 1 cm de profundidad.
Berenjenas al horno con zaatar y queso feta
Chorrear con aceite de oliva, zaatar y sal
Berenjenas al horno con zaatar y queso feta
Berenjenas al horno con zaatar y queso feta

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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