Miami Spice: el festival foodie que da sabor al verano
Agosto en Miami se vive distinto. Es cuando la ciudad demuestra que es mucho más que sol, arena y mar, shopping o una de las mejores vidas nocturnas del mundo. En agosto, Miami nos enseña que el verano también puede vivirse desde una buena mesa. Se trata de Miami Spice, uno de los festivales culinarios más esperados del verano. Durante dos meses, distintos restaurantes participan con platillos y menús especiales para gozar de la oferta culinaria de la ciudad.
Es una invitación colectiva a recorrer la ciudad a través de su cocina. Durante dos meses, los mejores restaurantes se convierten en anfitriones de una experiencia curada que no solo se trata de comer bien, sino de entender de qué está hecha la escena culinaria local: fuego, técnica, contraste, riesgo.
En el corazón de ese recorrido —literal y simbólicamente— está EAST Miami. No solo por su ubicación en Brickell, sino porque en sus tres conceptos gastronómicos se despliega una narrativa completa: el fuego como origen, la altura como ritual, el silencio como sofisticación.
Todo comienza con Quinto, una oda contemporánea a la cocina latinoamericana a las brasas. Durante Miami Spice, su propuesta es tan precisa como generosa: platos que encuentran en el humo y en los ingredientes de temporada una forma de reinterpretar el confort. Desde una milanesa de NY strip con burrata hasta una pesca del día con coliflor y cranberry, la cocina no busca impresionar con exceso, sino con equilibrio e intención detrás de cada sabor.
Fotos: Cortesía de EAST Miami
Por primera vez, este año Sugar, el rooftop más emblemático de Miami, se suma al festival. Su propuesta es una celebración de la cocina asiática reinterpretada con el carácter tropical de la ciudad: platos para compartir, cocteles con técnica de laboratorio, y una atmósfera que equilibra energía con contemplación. Comer aquí no es solo un plan: es un statement. Como el Avocado Crispy Rice —arroz crujiente con aguacate, kalamansi y shiitake— fresco, cítrico, con un crunch que enamora desde el primer bocado; o la Wagyu Picanha, con salsa verde estilo Singapur y toque de cacahuate: jugoso, moderno y adictivo. La coctelería también es imperdible, con creaciones como Can’t Stay Forever (gin, guayaba, limón) o Old Reliable (ron añejo, plátano deshidratado, vermut dulce, licor de café), desarrolladas en el Bar Lab, el laboratorio de innovación líquida del hotel, donde se experimenta con infusiones sous-vide y clarificación por centrífuga.
En el nivel más alto del hotel, Tea Room ofrece otro tipo de experiencia. Lejos del bullicio, en un espacio íntimo que mira a la ciudad desde el piso 40, se sirve un Night Brunch de cinco tiempos con inspiración asiática. Entre sus platos, el Crab Rangoon —relleno de cangrejo azul, queso crema y mostaza de coco— marca el tono del menú: una bomba cremosa con final cítrico, servida como aperitivo pero con la autoridad de un plato principal.
Conoce más sobre el festival Miami Spice en esta liga, y reserva habitación y restaurantes de East Miami aquí.
