Hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino
Hoy te comparto una receta diferente y deliciosa: hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino. Además de ser riquísimas, estas hamburguesas son perfectas para comer entre semana, ya que son más ligeras que las tradicionales; sustituí la mayonesa por jocoque y el queso amarillo por queso oaxaca. Aunque en sabor son muy diferentes, el aderezo de yogurt y pepino les da un toque extra jugoso que las vuelve un platillo suculento. ¡Te van a encantar!.
Puedes acompañarlas con unas papas al horno y una ensalada verde. Prepáralas y no olvides regresar a contarme que tal te quedaron.
¿Antojo de hamburguesa? Esta es una versión ligera con pollo y aderezo de pepino y yogurt.
400 g molida de pollo
¼ de cebolla morada pequeña, picada finamente(aprox 1/3 de taza)
1 huevo
2 cdas de perejil finamente picado
1 cda generosa de mostaza dijon
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
½ taza de pan molido
1 cda de aceite
Para el aderezo
½ taza de yogurt griego (sin endulzar)
½ pepino chico
2 cdas de vinagre blanco
1 cda de aceite de oliva
½ cdita de sal
pizca de pimienta blanca(puede ser negra si no tienes blanca)
Para la hamburguesa
4 bollos de hamburguesa
queso oaxaca
lechuga italiana o romana
pepino extra en rodajasopcional
1
En un tazón grande, mezclar la molida de pollo, cebolla, huevo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien con un tenedor.
Colocar en un tazón pequeño el pan molido. Dividir la mezcla de pollo en 4 y formar 4 "pelotas". Pasar cada una por el pan molido para cubrirla ligeramente y luego aplastar con suavidad para formar las hamburguesas.
2
Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la cda de aceite y bajar el fuego. Colocar las 4 hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas (el centro deberá estar firme). Tardarán entre 10 y 15 minutos, según el grosor de las hamburguesas, el sartén y el fuego.
3
Mientras se cocinan las hamburguesas, colocar los bollos en una charola para hornear y agregar queso oaxaca (generoso) a 4 tapas. Meter al horno para derretir el queso y calentar el pan.
También mientras tanto, preparar el aderezo: Cortar la mitad de pepino a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y luego cortar en cubitos, lo más chicos que se puedan. Mezclar en un tazón con el yogurt, vinagre, aceite, sal y pimienta.
4
Para servir, una vez cocidas las hamburguesas, sacar el pan y colocar en cada uno una cama de lechuga, una hamburguesa, y rodajas extra de pepino si así se desea. Servir inmediatamente junto con el aderezo, ya sea para "dippear" o para que cada quién lo sirva con una cuchara.
Ingredients
400 g molida de pollo
¼ de cebolla morada pequeña, picada finamente(aprox 1/3 de taza)
1 huevo
2 cdas de perejil finamente picado
1 cda generosa de mostaza dijon
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
½ taza de pan molido
1 cda de aceite
Para el aderezo
½ taza de yogurt griego (sin endulzar)
½ pepino chico
2 cdas de vinagre blanco
1 cda de aceite de oliva
½ cdita de sal
pizca de pimienta blanca(puede ser negra si no tienes blanca)
Para la hamburguesa
4 bollos de hamburguesa
queso oaxaca
lechuga italiana o romana
pepino extra en rodajasopcional
Directions
1
En un tazón grande, mezclar la molida de pollo, cebolla, huevo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien con un tenedor.
Colocar en un tazón pequeño el pan molido. Dividir la mezcla de pollo en 4 y formar 4 "pelotas". Pasar cada una por el pan molido para cubrirla ligeramente y luego aplastar con suavidad para formar las hamburguesas.
2
Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la cda de aceite y bajar el fuego. Colocar las 4 hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas (el centro deberá estar firme). Tardarán entre 10 y 15 minutos, según el grosor de las hamburguesas, el sartén y el fuego.
3
Mientras se cocinan las hamburguesas, colocar los bollos en una charola para hornear y agregar queso oaxaca (generoso) a 4 tapas. Meter al horno para derretir el queso y calentar el pan.
También mientras tanto, preparar el aderezo: Cortar la mitad de pepino a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y luego cortar en cubitos, lo más chicos que se puedan. Mezclar en un tazón con el yogurt, vinagre, aceite, sal y pimienta.
4
Para servir, una vez cocidas las hamburguesas, sacar el pan y colocar en cada uno una cama de lechuga, una hamburguesa, y rodajas extra de pepino si así se desea. Servir inmediatamente junto con el aderezo, ya sea para "dippear" o para que cada quién lo sirva con una cuchara.
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