Los diferentes tipos de sushi y su preparación

Te encanta el sushi pero a veces te confunden todos los nombres japoneses que se usan en los restaurantes de sushi?  No te preocupes, en esta práctica guía te compartimos los seis tipos mas comunes de sushi, así como los nombres de los ingredientes que acompañan al arroz generalmente. Estos pueden ser pescados y mariscos, vegetales, frutas y algunos otros como huevo y alga. Tip: Sushi es un platillo muy variado, pero su base siempre es arroz preparado especialmente con vinagre. Sin este arroz, también conocido como sumeshi o shari no es sushi.

 

Tipos de sushi más común

 

Nigirizushi o Nigiri

Se traduce como “sushi prensado a mano” y consiste de una bolita de arroz ovalada formada por las manos del chef. Sobre el arroz se coloca una pieza de neta, el nombre del ingrediente superior. Generalmente el nigiri lleva encima camarón, atún, salmón, anguila, o tamago (huevo dulce), pero la lista de neta es muy larga. Algunos neta se amarran al arroz con una tira de alga.

 

 

 

 

Makizushi, norimako, o rollos

Se traduce como “sushi enrollado”. Es el sushi más común en el mundo occidental y se refiere a todos los sushis enrollados con ingredientes dentro y fuera del rollo. Para enrollar, se usa un tapete pequeño de bambú llamado makisu. El temaki, o cono, pertenece a esta categoría pero se enrolla a mano.

 

 

 

 

 

Chirazisushi o Chirashi

Se traduce como “sushi esparcido”. Un tazón de arroz de sushi con distintos ingredientes encima, pueden ser vegetales, pescados, mariscos o carne. Este sushi, a diferencia del resto que se pueden comer con la mano, se come con palillos.

Imagen © qasic vía Flickr

 

 

 

 

Oshizushi

Se traduce como “sushi de caja”. No viene en una caja, sino que el arroz se prensa junto con los ingredientes en un molde llamado oshibako para formar un cuadrado. Los ingredientes del oshizushi nunca son crudos, siempre están cocidos o curados.

 

 

 

 

 

Inarizushi

El mas inusual de la lista, son bolsitas de tofu frito rellenas de arroz de sushi. Dato curioso: el Inarizushi toma su nombre del dios Shinto Inari, quién siempre se ha asociado a los zorros, por eso el inarisuzhi tiene orillas puntiagudas, como las orejas de un zorro.

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