Experiencias en Oaxaca para vivir este destino mágico
Oaxaca es un destino que vibra con colores, sabores y tradiciones únicas, donde cada rincón cuenta una historia y cada platillo es una celebración de la cultura. Desde la majestuosidad de Monte Albán hasta las coloridas calles de la ciudad, esta región cautiva a quienes la visitan con su herencia de diversas culturas. Pero para realmente vivir este destino, no hay nada mejor que un viaje lleno de experiencias. Por eso, Turismo con Huella creó un itinerario único en el que, a través de estas 6 experiencias en Oaxaca, podrás explorar de manera diferente este destino mágico.
Taller de cacao
De la mano de Chimalapa, un taller de cacao artesanal en el que solo se utilizan semillas de Papaloapan, aprende sobre los distintos tipos de cacao, cómo se cultiva y cosecha el fruto, cómo se tratan sus semillas y cómo se llega al producto final: el cacao para beber o el chocolate en barra. Mientras pruebas los nibs de cacao de cada tipo, conocerás sobre las más de 20 bebidas oaxaqueñas de cacao y maíz, consumidas tradicionalmente solo en fiestas y celebraciones. También disfrutarás, claro, de ellas: cacao de agua, cacao con leche y cacao con toques distintivos como chile o cardamomo.
Clase de cocina tradicional
Una visita a un restaurante tradicional es una experiencia obligada en Oaxaca; pero en este itinerario irás a Sabor Antiguo, donde Jackie Arellanes te pondrá manos a la masa, literalmente: prepararás unas deliciosas memelas desde cero, amasando y haciendo las tortillas, aprendiendo a “pellizcar” los bordes y a voltearlas en el comal, a hacer la salsa en molcajete y a montarlas con asiento de cerdo y frijolitos. Cocinar con ella, llena de orgullo y alegría por su trabajo y sus tradiciones, te hará disfrutar al doble cada bocado.
Senderismo en Hierve el Agua
Quizás ya hayas visto fotografías o incluso visitado este espectacular atractivo en Oaxaca, con sus pozas de aguas turquesas y azules y sus cascadas petrificadas, producto de los minerales del agua que, con el paso de miles de años, han dejado marcado su camino en impresionantes caídas de piedra. Pero para ir aún más allá en Hierve el Agua, nada mejor que una caminata de un par de horas hacia Las Salinas. En el camino podrás observar la biodiversidad cambiante de cada zona y aprender sobre la flora y fauna local. Al llegar a Las Salinas, podrás sumergirte en sus pozas de agua dulce y relajarte con el refrescante sonido de la cascada.
Cata de mezcales
Otra visita obligada es una cata de mezcales. Experimenta el destilado más auténtico en Real Minero, comenzando con un recorrido por su proyecto de preservación de agaves silvestres, en el que podrás ver los famosos agaves mezcaleros, como cuishe, tobalá y espadín, en vivo y a todo color, esperando llegar a flor y semilla para ser cosechados y catalogados. Luego sigue un recorrido por la planta donde se produce el mezcal de la manera más auténtica posible, incluyendo el prensado de las piñas cocidas a mano y la destilación en ánforas de barro. Por último, lo más esperado: una degustación de mezcales de distintos agaves acompañada de una deliciosa comida casera.
Taller de alebrijes oaxaqueños
El taller familiar de Silvia Xuana te espera para pintar tu propio alebrije oaxaqueño, pero no sin antes conocer a fondo esta artesanía. Justo, el papá de Silvia, se especializa en la talla de los animales en madera de copal; Silvia y su hermano pintan y diseñan las distintas figuras y te ayudarán a crear tu propio alebrije, con sugerencias de diseños y patrones, así como mostrándote la técnica correcta. Podrás elegir entre diferentes figuras, como animales endémicos, máscaras, molinillos o animales fantásticos.
Demostración de quesillo
Paty Nárvaez te mostrará, con singular alegría, cómo se elabora el quesillo en Oaxaca. Con una eficiencia y maestría que lo hace parecer fácil, Paty pone la leche bronca en una enorme tina para cuajar, la corta, separa y cuela. Después, con gran destreza, funde y amasa la cuajada, para luego estirarla y enrollarla en los famosos nudos que bien conocemos. Termina la demostración con un desayuno de memelas con quesillo, una forma perfecta de apreciar un poco más este delicioso producto que para muchos es parte de nuestro día a día.
Taller de cantera
En el taller Maestros Canteros, Patricio Santiago te llevará a la montaña para ofrecer un poco de mezcal al suelo de donde se obtienen las distintas canteras de Oaxaca, para luego pasar al taller donde te mostrará cómo se utilizan las herramientas para tallar la cantera, piedra icónica de la ciudad. Después de una rápida demostración, es tu turno: tendrás la oportunidad de tallar un motivo sencillo en la piedra, utilizando martillo y cincel, tratando de llegar a la misma figura que el maestro. Cierra la experiencia (¡si es que puedes dejar de martillar!) con una rica comida tradicional servida en vajilla de cantera, una muestra más de la artesanía de este taller.
Para reservar este itinerario, puedes contactar a Turismo Con Huella, quien, en conjunto con Chimalli Travel (una operadora de viajes enfocada en crear recorridos auténticos y sustentables), te ayudará a crear tu recorrido lleno de experiencias en Oaxaca.
