Como hacer pumpkin spice en casa

Lo primero que hago en cuanto llegan las calabazas al mercado o al super es irme directo por las especias: es la temporada de pumpkin spice. Esta mezcla de especias, que aparece en todos lados durante el otoño, en realidad no lleva calabaza, pero es la mezcla que se utiliza en casi todas las recetas dulces a base de ella, como el pay de calabaza, el panqué, o el famoso pumpkin spice latte.

Puedes comprarla ya preparada en algunas tiendas de especialidad, pero en México no es tan común encontrarla ya lista, así que aquí te comparto mi fórmula para preparar pumpkin spice en casa. Puedes mover las cantidades como a ti te guste, solo ten cuidado con el clavo, ya que es una de las más potentes.

Una vez lista tu mezcla de pumpkin spice, puedes guardarla en un frasco hermético y disfrutarla durante toda la temporada de otoño en tus recetas favoritas de calabaza. Te dejo algunas de las mías:

• Panqué de calabaza
• Donas de calabaza con chocolate
• Pay de calabaza con crema batida