Noodles con camarón sanos y ligeros
Esta es una receta que vas a querer guardar “para el diario”. Los noodles con camarón son una opción para comer super sencilla, saludable, ligera y diferente, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado, y muy fáciles de sustituir. (Por ejemplo, el lugar de brócoli puedes usar edamames, en lugar de germen de soya, calabacita en juliana, étc). Puedes usar los fideos de arroz que más te gusten, pero yo te recomiendo una variedad gorda como los udon, que contrastan muy bien con el germen de soya una vez salteado, y le dan una gran consistencia a esta receta fácil.
Noodles con camarón sanos y ligeros
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Category: Mariscos
- Cuisine: Asiática
Ingredients
Scale
150 grs de noodles o fideos de arroz, de preferencia udon
250 grs de camarones limpios y desvenados
3 tazas de germen de soya
1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cuadros grandes
2 tazas de floretes de brócoli cocidos “al dente”
Aceite de ajonjolí
Ajonjolí
Para la salsa:
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de salsa soya (ajustar según el tipo que tengas)
1/4 taza de salsa de ostión
3 cdas de aceite de ajonjolí
Unas gotas de jugo maggi
Instructions
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones en el paquete.
Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y dejar de lado.
Precalentar un sartén grande o wok a fuego medio. Agregar un chorrito de aceite de ajonjolí y saltear la cebolla junto con el germen hasta que doren ligeramente. Transferir a un plato temporalmente y en el mismo sartén a fuego alto con otro poquito de aceite cocinar los camarones previamente salpimentados por ambos lados, permitiendo que doren ligeramente antes de darles la vuelta. De inmediato, agregar el germen y cebolla, los floretes de brocoli y los fideos. Mezclar bien y bañar con la salsa. Reducir el fuego a bajo y cocinar por no más de un par de minutos, para integrar bien los sabores y reducir ligeramente la salsa. Servir de inmediato espolvoreando con ajonjolí por encima.
