Pay de espinaca, palmitos y alcachofa
Solemos identificar el pay como un platillo dulce (como un pay de pera o de manzana, por ejemplo) pero este versátil platillo también puede ser salado. Aquí te comparto la receta de un riquísimo pay de espinaca con palmitos y alcachofas, delicioso para la hora de la cena o como una comida ligera.
Tip Maria Orsini: puedes agregar al relleno del pay de espinaca un poco de queso rallado para hacerlo aún más decadente.
Un delicioso pay salado con espinacas, palmitos y alcachofa.
500 grs de hojaldre (1 hoja de ese peso aprox)
1 huevo
⅓ taza de cebolla morada, picada finamente
2 dientes de ajo picados
⅓ taza de aceite de oliva
1 lata de palmitos
1 lata de corazones de alcachofa
1 ¾ tazas de crema
2 tazas de espinaca picada muy fina
sal y pimienta al gusto
1
Precalentar el horno a 180 ºC /350ºF
Preparar el relleno: Picar muy bien los palmitos y los corazones de alcahofa drenados. Colocarlos junto con la espinaca, cebolla y dientes de ajo en un tazón grande. Agregar la crema y aceite de oliva y mezclar vigorosamente. Salpimentar al gusto.
2
Engrasar un molde para pay generosamente. Cortar la hoja de hojaldre por la mitad y reservar una de las mitades. Estirar con el rodillo la otra mitad hasta obtener un cuadrado de 3 cm de espesor que cubra cómodamente el molde.
Con ayuda del rodillo, colocar la masa estirada sobre el molde y ajustarla suavemente dentro de los bordes. Agregar el relleno de espinaca al centro y esparcirlo suavemente.
Batir el huevo y preparar un pincel.
Estirar la otra mitad de la misma forma, en un cuadrado grande de 3 mm de espesor. Pasar el pincel con huevo por todo el borde, colocar la segunda mitad por encima y presionar las orillas del pay con los dedos firmemente para "cerrar" el pay.
Barnizar generosamente con huevo todo el pay, y picar con un palillo por todos lados para permitir que salga el vapor dentro del horno.
TIP: Opcionalmente, con la masa que sobró se pueden hacer diseños de hojas y colocarlos por encima como decoración.
Hornear hasta que dore por completo. Servir caliente.
Ingredients
500 grs de hojaldre (1 hoja de ese peso aprox)
1 huevo
⅓ taza de cebolla morada, picada finamente
2 dientes de ajo picados
⅓ taza de aceite de oliva
1 lata de palmitos
1 lata de corazones de alcachofa
1 ¾ tazas de crema
2 tazas de espinaca picada muy fina
sal y pimienta al gusto
Directions
1
Precalentar el horno a 180 ºC /350ºF
Preparar el relleno: Picar muy bien los palmitos y los corazones de alcahofa drenados. Colocarlos junto con la espinaca, cebolla y dientes de ajo en un tazón grande. Agregar la crema y aceite de oliva y mezclar vigorosamente. Salpimentar al gusto.
2
Engrasar un molde para pay generosamente. Cortar la hoja de hojaldre por la mitad y reservar una de las mitades. Estirar con el rodillo la otra mitad hasta obtener un cuadrado de 3 cm de espesor que cubra cómodamente el molde.
Con ayuda del rodillo, colocar la masa estirada sobre el molde y ajustarla suavemente dentro de los bordes. Agregar el relleno de espinaca al centro y esparcirlo suavemente.
Batir el huevo y preparar un pincel.
Estirar la otra mitad de la misma forma, en un cuadrado grande de 3 mm de espesor. Pasar el pincel con huevo por todo el borde, colocar la segunda mitad por encima y presionar las orillas del pay con los dedos firmemente para "cerrar" el pay.
Barnizar generosamente con huevo todo el pay, y picar con un palillo por todos lados para permitir que salga el vapor dentro del horno.
TIP: Opcionalmente, con la masa que sobró se pueden hacer diseños de hojas y colocarlos por encima como decoración.
Hornear hasta que dore por completo. Servir caliente.
Guarda la receta del pay de espinaca con palmitos y alcachofas:
