Jalapeños rellenos de queso Mozzarella con platanitos tostados
Para la receta de hoy te traemos una botana fácil, rápida y deliciosa: chiles jalapeños rellenos de queso Mozarella, con un topping de plátanos tostados triturados, que les dan un toque extra-especial. Es una botana perfecta para ver el partido, para una parrillada, o simplemente para picar con amigos.
Lo mejor de esta receta es que solo necesitas tres ingredientes. Prepara estos jalapeños rellenos con queso Mozzarella de California, extra rico ya que se elabora con la mejor leche, de vacas en libre pastoreo, haciéndolo una opción más sana. Para los chiles, escoge jalapeños (o cuaresmeños, ¡son el mismo!) firmes y grandes, y para los plátanos, escoge unos delgaditos y crujientes, casi que parezcan papas fritas.
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Tip Maria Orsini: para limpiar los chiles, puedes utilizar guantes de látex delgados para evitar que los dedos te queden picosos o te arda la piel.
Jalapeños rellenos de queso Mozzarella con plátanos crujientes
8 chiles jalapeños o cuaresmeños grandes
2 tazas de queso Mozzarella de California, cortado en cubitos pequeños
2 tazas de plátanos tostados con sal (chips de plátano)
1 L de aceite vegetal
1
Preparar los chiles: con un cuchillo pequeño bien afilado, hacer un corte a lo largo del chile, sin llegar al fondo. Hacer otros dos cortes pequeños (de no más de .5 cms) cerca del rabo, perpendiculares al otro corte, de manera que se dibuje una pequeña "T". Abrir con cuidado el chile y con el cuchillo separar las venas y semillas de la carne. Con una cuchara pequeña, terminar de vaciar el chile, raspando con cuidado los restos de vena que hayan quedado. Repetir con todos los chiles.
2
Rellenar cada chile muy bien con los cubitos de queso Mozzarella de California, y cerrar insertando un palillo en las dos partes cortadas a lo ancho.
3
Calentar a fuego medio el aceite en una olla mediana profunda. Cuando se vean pequeñas burbujas al fondo, o el termómetro marque 180ºC, freír los chiles hasta que doren ligeramente y el queso esté completamente derretido. Transferir por un momento a papel absorbente y dejar escurrir el exceso de aceite.
4
Triturar los plátanos tostados con las manos para hacerlos trocitos. Abrir los chiles y rellenar bien con los plátanos. Servir inmediatamente.
Ingredients
8 chiles jalapeños o cuaresmeños grandes
2 tazas de queso Mozzarella de California, cortado en cubitos pequeños
2 tazas de plátanos tostados con sal (chips de plátano)
1 L de aceite vegetal
Directions
1
Preparar los chiles: con un cuchillo pequeño bien afilado, hacer un corte a lo largo del chile, sin llegar al fondo. Hacer otros dos cortes pequeños (de no más de .5 cms) cerca del rabo, perpendiculares al otro corte, de manera que se dibuje una pequeña "T". Abrir con cuidado el chile y con el cuchillo separar las venas y semillas de la carne. Con una cuchara pequeña, terminar de vaciar el chile, raspando con cuidado los restos de vena que hayan quedado. Repetir con todos los chiles.
2
Rellenar cada chile muy bien con los cubitos de queso Mozzarella de California, y cerrar insertando un palillo en las dos partes cortadas a lo ancho.
3
Calentar a fuego medio el aceite en una olla mediana profunda. Cuando se vean pequeñas burbujas al fondo, o el termómetro marque 180ºC, freír los chiles hasta que doren ligeramente y el queso esté completamente derretido. Transferir por un momento a papel absorbente y dejar escurrir el exceso de aceite.
4
Triturar los plátanos tostados con las manos para hacerlos trocitos. Abrir los chiles y rellenar bien con los plátanos. Servir inmediatamente.
Notes
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