Polvorones de nuez
Estas deliciosas galletas son una tradición de la cena navideña en México, o de la temporada decembrina en general en nuestro país. Similares a los besitos de nuez, pero de una textura más frágil que se desmorona en la boca, los polvorones, o mantecados, son de origen español, pero hoy en día también son icónicos de las fiestas en nuestro país. Esta receta, con un toque de canela, tiene todo el sabor de navidad, y son el regalo perfecto empacado en bolsitas de celofán!
Una receta clásica de navidad en México
300 grs de harina
100 grs de mantequilla fria cortada en cubitos
175 grs de manteca de cerdo en trozos
200 grs de nueces
200 grs de azúcar refinada
1 huevo
1 cda de sal
1 cda de canela
azúcar glass para espolvorear
1
Tostar la harina en un sartén hasta que quede color café claro. Dejar enfriar por completo
2
Una vez que la harina esta fría, colocar todos los ingredientes en el procesador. Pulsar hasta obtener una mezcla homogénea, pero no batir los ingredientes. Transferir a la superficie de trabajo y con las manos formar rápidamente una sola bola lisa con la masa. Cubrir con un trapo y refrigerar durante 1 hora.
3
Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Cortar la masa en dos (para que sea más fácil de trabajar en dos tandas) y estirar hasta que quede de 1/2 cm de alto. Con un cortador redondo cortar los polvorones y colocarlos en charolas previamente engrasadas o con tapetes de silicón. Hornear hasta que doren ligeramente, sacar del horno y dejar enfriar al menos 5 mins sobre la charola. (Calientes son demasiado frágiles para moverse) Una vez que se puedan manipular, transferir a una rejilla para enfriar por completo. Repetir con la otra mitad de la masa hasta hornear todos los polvorones.
4
Espolvorear con azúcar glass antes de que estén completamente fríos.
Ingredients
300 grs de harina
100 grs de mantequilla fria cortada en cubitos
175 grs de manteca de cerdo en trozos
200 grs de nueces
200 grs de azúcar refinada
1 huevo
1 cda de sal
1 cda de canela
azúcar glass para espolvorear
Directions
1
Tostar la harina en un sartén hasta que quede color café claro. Dejar enfriar por completo
2
Una vez que la harina esta fría, colocar todos los ingredientes en el procesador. Pulsar hasta obtener una mezcla homogénea, pero no batir los ingredientes. Transferir a la superficie de trabajo y con las manos formar rápidamente una sola bola lisa con la masa. Cubrir con un trapo y refrigerar durante 1 hora.
3
Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Cortar la masa en dos (para que sea más fácil de trabajar en dos tandas) y estirar hasta que quede de 1/2 cm de alto. Con un cortador redondo cortar los polvorones y colocarlos en charolas previamente engrasadas o con tapetes de silicón. Hornear hasta que doren ligeramente, sacar del horno y dejar enfriar al menos 5 mins sobre la charola. (Calientes son demasiado frágiles para moverse) Una vez que se puedan manipular, transferir a una rejilla para enfriar por completo. Repetir con la otra mitad de la masa hasta hornear todos los polvorones.
4
Espolvorear con azúcar glass antes de que estén completamente fríos.
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Me gustan mucho tus recetas
Muy bien explicado, sencilla y deliciosa … Gracias.
¡GRacias por visitarnos Perlita!