Ensalada de pasta y atún con alcaparras
Una ensalada de pasta y atún fácil, rápida y ligera. Perfecta para agregar a las comidas de todos los días, o como una cena muy práctica. Esta versión de la ensalada de pasta y atún se prepara con alcaparras y ejotes.
400 grs de ejotes finos
100 grs de pasta corta integral
1 lata de atún en aceite de oliva
50 grs de arúgula
2 cdas de alcaparras
jugo de 1 limón
sal y pimienta negra
1
Hervir la pasta según lo indique el paquete. Colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.
2
Hervir los ejotes hasta que estén tiernos y cortar a la mitad, para que no queden tan largos.
Dejar entibiar todo.
3
Colocar en una ensaladera el atún con su aceite, las alcaparras y el jugo de limón. Mezclar.
Agregar la pasta, la arugula y los ejotes, y mezclar nuevamente hasta que todo quede bien distribuido.
Salpimentar y servir.
Ingredients
400 grs de ejotes finos
100 grs de pasta corta integral
1 lata de atún en aceite de oliva
50 grs de arúgula
2 cdas de alcaparras
jugo de 1 limón
sal y pimienta negra
Directions
1
Hervir la pasta según lo indique el paquete. Colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.
2
Hervir los ejotes hasta que estén tiernos y cortar a la mitad, para que no queden tan largos.
Dejar entibiar todo.
3
Colocar en una ensaladera el atún con su aceite, las alcaparras y el jugo de limón. Mezclar.
Agregar la pasta, la arugula y los ejotes, y mezclar nuevamente hasta que todo quede bien distribuido.
Salpimentar y servir.
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