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Rollo de queso con aceitunas y romero

Rollo de queso con aceitunas y romero

En la temporada navideña nunca sobra una buena botana, ¿no crees? Y si es de queso, aún mejor. Hoy te quiero compartir una versión del clásico rollo de queso crema algo distinta, con aceitunas, romero y ajo. Además incorporé la mitad de queso de cabra para darle un toque más acidito y ligero que solamente el queso crema por si solito.

Este rollo de queso tiene sabores únicos que lo convierten en una botan navideña (o para cualquier temporada del año) deliciosa, sencilla y muy práctica, ya que la puedes preparar con anticipación y tenerla en el refri lista para servir.

Acompaña el rollo de queso y aceitunas con galletas saladas para botanear, tipo ritz o crackers. Y el tip secreto: antes de servirlo, no olvides agregarle un toque de un buen aceite de oliva por encima.

Rollo de queso con aceitunas y romero, ideas de recetas navideñas

Rinde1 porción
Cook Time40 minsTotal Time40 mins

Rollo de queso con aceitunas y romero

 200 grs de queso de cabra natural, a temp. ambiente
 180 grs de queso crema, (un paquete estándar) a temp. ambiente
 1 rama de romero fresco
  taza de aceitunas negras, sin relleno
  taza de aceitunas verdes, sin relleno
 ½ taza de almendras fileteadas, tostadas
 1 cdita de ajo en polvo
Para servir
 aceite de oliva
 galletas crujientes para botana

1

Colocar ambos quesos a temp. ambiente en el tazón de la batidora y batir por 3-5 minutos a velocidad alta, para esponjar y hacer más cremosa la mezcla.

2

En una superficie de trabajo limpia, extender un rectángulo grande de plástico film o egapack. Colocar al centro la mezcla de quesos y con la espátula extenderla un poco en forma rectangular. Envolver con el film en forma de cilindro, y con cuidado rodarlo sobre la mesa para hacer un rollo uniforme.

Colocar en el refrigerador por al menos 1 hora para que endurezca en forma de rollo.

3

Mientras tanto, picar las aceitunas y el romero finamente. Trocear las almendras y mezclar todo junto con el ajo en polvo. Extender sobre una tabla en forma rectangular, del mismo largo del rollo de queso.

Sacar el rollo del refrigerador, desenvolverlo y colocarlo con cuidado sobre la mezcla de aceitunas. Cubrirlo por todos los lados, presionando suavemente los ingredientes contra el queso, rodándolo sobre la tabla. Cubrir también ambas orillas.

Colocar en un plato y antes de servir, chorrearle por encima un poco de aceite de oliva. Acompañar con galletas saladas sabor mantequilla.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 200 grs de queso de cabra natural, a temp. ambiente
 180 grs de queso crema, (un paquete estándar) a temp. ambiente
 1 rama de romero fresco
  taza de aceitunas negras, sin relleno
  taza de aceitunas verdes, sin relleno
 ½ taza de almendras fileteadas, tostadas
 1 cdita de ajo en polvo
Para servir
 aceite de oliva
 galletas crujientes para botana

Directions

1

Colocar ambos quesos a temp. ambiente en el tazón de la batidora y batir por 3-5 minutos a velocidad alta, para esponjar y hacer más cremosa la mezcla.

2

En una superficie de trabajo limpia, extender un rectángulo grande de plástico film o egapack. Colocar al centro la mezcla de quesos y con la espátula extenderla un poco en forma rectangular. Envolver con el film en forma de cilindro, y con cuidado rodarlo sobre la mesa para hacer un rollo uniforme.

Colocar en el refrigerador por al menos 1 hora para que endurezca en forma de rollo.

3

Mientras tanto, picar las aceitunas y el romero finamente. Trocear las almendras y mezclar todo junto con el ajo en polvo. Extender sobre una tabla en forma rectangular, del mismo largo del rollo de queso.

Sacar el rollo del refrigerador, desenvolverlo y colocarlo con cuidado sobre la mezcla de aceitunas. Cubrirlo por todos los lados, presionando suavemente los ingredientes contra el queso, rodándolo sobre la tabla. Cubrir también ambas orillas.

Colocar en un plato y antes de servir, chorrearle por encima un poco de aceite de oliva. Acompañar con galletas saladas sabor mantequilla.

Rollo de queso con aceitunas y romero

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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