Visitar Campeche: recorrido por su gastronomía, atractivos e historia

Recientemente tuve la fortuna de visitar Campeche y, nuevamente, quedé cautivada por la belleza de esta ciudad colonial, Patrimonio de la Humanidad en México. Ya tenía el privilegio de conocer esta mágica ciudad, y en aquel entonces superó mis expectativas, por lo que deseaba visitarla nuevamente. Como amante de la historia y la cultura, realmente me fascina.

Mi vuelo llegó en la noche, lo que hizo que el impacto fuera aún mayor. Tuve la oportunidad de ver la ciudad iluminada desde el aire, con las torres de la catedral destacándose. Ya en Campeche, el recorrido hacia el hotel fue magnífico: una tranquilidad sorprendente, una ciudad limpia y un halo de misterio por la oscuridad de la noche. Las coloridas fachadas del centro histórico y sus calles empedradas ya me hacían imaginar lo que me esperaba durante mi estancia.

Amanecer en Campeche

A la mañana siguiente, desde mi habitación tenía frente a mí la Bahía de Campeche y el Ángel Maya, una escultura del reconocido artista michoacano Jorge Marín, ubicada en el malecón. Desde mi balcón, podía apreciar la afluencia de turistas que se tomaban fotos en este punto, sin duda una composición visualmente muy atractiva, donde se conjugan naturaleza y arte.

El motivo de mi viaje fue la Asamblea Nacional de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, por lo que combinamos trabajo y placer. A muy corta distancia de donde me hospedaba, se encontraba la Puerta de Mar, que antaño fue uno de los puntos de acceso a esta histórica ciudad, cuyo nombre completo es San Francisco de Campeche.

Una ciudad que, por su ubicación estratégica en las tranquilas aguas del Golfo de México, fue refugio de embarcaciones de todo tipo, pero también de piratas y corsarios, quienes acecharon a la ciudad por ser un importante puerto comercial, asediando a sus habitantes durante décadas. Esto motivó la construcción de su icónica muralla.

La Gastronomía Campechana

Después de dar un primer recorrido por la ciudad, era momento de probar la reconocida gastronomía campechana, con gran influencia del mar en su cocina. Nos dirigimos al malecón, a la Palapa del Tío Fito, un lugar tradicional entre los campechanos para comer frente al mar.

Además de disfrutar los platillos, me interesa todo lo que rodea la gastronomía. En Campeche, es fascinante conocer su litoral y biodiversidad, reflejados en las especialidades regionales donde predominan pescados y mariscos.

Las costas de la bahía de Campeche son bajas y arenosas, con lagunas costeras, lo que hace que el estado sea un importante productor de camarón. Comer camarones en Campeche es un placer, ya sea al coco, rellenos de jaiba, a la gabardina o en un sinfín de recetas, ¡todos deliciosos!

El pulpo, el caracol, la jaiba, los ostiones y los calamares también son populares. Otros platos tradicionales incluyen el poc chuc, las empanadas de mariscos y el chile Xcatic relleno de jaiba o cazón. Por supuesto, el emblemático pan de cazón es un imperdible.

Recorrer el Malecón de Campeche

Los atardeceres en Campeche son fantásticos, el momento ideal para pasear por el malecón. A lo largo del recorrido, diversas esculturas enriquecen la experiencia y embellecen el paisaje.

Destacan el monumento a Justo Sierra Méndez, un ilustre campechano que dejó un gran legado en la cultura y educación de México. También, la icónica escultura de la “Novia del Mar”, una mujer de bronce que, según la leyenda, espera el regreso de su amado.

Otro punto imperdible es el Ángel Maya, un punto de encuentro para turistas y locales. A corta distancia, encontramos la escultura del Pescador, un homenaje a la relación de la ciudad con el mar.

Si no deseas caminar, este recorrido puede hacerse en tranvía turístico, que parte de la Plaza de la Independencia, el corazón del centro histórico. Aquí se encuentran la catedral, el Centro Cultural Casa No. 6 y el Museo Palacio Centro Cultural, con exposiciones sobre la navegación y el comercio en la época colonial.

Imperdibles de Campeche

Un lugar fascinante es el Baluarte de la Soledad, construido en el siglo XVII como parte del sistema defensivo contra piratas. Hoy alberga el Museo de Arquitectura Maya, ideal para quienes aman la arqueología.

Si se tiene más tiempo, una visita a la Zona Arqueológica de Edzná es imprescindible. Para una experiencia más profunda, se recomienda explorar Calakmul, otra joya del patrimonio maya.

Otro sitio de gran interés es el Fuerte de San José el Alto, donde se exhiben piezas recuperadas de naufragios y reproducciones a escala de embarcaciones de la época colonial.

Finalmente, no puede faltar una visita a la Casa de las Artesanías Tukulná, un espacio que reúne las mejores artesanías del estado, ubicado en una hermosa casona colonial en el centro de la ciudad.

Junto a la Puerta de Tierra, se encuentra el Baluarte de San Francisco, otro punto histórico que transporta a la época en que Campeche se defendía de los ataques piratas, ofreciendo una experiencia fascinante para cualquier visitante.

Visitar Campeche es una experiencia inolvidable, donde la historia, la cultura, la gastronomía y la belleza natural se combinan en un destino único que merece ser descubierto.