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Hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino

Hoy te comparto una receta diferente y deliciosa: hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino. Además de ser riquísimas, estas hamburguesas son perfectas para comer entre semana, ya que son más ligeras que las tradicionales; sustituí la mayonesa por jocoque y el queso amarillo por queso oaxaca. Aunque en sabor son muy diferentes, el aderezo de yogurt y pepino les da un toque extra jugoso que las vuelve un platillo suculento. ¡Te van a encantar!.

Puedes acompañarlas con unas papas al horno y una ensalada verde. Prepáralas y no olvides regresar a contarme que tal te quedaron.

¿Antojo de hamburguesa? Esta es una versión ligera con pollo y aderezo de pepino y yogurt.

Hamburguesas de pollo

Rinde4 porciones
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

 400 g molida de pollo
 ¼ de cebolla morada pequeña, picada finamente(aprox 1/3 de taza)
 1 huevo
 2 cdas de perejil finamente picado
 1 cda generosa de mostaza dijon
 1 cdita de sal
 ½ cdita de pimienta
 ½ taza de pan molido
 1 cda de aceite
Para el aderezo
 ½ taza de yogurt griego (sin endulzar)
 ½ pepino chico
 2 cdas de vinagre blanco
 1 cda de aceite de oliva
 ½ cdita de sal
 pizca de pimienta blanca(puede ser negra si no tienes blanca)
Para la hamburguesa
 4 bollos de hamburguesa
 queso oaxaca
 lechuga italiana o romana
 pepino extra en rodajasopcional

1

En un tazón grande, mezclar la molida de pollo, cebolla, huevo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien con un tenedor.

Colocar en un tazón pequeño el pan molido. Dividir la mezcla de pollo en 4 y formar 4 "pelotas". Pasar cada una por el pan molido para cubrirla ligeramente y luego aplastar con suavidad para formar las hamburguesas.

2

Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la cda de aceite y bajar el fuego. Colocar las 4 hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas (el centro deberá estar firme). Tardarán entre 10 y 15 minutos, según el grosor de las hamburguesas, el sartén y el fuego.

3

Mientras se cocinan las hamburguesas, colocar los bollos en una charola para hornear y agregar queso oaxaca (generoso) a 4 tapas. Meter al horno para derretir el queso y calentar el pan.

También mientras tanto, preparar el aderezo: Cortar la mitad de pepino a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y luego cortar en cubitos, lo más chicos que se puedan. Mezclar en un tazón con el yogurt, vinagre, aceite, sal y pimienta.

4

Para servir, una vez cocidas las hamburguesas, sacar el pan y colocar en cada uno una cama de lechuga, una hamburguesa, y rodajas extra de pepino si así se desea. Servir inmediatamente junto con el aderezo, ya sea para "dippear" o para que cada quién lo sirva con una cuchara.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 400 g molida de pollo
 ¼ de cebolla morada pequeña, picada finamente(aprox 1/3 de taza)
 1 huevo
 2 cdas de perejil finamente picado
 1 cda generosa de mostaza dijon
 1 cdita de sal
 ½ cdita de pimienta
 ½ taza de pan molido
 1 cda de aceite
Para el aderezo
 ½ taza de yogurt griego (sin endulzar)
 ½ pepino chico
 2 cdas de vinagre blanco
 1 cda de aceite de oliva
 ½ cdita de sal
 pizca de pimienta blanca(puede ser negra si no tienes blanca)
Para la hamburguesa
 4 bollos de hamburguesa
 queso oaxaca
 lechuga italiana o romana
 pepino extra en rodajasopcional

Directions

1

En un tazón grande, mezclar la molida de pollo, cebolla, huevo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien con un tenedor.

Colocar en un tazón pequeño el pan molido. Dividir la mezcla de pollo en 4 y formar 4 "pelotas". Pasar cada una por el pan molido para cubrirla ligeramente y luego aplastar con suavidad para formar las hamburguesas.

2

Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la cda de aceite y bajar el fuego. Colocar las 4 hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén bien cocidas (el centro deberá estar firme). Tardarán entre 10 y 15 minutos, según el grosor de las hamburguesas, el sartén y el fuego.

3

Mientras se cocinan las hamburguesas, colocar los bollos en una charola para hornear y agregar queso oaxaca (generoso) a 4 tapas. Meter al horno para derretir el queso y calentar el pan.

También mientras tanto, preparar el aderezo: Cortar la mitad de pepino a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y luego cortar en cubitos, lo más chicos que se puedan. Mezclar en un tazón con el yogurt, vinagre, aceite, sal y pimienta.

4

Para servir, una vez cocidas las hamburguesas, sacar el pan y colocar en cada uno una cama de lechuga, una hamburguesa, y rodajas extra de pepino si así se desea. Servir inmediatamente junto con el aderezo, ya sea para "dippear" o para que cada quién lo sirva con una cuchara.

Hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino
HAMBURGUESAS DE POLLO CON ADEREZO DE YOGURT Y PEPINO

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Hamburguesas de pollo con aderezo de yogurt y pepino

Acerca del autor

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Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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