Panqué de plátano sin azúcar
Hoy continuamos con nuestra serie de postres sin azúcar con una receta riquísima: un panqué de plátano sin azúcar. Es una versión más saludable de nuestro panqué de plátano exprés, una de las recetas más populares de la revista. ¿Sabes cuál es el secreto de este panqué? En lugar de azúcar, ¡usamos pasitas!. Como te explicamos en este post, lo único que tienes que hacer es preparar una pasta de pasitas remojándolas en agua caliente y moliéndolas, y luego las puedes sustituir por el azúcar de varias de tus recetas favoritas.
En conjunto con Pasitas de California, que son #naturalmentedulces al ser secadas al sol, te presentamos esta deliciosa (y fácil) receta, para que acompañes tu café de la mañana con una rebanada de panqué pero cero culpa.
No dejes de preparar también las galletas de crema de cacahuate sin azúcar.
Panqué de plátano sin azúcar
- Prep Time: 10
- Cook Time: 50
- Total Time: 1 hour
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
2 tazas de harina
1 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de sal
1 cdita de canela
4 plátanos medianos o 3 grandes, muy maduros
1 1/3 de puré de pasitas
2 huevos
1/4 de taza de leche
1 cdita de vainilla
1/2 taza o una barrita de mantequilla derretida
Para el glaseado (opcional)
1/2 taza de chispas de chocolate amargo, sin azúcar
1 1/2 cdas de aceite de coco
Instructions
Precalentar el horno a 180ºC/350ºF. Preparar un molde para panqué con papel para hornear o enharinando.
En un tazón mezclar bien los ingredientes secos: harina, sal, polvo para hornear y canela.
En otro tazón, colocar los plátanos maduros (mientras más obscuros, mejor) junto con el puré de pasitas y machacar muy bien con un tenedor hasta integrarlos. Agregar los huevos, leche, mantequilla y vainilla y mezclar bien.
Colocar la mezcla en el molde preparado y hornear hasta que dore bien, entre 40-50 minutos.
Transferir a una rejilla para enfriar por completo. Para hacer el glaseado, derretir a baño maria o en microondas el chocolate con el aceite de coco, mezclar muy bien y chorrear por encima del panqué.
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