Viajar
- Featured
  
  Decoración navideña al estilo mexicano artesanal
  
  Nov 20, 2021 | Viajar |
- Featured
  
  Viajes vinícolas: Borgoña en barco
  
  Nov 18, 2021 | Viajar |
- recientes
  - Los altares del día de muertos en Michoacán
    Por Margarita Pedraza Arriaga | Oct 21, 2021 | 0
  - EUA reabre fronteras terrestres
    Por Editorial Maria Orsini | Oct 13, 2021 | 0
  - Disfrutando los mercados de Michoacán
    Por Margarita Pedraza Arriaga | Oct 4, 2021 | 0
Comer
- Featured
  
  Del andarín pimentón: Hojeando la historia con gula
  
  Nov 10, 2021 | Comer |
- Featured
  
  El herbario: Romero
  
  Oct 29, 2021 | Comer, El herbario, Secciones |
- recientes
  - Yacón, el endulzante sano
    Por Editorial Maria Orsini | Oct 26, 2021 | 1
  - Los mejores panes de muerto de la CDMX: Ranking 2021
    Por Editorial Maria Orsini | Oct 6, 2021 | 2
  - Disfrutando los mercados de Michoacán
    Por Margarita Pedraza Arriaga | Oct 4, 2021 | 0
Cocinar
- Featured
  
  Vino caliente - glühwein, vin chaud o mulled wine
  
  Nov 6, 2021 | Beber, Cocinar, Cócteles y bebidas |
- Featured
  
  Margarita de cempasúchil con Narano, licor de naranja mexicano
  
  Oct 23, 2021 | Beber, Cocinar, Cócteles y bebidas, Uncategorized |
- recientes
  - Rollos de pumpkin spice
    Por Petite Decadence | Oct 19, 2021 | 0
  - Como hacer pumpkin spice en casa
    Por Petite Decadence | Oct 16, 2021 | 0
  - Carajillo de mazapán
    Por Petite Decadence | Oct 11, 2021 | 0
Beber
- Featured
  
  Vino caliente - glühwein, vin chaud o mulled wine
  
  Nov 6, 2021 | Beber, Cocinar, Cócteles y bebidas |
- Featured
  
  Noviembre: Bornos Brut
  
  Nov 1, 2021 | Beber, La Bebida del Mes, Secciones |
- recientes
  - Margarita de cempasúchil con Narano, licor de naranja mexicano
    Por Editorial Maria Orsini | Oct 23, 2021 | 0
  - Carajillo de mazapán
    Por Petite Decadence | Oct 11, 2021 | 0
  - Casa Prunes - Coctelería exquisita en la Roma
    Por Mariana Varela | Sep 28, 2021 | 0
Secciones
Columnas
- Narrativas Culinarias
- Platillos del mundo

Category: Vegetariano

Rollos primavera vegetarianos con salsa de ca...

May 26, 2020 | Cocinar, Entradas y bocadillos, Vegetariano | 0 |

Cavas vilarnau

Rollos primavera vegetarianos con salsa de cacahuate

Por Maria Orsini | May 26, 2020 | Cocinar, Entradas y bocadillos, Vegetariano | 0 |

Estos rollos primavera vegetarianos están inspirados en el platillo vietnamita Goi cuon, rollos...

Leer Más

Lo más reciente

Decoración navideña al estilo mexicano artesanal
Nov 20, 2021 | Viajar
Viajes vinícolas: Borgoña en barco
Nov 18, 2021 | Viajar
Del andarín pimentón: Hojeando la historia con gula
Nov 10, 2021 | Comer
Vino caliente – glühwein, vin chaud o mulled wine
Nov 6, 2021 | Beber, Cocinar, Cócteles y bebidas
Noviembre: Bornos Brut
Nov 1, 2021 | Beber, La Bebida del Mes, Secciones

Traducir esta página

Instagram @mariaorsini

mariaorsini

C O M E R • V I A J A R • B E B E R
Revista digital dedicada al arte del buen vivir
-
🤤🍷✈️
Presúmenos como comes, viajas y bebes con el #mariaorsini

“Nuestro viaje vinícola comienza, antes de abor

“Nuestro viaje vinícola comienza, antes de abordar, con una muy obligatoria parada en Chablis. Este pueblo comparte su nombre con la denominación de origen de la región. Chablis es conocido por sus vinos blancos a base de uva chardonnay, conocida localmente como beaunois. Además de recibirnos con sus casitas de cuento, nos toca de sorpresa el festival del vino de Chablis, donde diferentes productores de la región muestran sus vinos, y donde podemos catar infinidad de blancos. Los hay ligeros, minerales, florales, jóvenes, de guarda….en fin, podría seguir aquí todo el día, pero nos esperan para comer en Le bistrôt des grand crus.

Para la primer comida del viaje este restaurante es perfecto; degustamos platillos clásicos de Borgoña como los escargots, foie gras acompañado de brioche, filete en salsa de oporto con gratin de papas, y un espectacular paris-brest, un postre de pasta esponjosa llamada choux rellena de crema de avellanas….”
-
Sigue leyendo el reportaje completo de nuestro viaje por #borgoña en revistamariaorsini.com 👈🏼
-
#mariaorsini #chablis #bourgogne #bugundy #cotedor #autumncolors #autumnvibes🍁 #vino #vinoblanco #chardonnay #escargots #parisbrest #francia🇫🇷 #otoño #coloresdeotoño

Si bien es cierto que en la decoración navideña

Si bien es cierto que en la decoración navideña predominan las influencias europeas y americanas, en México tenemos artesanías increíbles para esta temporada, como estas esferas del #pueblomagico de Tzintzuntzan, en Michoacán. ¿Que otras artesanías navideñas mexicanas te gustan?
En revistamariaorsini.com Magui, nuestra colaboradora pátzcuarense a cargo de @mansioniturbe nos cuenta sobre la decoración navideña típica de la región, no dejes de leerla 🎄🎄🎄
-
#mariaorsini #navidad #navidadmexicana #esferas #michoacan #artesaniasmexicanas #artesanias #mexicomagico #mexicolindoyquerido #tradicionesmexicanas

Ayer en historias les preguntamos si ya querían c

Ayer en historias les preguntamos si ya querían contenido navideño y el 90% dijo que si…🎅🏼🎄❄️
Así que te dejamos esta deliciosa rosca navideña: es un pan ligeramente esponjoso y crujiente relleno de azúcar y especias que va delicioso con un ponche o chocolate caliente. Si se ve muy “profesional” no te preocupes, en realidad es muy fácil de hacer, es solamente un rollo que se parte por la mitad, y así se obtienen todas esas capas que parecen trenza.
La receta la encuentras en revistamariaorsini.com buscando “rosca de navidad”
-
#mariaorsini #navidad #pandulce #rosca #roscanavideña #feliznavidad🎄 #navidadmexicana #azucar #mantequilla #canela #jengibre #riquisimo

Galletas de chocolate + chispas de chocolate + sal

Galletas de chocolate + chispas de chocolate + sal de mar = felicidad.
Etiqueta a tu amig@ que va a enloquecer con estas galletas y guarda la receta, que aquí mismo te la dejamos 😛
-

Galletas de chocolate con sal de mar
180 grs de mantequilla derretida (2 barritas)
1 taza de azúcar
1 cdita de vainilla
3 huevos
2 tazas de harina
¾ de taza de cacao en polvo
como Culto Cacao
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de sal de mar
1 taza de chispas de chocolate semiamargo
½ taza de chocolate amargo en trozos
70% cacao, también puedes usar el de Culto
sal de mar adicional
1
Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos charolas para hornear.

2
En un tazón, mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, cacao en polvo y sal de mar.
En otro tazón grande, batir con un globo los huevos, la mantequilla, la vainilla y el azúcar por 2-3 mins hasta que la mezcla espese y aclare su color.
Agregar poco a poco los ingredientes secos, terminando de integrar bien con una espátula. Agregar las chispas de chocolate y el chocolate amargo en trozos y mezclar bien.

3
Formar 16 bolitas con la masa y repartirlas en las charolas. Aplastar cada una ligeramente y hornear por 15-20 minutos, hasta que doren ligeramente de la parte inferior y se despeguen con facilidad de la charola.

Inmediatamente al sacar del horno, espolvorear un poco de sal de mar por encima de cada galleta. Transferir a una rejilla para terminar de enfriar.
-
#mariaorsini #galletas #galletasdechocolate #chocolatelove #choco #chocochips #saldemar #mantequilla #riquisimo #recetafacil #recetario

¿Con cuál de estos dos risottos te quedas? 1. De

¿Con cuál de estos dos risottos te quedas?
1. De hongos, clásico
2. Marsala, con pancetta y callos de hacha
-
Los dos son de @negroni_mx, y si no quieres escoger…se vale pedir los dos 👅
-
#mariaorsini #risotto #arroz #hongos #mantequilla #crema #queso #pancetta #comidaitaliana #parmesano #riquisimo

Del 1 al 10, en una noche fría como esta, ¿cuán

Del 1 al 10, en una noche fría como esta, ¿cuánto se te antoja una crema de hongos portobellos calientita?
Te dejamos la receta:
-

6 hongos portobello medianos
½ taza de cebolla morada, finamente picada
mantequilla
aceite vegetal
2 cdas de vinagre de vino tinto
se puede sustituir con vinagre de manzana
3 ramitas de tomillo fresco
3 tazas de agua
1 taza de crema

1
Quitar los "pies" de los hongos y cortarlos en cubos grandes. En un sartén muy amplio, calentar 1 cda grande de mantequilla con un chorrito de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla y cocinar por un minuto, moviendo ocasionalmente. Agregar la mitad de los hongos y subir el fuego a alto. Agregar la mitad del tomillo separando las hojas de la ramita. Cocinar hasta que los hongos doren, moviendo los menos posible. Repetir con la otra mitad de la cebolla, hongos y tomillo.

NOTA: Separamos la cocción de los hongos para evitar que el sartén este muy lleno y los hongos suelten el agua, lo cual les impedirá dorar. Puedes cocinarlos en tantas tandas como sea necesario para evitar sobresaturar el sartén.

2
Transferir los hongos a la licuadora y regresar el sartén al fuego. Agregar las 2 cdas de vinagre para desglasar el sartén (para separar los trocitos quemados, llenos de sabor). Reducir el fuego a lo más bajo y agregar 2 tazas de agua. Calentar hasta que hierva.

3
Apagar el fuego y agregar el agua a los hongos en la licuadora. Moler hasta obtener la consistencia más fina posible, por 4 o 5 minutos.

4
Colocar en una cacerola profunda, agregar la crema y la taza de agua restante y calentar hasta que suelte el primer hervor. Salpimentar al gusto. (Se puede también agregar más o menos agua para obtener la consistencia deseada).

Servir bien caliente, opcionalmente con croutones y una ramita de tomillo para decorar.
-
#mariaorsini #sopa #recetas #recetafacil #cocinando #hongos #crema #riquisimo #mantequilla #acomer

Si nos sigues en historias, tal vez viste nuestro

Si nos sigues en historias, tal vez viste nuestro reciente viaje con @turismoexmar por #borgoña a bordo de una de las barcazas de @belmondafloatinfrance. Pronto te contaremos todos los detalles, pero por ahora te antojamos con este delicioso desayuno.
🐽🐽🐽
¿Por que te lanzarías, los croissants, los quesos artesanales, las carnes frías, o el yogurt con mermelada?
-
#mariaorsini #desayuno #croissants #chocolatin #francia #borgoña #viñedos #belmond #burgundy #quesos #riquisimo

Detrás de esa flor de calabaza se esconde un deli

Detrás de esa flor de calabaza se esconde un delicioso pato deshebrado sobre frijol ayocote. Una de las botanas perfectas para acompañar la coctelería de @casaprunes, la casa gastronómica que llegó hace poco a la colonia Roma. ¿Ya la conoces?
-
#mariaorsini #tacos #tacotuesday #pato #tortillas #frijoles #comidamexicana #flordecalabaza #maiz #coloniaroma #taquitos #cocteleria #cocteles

Ya pasó el #diademuertos, pero nosotros seguimos

Ya pasó el #diademuertos, pero nosotros seguimos en modo cempasúchil. ¿Sabias que esta flor, además de ser la más alegre, también es comestible? Aporta un sabor dulce, herbal y ligeramente amaderado, así que nosotros decidimos usarla en esta riquísima margarita con Narano, el licor de naranja mexicano de @casadaristi. Te dejamos la receta…¿la guardas para este fin de semana o no te late comer cempasúchil?
-
Margarita de cempasúchil con Narano:

Para el jarabe de cempasúchil
½ taza de azúcar
½ taza de agua
1 flor de cempasúchil grande
Cortar únicamente los pétalos, sin la parte blanca que los une al tallo
Para la margarita Narano
1 caballito de Narano
1 caballito de tequila blanco
1 caballito de jugo de limón
1 caballito de jarabe de cempasúchil
1
Preparar el jarabe:
En una cacerola pequeña, colocar el agua y el azúcar y calentar a fuego bajo hasta que el agua suelte el primer hervor y el azúcar se disuelva por completo. Agregar los pétalos de cempasúchil y apagar el fuego. Cubrir la cacerola y dejar reposar al menos dos horas, pero idealmente toda la noche en el refrigerador.

Colar el jarabe para quitar los pétalos antes de usar.

2
Escarchar un vaso con sal y llenar de hielo. Agregar el Narano, tequila, limón y jarabe y mezclar bien. Servir bien frío.
-
#mariaorsini #cempasuchil #noviembre #mexico🇲🇽 #vivamexico #mexicolindoyquerido #cocteles #margaritas #tradicionesmexicanas #narano #licor #naranja #tequila #tequilita

Ver más Síguenos

Sigue a Maria Orsini