Pastel de chocolate sin harina
Para los amantes del chocolate, este postre es un obligado; un pastel de chocolate sin harina, denso, amargo, dulce y delicioso. Con unos cuantos ingredientes, de los cuales el más importante es el chocolate, que debe ser de muy buena calidad, tendrás un pastel decadente listo en menos de una hora.
Este pastel de chocolate sin harina va increíble con un buen café, o como un postre no tan pesado después de una comida especial. A mi me gusta terminarlo con frambuesas, que van increíble con el amargor del chocolate, pero puedes sustituir con tu fruta favorita, como kiwi o fresas.
Además de ser fácil y delicioso, lo puedes guardar en un contenedor hermético en el refri hasta por una semana, solamente te recomiendo que agregues la fruta hasta el momento de cortarlo.
Si eres amante del chocolate amargo, prueba también estos chocolates crocantes de quinoa y coco.
Pastel de chocolate sin harina
120 gramos de chocolate amargo, picado en trocitos
1 (90 grs) barrita de mantequilla
1 taza de azúcar morena
4 huevos
⅓ taza de cacao en polvo
1 cdita de vainilla
½ cdita de sal
Para terminar
½ taza de chocolate amargo, picado en trocitos
½ taza de crema
1 taza de frambuesas frescas
azúcar glass para espolvorear
1
Precalentar el horno a 180ºC/350ºF
Engrasar y enharinar muy bien un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o 22 cms.
2
En un tazón pequeño, derretir a baño maria el chocolate junto con la mantequilla y mezclar muy bien. Retirar del baño.
3
En un tazón grande, batir muy bien por un par de minutos los huevos con el azúcar, vainilla y sal. Agregar poco a poco el chocolate derretido y por último la cocoa, pasándola por un colador para cernirla. Mezclar bien y colocar en el molde. Hornear hasta que dore muy ligeramente de las orillas y al tocar el centro se sienta firme y no líquido, alrededor de 25-30 minutos. Dejar enfriar por 5-10 minutos, desmoldar, y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
4
En un cacerola pequeña, calentar la crema a punto de hervor (pero no permitir que hierva). Agregar el chocolate picado, apagar el fuego y esperar un par de minutos para que este se derrita. Mezclar muy bien con un globo hasta que no queden grumos. Esparcir esta mezcla, llamada ganache, sobre el pastel, agregar las frambuesas y espolvorear con un poco de azúcar glass.
Ingredients
120 gramos de chocolate amargo, picado en trocitos
1 (90 grs) barrita de mantequilla
1 taza de azúcar morena
4 huevos
⅓ taza de cacao en polvo
1 cdita de vainilla
½ cdita de sal
Para terminar
½ taza de chocolate amargo, picado en trocitos
½ taza de crema
1 taza de frambuesas frescas
azúcar glass para espolvorear
Directions
1
Precalentar el horno a 180ºC/350ºF
Engrasar y enharinar muy bien un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o 22 cms.
2
En un tazón pequeño, derretir a baño maria el chocolate junto con la mantequilla y mezclar muy bien. Retirar del baño.
3
En un tazón grande, batir muy bien por un par de minutos los huevos con el azúcar, vainilla y sal. Agregar poco a poco el chocolate derretido y por último la cocoa, pasándola por un colador para cernirla. Mezclar bien y colocar en el molde. Hornear hasta que dore muy ligeramente de las orillas y al tocar el centro se sienta firme y no líquido, alrededor de 25-30 minutos. Dejar enfriar por 5-10 minutos, desmoldar, y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
4
En un cacerola pequeña, calentar la crema a punto de hervor (pero no permitir que hierva). Agregar el chocolate picado, apagar el fuego y esperar un par de minutos para que este se derrita. Mezclar muy bien con un globo hasta que no queden grumos. Esparcir esta mezcla, llamada ganache, sobre el pastel, agregar las frambuesas y espolvorear con un poco de azúcar glass.
