Tiradito de atún y camote con aderezo oriental
Hoy te compartimos una deliciosa receta de tiradito de atún y camote con aderezo oriental, perfecta como entrada o platillo principal, según cuanta hambre tengas. El atún sellado junto el dulzor del camote son la combinación perfecta! Prepara este tiradito de atún y queda como estrella en tu próxima comida.
1 camote mediano
1 filete de atún fresco
aceite vegetal
Para el aderezo
2 cdas de jugo de naranja
2 cdas de aceite de ajonjolí
1 cda de jugo de limón
1 cda de ajonjolí negro (se puede sustituir con blanco)
½ cdita de jengibre molido
1
Preparar el aderezo: en un tazón pequeño mezclar todos los ingredientes vigorosamente. Dejar de lado.
2
Preparar el camote: lavar el camote frotando energéticamente con una esponja. Cortar en rebanadas de 1/2 cm o menos. Calentar un sartén amplio y bajoa fuego medio-alto, agregar un poco de aceite y cocinar los camotes hasta que doren por ambos lados y estén suaves. Se puede tapar el sartén para ayudar la cocción. Cortar cada rebanada en 2 y devolver al sartén, sin fuego, y cubrir para que no se enfríen.
3
Salpimentar el filete de atún. En el mismo sartén pero a fuego alto (lo mas alto posible), sellar el filete cociendo por cada lado durante 2 minutos. Con ayuda de una pinza, sellar los bordes del filete. Transferir a una tabla y cortar en rebanadas finas, de 3-4 mm.
4
Montar el tiradito: alternar 2 rebanadas de camote por una rebanada de atún. Agregar el aderezo por encima y decorar con un poco de cebollín, si se tiene a la mano. Servir caliento o tibio.
Ingredients
1 camote mediano
1 filete de atún fresco
aceite vegetal
Para el aderezo
2 cdas de jugo de naranja
2 cdas de aceite de ajonjolí
1 cda de jugo de limón
1 cda de ajonjolí negro (se puede sustituir con blanco)
½ cdita de jengibre molido
Directions
1
Preparar el aderezo: en un tazón pequeño mezclar todos los ingredientes vigorosamente. Dejar de lado.
2
Preparar el camote: lavar el camote frotando energéticamente con una esponja. Cortar en rebanadas de 1/2 cm o menos. Calentar un sartén amplio y bajoa fuego medio-alto, agregar un poco de aceite y cocinar los camotes hasta que doren por ambos lados y estén suaves. Se puede tapar el sartén para ayudar la cocción. Cortar cada rebanada en 2 y devolver al sartén, sin fuego, y cubrir para que no se enfríen.
3
Salpimentar el filete de atún. En el mismo sartén pero a fuego alto (lo mas alto posible), sellar el filete cociendo por cada lado durante 2 minutos. Con ayuda de una pinza, sellar los bordes del filete. Transferir a una tabla y cortar en rebanadas finas, de 3-4 mm.
4
Montar el tiradito: alternar 2 rebanadas de camote por una rebanada de atún. Agregar el aderezo por encima y decorar con un poco de cebollín, si se tiene a la mano. Servir caliento o tibio.
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