Ensalada de zarzamoras, queso feta y espinacas
Esta ensalada de zarzamoras con queso feta es una de mis recetas favoritas. Llena de sabor pero verdaderamente fácil de preparar, es el acompañante ideal de carnes magras como pavo o pollo a la parrilla, y las espinacas baby junto con la arúgula le dan un sabor ligeramente más fuerte que cualquier otra lechuga. Acompáñala de un buen vino blanco, como un sauvignon blanc, y pan recién tostado.
Ensalada de zarzamoras con queso feta y espinacas
2 tazas de espinacas baby
1 taza de arúgula
1 taza de zarzamoras, cortadas en dos
½ aguacate grande, en rebanadas
½ taza de queso feta desmoronado
semillas de girasol caramelizadas (opcional)
Para el aderezo
1 cda grande de mostaza dijon
1 cda grande de miel de abeja
⅓ taza de vinagre balsámico
⅓ taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1
Preparar el aderezo:
En un tazón pequeño, colocar la miel y mostaza y mezclar bien. Agregar el vinagre y volver a incorporar, y mientras se sigue batiendo agregar el aceite de oliva poco a poco. Terminar salpimentando al gusto. (Nota: puedes agregar mas o menos vinagre según tu gusto)
2
Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un ensaladera y mezclar ligeramente. Bañar con el aderezo o servir aparte.
Ingredients
2 tazas de espinacas baby
1 taza de arúgula
1 taza de zarzamoras, cortadas en dos
½ aguacate grande, en rebanadas
½ taza de queso feta desmoronado
semillas de girasol caramelizadas (opcional)
Para el aderezo
1 cda grande de mostaza dijon
1 cda grande de miel de abeja
⅓ taza de vinagre balsámico
⅓ taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Directions
1
Preparar el aderezo:
En un tazón pequeño, colocar la miel y mostaza y mezclar bien. Agregar el vinagre y volver a incorporar, y mientras se sigue batiendo agregar el aceite de oliva poco a poco. Terminar salpimentando al gusto. (Nota: puedes agregar mas o menos vinagre según tu gusto)
2
Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un ensaladera y mezclar ligeramente. Bañar con el aderezo o servir aparte.
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