Salmón a la parrilla con costra de pistaches
¿Buscas una forma diferente y sabrosa de preparar salmón a la parrilla? Esta receta es ideal para los que disfrutan cocinar al fuego: combina la suavidad del salmón con una costra crujiente de pistaches, con un toque acidito de los arándanos y otro dulce de las pasitas, rematado con el ahumado de la leña. Esta receta es perfecta para elevar tu parrillada sin complicarte demasiado. Acompaña este salmón con limón amarillo y espárragos a la parrilla.
Además del sabor, los pistaches son un gran aliado en la cocina: aportan proteína vegetal, grasas buenas y fibra, lo que los convierte en un snack saludable y en un ingrediente que suma textura y nutrición a tus platos. Así que prende el asador, arma tu costra (super fácil) y disfruta de esta combinación ganadora.
Tip Maria Orsini: también puedes preparar este salmón al horno, o en un sartén-parrilla.
Salmón a la parrilla con costra de pistaches
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25 minutes
- Category: pescado
Ingredients
Scale
1 lomo de salmón de alrededor de 1 kilo, con piel
1 taza de pistaches
1/2 taza de arándanos deshidratados
1/3 taza de pasitas
1/2 taza de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
Instructions
En un tazón pequeño mezclar la mantequilla derretida con los pistaches, arándanos, pasitas y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Con un cuchillo pequeño y afilado, hacer 4 cortes diagonales de 3/4 de profundidad al lomo del salmón (por el lado de la carne, no de la piel), y luego otros 4 en la diagonal opuesta, para obtener un patrón de “diamantes” sobre toda la carne. Con una cuchara, bañar el salmón con la mezcla de pistaches y mantequilla, abriendo ligeramente los diamantes para permitir que la salsa entre al salmón.
Cocinar en una parrilla bien caliente, pero sin lumbre directa, hasta que el salmón este termino medio. Se puede colocar una tapa al final de la cocción para terminar de dorar los pistaches y la parte superior del
salmón. (El tiempo dependerá del grosor del salmón y de la parrilla, así como de tu gusto de término)
Para más recetas e información sobre los beneficios de los pistaches, visita el sitio de Pistaches Americanos, o síguelos en Instagram.
La receta del salmón con costra de pistaches, se antoja deliciosa y muy fácil de preparar. Gracias por compartirla.
Con mucho gusto Georgina!