Galletas de matcha y chocolate blanco
Si eres amante del te, seguramente te gusta todo lo que lleva matcha, y sigues etiquetas en Instagram como #matchalover y #matchalatte. Desde helado hasta croissants, este te japonés ha tenido un boom increíble en los últimos años y los reposteros ya lo consideramos como un ingrediente más básico de la cocina.
Hoy te comparto una de las recetas más sencillas con éste te verde: galletas de matcha con chocolate blanco. Son facilísimas, y deliciosas. El matcha tiene un sabor muy fino por lo que va perfecto con mantequilla y chocolate blanco, para no perderse entre otros ingredientes más fuertes. Estas galletas de matcha se hornean a temperatura un poco más baja que lo normal, porque también pueden amargarse fácilmente si llegan a dorarse de más.
Son riquísimas para acompañar un té verde, infusión o incluso una taza de matcha latte. También son un gran regalo, ya que las puedes guardar por hasta 4 días en un contenedor bien sellado.
¡Prepáralas y cuéntame que te parecen! Y si te gustan mucho las galletas y el té, te recomiendo también mi receta de galletas de té earl grey.
Galletas de matcha y chocolate blanco
2 tazas de harina
1 ½ cdas de matcha en polvo
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
¾ taza (185 grs) de mantequilla suavizada
¾ de taza de azúcar
1 cdita de vainilla
2 huevos chicos
1 taza de chispas de chocolate blanco
1
Precalentar el horno a 160ºC/320ºF
Preparar dos charolas con papel para hornear o tapetes de silicón.
2
En un tazón grande, cernir el matcha, harina, sal y polvo para hornear.
En el tazón de la batidora, batir a velocidad alta la mantequilla suavizada hasta que parezca pomada. Agregar el azúcar y seguir batiendo por 3 minutos, hasta que este esponjosa y aclare su color. Agregar uno a uno lo huevos, batir bien, y agregar la vainilla.
Reducir la velocidad a media baja y agregar poco a poco la mezcla de harina y matcha. Terminar de incorporar muy bien con una espátula, agregar las chispas de chocolate y mezclar.
3
Repartir con una cuchara la masa en las dos charolas, formando 16 a 18 galletas. Aplastar ligeramente del centro para darles forma de disco.
Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que comiencen apenas a dorar por abajo. Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo.
Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días.
Ingredients
2 tazas de harina
1 ½ cdas de matcha en polvo
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
¾ taza (185 grs) de mantequilla suavizada
¾ de taza de azúcar
1 cdita de vainilla
2 huevos chicos
1 taza de chispas de chocolate blanco
Directions
1
Precalentar el horno a 160ºC/320ºF
Preparar dos charolas con papel para hornear o tapetes de silicón.
2
En un tazón grande, cernir el matcha, harina, sal y polvo para hornear.
En el tazón de la batidora, batir a velocidad alta la mantequilla suavizada hasta que parezca pomada. Agregar el azúcar y seguir batiendo por 3 minutos, hasta que este esponjosa y aclare su color. Agregar uno a uno lo huevos, batir bien, y agregar la vainilla.
Reducir la velocidad a media baja y agregar poco a poco la mezcla de harina y matcha. Terminar de incorporar muy bien con una espátula, agregar las chispas de chocolate y mezclar.
3
Repartir con una cuchara la masa en las dos charolas, formando 16 a 18 galletas. Aplastar ligeramente del centro para darles forma de disco.
Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que comiencen apenas a dorar por abajo. Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo.
Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días.
Notes
Hola!
Realice la receta pero no lograron el color de las imágenes… algún comentario que pueda ayudar, por favor ? Saludos
Hola Rocio! Depende mucho del matcha que utilices, y también es importante no dejarlas mucho tiempo en el horno para que no se doren demasiado.