Los 50 mejores restaurantes del mundo 2016

En los últimos años, la lista World’s 50 best se ha colocado como la más importante en cuanto a rankings de restaurantes. Hoy, cuando escuchamos “el mejor restaurante del mundo”, por lo general es en referencia al elegido por World’s 50 Best, y ya no al elegido por la guía Michelin o por Zagat. Aunque aquí en Maria Orsini creemos que no se puede escoger un solo mejor restaurante en todo el mundo, aún más si se considera que la lista esta limitada a restaurantes de alta cocina (léase también de altos precios) dejando por fuera a muchos grandes de la gastronomía, también nos interesa mucho la lista y la consideramos más bien un bucket list de restaurantes. Pero más que eso nos llena de orgullo encontrar a 3 de los más famosos restaurantes de nuestro país en la lista; Quintonil, Pujol, y Biko. Este año, se colocan en las posiciones 12, 25 y 43 respectivamente. (Y cabe mencionar que en la lista Latin America’s 50 best 2015 se colocaron en los lugares 6, 9 y 10.)

En primer lugar, ocupado previamente por El Celler de Can Roca en Girona y Noma en Copenhagen, este año se fue por primera vez al italiano Osteria Francescana, en Modena, y así subió también al número 1 de nuestro wishlist. (Tendremos que ir a Modena!). Aquí te compartimos la lista completa del 1 al 50, pero puedes consultar también los lugares 51-100 en la página de World’s Best.

1. Osteria Francescana
   Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca
   Girona,España
3. Eleven Madison Park
   Nueva York, Estados Unidos
4. Central
   Lima, Perú
5. Noma
   Copenhagen, Denmark
6. Mirazur
   Menton, France
7. Mugaritz
   Errenteria, España
8. Narisawa
    Tokyo, Japon
9. Steirereck
   Vienna, Austria
10. Asador Etxebarri
    Axpe,España
11. D.O.M.
    São Paulo, Brazil
12. Quintonil
    Ciudad de México, Mexico
13. Maido
    Lima, Perú
14. The Ledbury
    Londres, Reino Unido
15. Alinea
    Chicago, Estados Unidos
16. Azurmendi
    Larrabetzu, España
17. Piazza Duomo
    Alba, Italia
18. White Rabbit
    Moscú, Rusia
19. L’Arpege
    Paris, Francia
20. Amber
    Hong Kong
21. Arzak
    San Sebastian, España
22. Test Kitchen
    Cape Town, Sudáfrica
23. Gaggan
    Bangkok, Tailandia
24. Le Bernardin
    Nueva York, Estados Unidos
25. Pujol
    Ciudad de México, México
26. The Clove Club
     Londres, Reino Unido
27. Saison
    San Francisco, Estados Unidos
28. Geranium
    Copenhagen, Dinamarca
29. Tickets
    Barcelona, España
30. Astrid y Gaston
    Lima, Perú
31. RyuGin
    Tokyo, Japón
32. Restaurant Andre
    Singapur
33. Attica
    Melbourne, Australia
34. Restaurant Tim Raue
     Berlin, Alemania
35. Vendôme
    Bergisch Gladbach, Alemania
36. Boragó
    Santiago, Chile
37. Nahm
    Bangkok, Tailandia
38. De Librije
    Zwolle, Holanda
39. Le Calandre
    Rubano, Italia
40. Relae
     Copenhagen, Dinamarca
41. Fäviken
    Järpen, Suecia
42. Ultraviolet
    Shanghai, China
43. Biko
    Ciudad de México, Mexico
44. Estela
    Nueva York, Estados Unidos
45. Dinner by Heston Blumenthal
    Londres, Reino Unido
46. Combal Zero
    Rivoli, Italia
47. Schloss Schauenstein
    Fürstenau, Suiza
48. Blue Hill at Stone Barns
    Pocantico Hills, Nueva York
49. QuiQue Dacosta
    Denia, España
50. Septime
    Paris, Francia