Ceviche verde
El ceviche es una de las mejores formas de comer saludable: son ligeros, fáciles y deliciosos, además de ser muy versátiles. En esta ocasión les comparto uno que es extra sano; el toque ligeramente amargo del germen de alfalfa y el tomate verde crudo no solo lo hacen amigable con el cuerpo sino que también le dan a este ceviche un sabor especial. Es perfecto para dos como entrada o para uno como plato fuerte, y sobretodo, para cualquier día de la semana!
Prueba estos ceviches también:
Ceviche de robalo con mango y chile manzano
Un ceviche ligero y muy saludable!
1 filete de pescado blanco, como blanco del nilo o tilapia
½ taza de cebolla morada picada finamente
1 chile serrano, desvenado, sin semillas, picado finamente
1 taza de jugo de limón
½ pepino cortado en cubitos
½ taza de germen de alfalfa
½ aguacate
1 puñado de hojas de cilantro picadas
1 tomate verde, sin el corazón, cortado en juliana fina
aceite de oliva
unas gotas de jugo maggi
sal y pimienta al gusto
1
Colocar en un tazón el pescado, chile y cebolla, cubrir con el jugo de limón y cubrir con un trapo. Dejar reposar por una hora a temp. ambiente si el día esta fresco o dentro del refrigerador por un par de horas si hace calor. El pescado estará listo cuando el exterior esté blanco y solo un poco traslúcido al centro.
2
Colar el pescado para deshacerse del limón de cocción. Transferir de nuevamente al tazón y agregar el resto de los ingredientes. Sazonar con el aceite de oliva, un toque de jugo maggi, sal y pimienta. Servir acompañado de tostadas horneadas de nopal o maíz.
Ingredients
1 filete de pescado blanco, como blanco del nilo o tilapia
½ taza de cebolla morada picada finamente
1 chile serrano, desvenado, sin semillas, picado finamente
1 taza de jugo de limón
½ pepino cortado en cubitos
½ taza de germen de alfalfa
½ aguacate
1 puñado de hojas de cilantro picadas
1 tomate verde, sin el corazón, cortado en juliana fina
aceite de oliva
unas gotas de jugo maggi
sal y pimienta al gusto
Directions
1
Colocar en un tazón el pescado, chile y cebolla, cubrir con el jugo de limón y cubrir con un trapo. Dejar reposar por una hora a temp. ambiente si el día esta fresco o dentro del refrigerador por un par de horas si hace calor. El pescado estará listo cuando el exterior esté blanco y solo un poco traslúcido al centro.
2
Colar el pescado para deshacerse del limón de cocción. Transferir de nuevamente al tazón y agregar el resto de los ingredientes. Sazonar con el aceite de oliva, un toque de jugo maggi, sal y pimienta. Servir acompañado de tostadas horneadas de nopal o maíz.
Un gran aplauso para María Orsini!
Está excelente la idea de hacernos llegar estas recetas , todo muy buen ordenado, con fotos q se antojan con solo verlas y sencillo de realizar.
Ya experimenté algunas recetas y muy ricas
Mis Felicitaciones !!!!
Marielos Solórzano
Hola Marielos!!
Muchas gracias por tu comentario, nos da mucho gusto que nos visites y prepares nuestras recetas! Estamos siempre al pendientes de sus opiniones. Un gran saludo!
Buenas tardes estas recetas están excelentes y para prepararlas no hay como comprar el pescado y los mariscos en la nueva viga que esta a un costado de la central de abastos pero hay que ir muy temprano para comprar todo fresco y más barato saludos y muy buena revista de María Orsini felicidades
¡Muchas gracias José Luis!
Gracias muy rico que hoy lo quiero hacer un ceviche verde pero mi preocupacion es hallar o dende comprar : de germen de alfalfa jamas lo he escuchado , soy de Sonora Mexico
Hola Gilberto! Puedes utilizar cualquier germinado, puede ser de alfalfa, brócoli o el que encuentres. Lo venden en los supermercados y a veces en la verdulería. Saludos!