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Salmón teriyaki

Hoy les comparto uno de mis platillos de inspiración japonesa predilectos: una receta de salmón teriyaki casero. Esta riquísima salsa se puede usar para muchas cosas, como pollo y carne, pero con salmón es especialmente buena. Es una forma deliciosa, fácil y sana de comer pescado, que además de ser nutritivo, es una gran opción de proteína sustentable.

A mi me gusta servirlo con un sencillo arroz de sushi (de grano corto), blanco, estilo gohan. La salsa es tan rica, ¡que no necesita más! De guarnición le van de maravilla unas verduras verdes al vapor, como ejotes chinos o brócoli. Las puedes aderezar con un poco de aceite de ajonjolí también, para complementar perfecto el salmón.

Tip: te contamos como elegir el pescado más fresco en este artículo.

¿Te animas a prepararlo? Platícame cómo te queda en los comentarios!

Salmón teriyaki, un platillo delicioso, sano y fácil.

Como preparar salmón teriyaki

Rinde2 porciones
Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

 2 filetes de salmón, con piel
 2 dientes de ajo
 2-3 cms de jengibre, según su grosor
 ¼ taza de soya baja en sodiopuedes usar soya normal y diluirla con agua también
 1 cda de aceite de ajonjolí
 1 cda de vinagre de arroz
 1 cda de azúcar morena

1

En un tazón, rallar los dientes de ajo y el jengibre con un rallador fino. Agregar la soya, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz y azúcar morena y mezclar bien.

Colocar los dos filetes de salmón en un plato ligeramente hondo o con bordes. Cubrir con la mitad de la marinada, moviéndolos para cubrirlos bien. Reservar la otra mitad de la marinada.

Cubrir los filetes con papel film y dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta dos horas.

2

Una vez marinado el salmón, calentar un salmón a fuego medio alto. Agregar un poquito de aceite y colocar los filetes con el lado sin piel. Cocinar por no más de dos minutos, dar la vuelta, chorrear encima el resto del jugo del plato donde marinó, y terminar de cocer por el lado de la piel (otros dos minutos es más que suficiente para término medio. Si prefieres el salmón completamente cocido, déjalo un minuto extra).

3

Sacar los filetes del sartén y agregar ahí mismo la mitad de la marinada que se reservó. Cocinar por 2-3 minutos, hasta que reduzca su tamaño casi a 1/3 parte.

Servir chorreando por encima de cada filete esta reducción de salsa. Opcionalmente, puedes espolvorear con un poco de ajonjolí y cebollín para terminar.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 2 filetes de salmón, con piel
 2 dientes de ajo
 2-3 cms de jengibre, según su grosor
 ¼ taza de soya baja en sodiopuedes usar soya normal y diluirla con agua también
 1 cda de aceite de ajonjolí
 1 cda de vinagre de arroz
 1 cda de azúcar morena

Directions

1

En un tazón, rallar los dientes de ajo y el jengibre con un rallador fino. Agregar la soya, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz y azúcar morena y mezclar bien.

Colocar los dos filetes de salmón en un plato ligeramente hondo o con bordes. Cubrir con la mitad de la marinada, moviéndolos para cubrirlos bien. Reservar la otra mitad de la marinada.

Cubrir los filetes con papel film y dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta dos horas.

2

Una vez marinado el salmón, calentar un salmón a fuego medio alto. Agregar un poquito de aceite y colocar los filetes con el lado sin piel. Cocinar por no más de dos minutos, dar la vuelta, chorrear encima el resto del jugo del plato donde marinó, y terminar de cocer por el lado de la piel (otros dos minutos es más que suficiente para término medio. Si prefieres el salmón completamente cocido, déjalo un minuto extra).

3

Sacar los filetes del sartén y agregar ahí mismo la mitad de la marinada que se reservó. Cocinar por 2-3 minutos, hasta que reduzca su tamaño casi a 1/3 parte.

Servir chorreando por encima de cada filete esta reducción de salsa. Opcionalmente, puedes espolvorear con un poco de ajonjolí y cebollín para terminar.

Salmón teriyaki
Receta de salmon teriyaki

Guarda la receta del salmón teriyaki en pinterest:

Receta de salmon teriyaki

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

2 comentarios

  1. martha araceli albino rangel

    Hola se ve riquísimo, ya esta en mi menú de julio.

    Reply
    • Editorial Maria Orsini

      ¡Excelente, que lo disfrutes!

      Reply

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