Los tamaños de camarones explicados
Seguro que eres fanático de los camarones, pero ¿que tan bien conoces los tamaños tallas por los que se clasifican? Existen dos categorías principales, con cabeza, y sin cabeza. Acá te los explicamos.
Tamaños de camarones sin cabeza
Se cataloga por peso en libras. Los más grandes se identifican con una “U”, que significa under o unit. Entonces, 1 libra es una unidad, y el numero que le sigue indica la cantidad de camarones sin cabeza por unidad; U8, son 8 camarones por libra, y así sucesivamente hasta llegar a U15. Después de este peso, cambian simplemente al número de camarones por libra aproximado, como 16/20, lo cual quiere decir que hay entre 16 y 20 camarones por libra. Por lo tanto en ambos casos, entre más chico el número, más grande será el camarón.
Tamaños más comunes, de grande a chico: U8, U10, U12, U15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50, 51/60, 61/70, 71/90
Tamaños de camarones con cabeza
En México, los camarones con cabeza se miden por kilo, es decir, la cantidad de camarones que caben en un kilo. De manera que la medida 20/30, significa que habrán de 20 a 30 camarones en un kilo.
Tamaños más comunes, de grande a chico: 20/30, 30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 90/100
¿Y la pacotilla?
La pacotilla no es un tamaño, es un proceso de cocción. Puede haber camarón pacotilla de varios tamaños, pero siempre estará cocido.
Y en este reel, Jorge Morales, mayorista y experto de camarón en La Nueva Viga, nos explica fácilmente las tallas de los camarones:
